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>라이프> 요리

끓이면서 볼 수 있는 온도계
요리 레서피를 보면 물을 몇 도까지 끓이라거나 기름의 온도를 몇 도로 맞추라는 등의 지시가 자주 나온다. 살림에 잔뼈가 굵은 주부들이야 눈짐작으로 끓는 기름의 온도를 알 수 있지…
[2004-02-25]
고추기름 곁들인 돼지고기 수육
양파 깔고 생강·대파 얹고 고기 삶아 ▲재료: 삼겹살 덩어리 400g, 양파 1개 ▲고기 양념: 생강 1쪽, 대파 1대, 마른고추 1개, 술(청주) 2큰술 ▲고추기…
[2004-02-25]
다이어트 식품 전문마켓‘시너지 다이어트’
‘먹으면서 날씬하게’ 빵종류서 초컬릿·소스까지 1,000여종 판매 다이어트를 위해 먹고 싶은 음식을 무조건 참기보다는 살찔 염려 없는 저 칼로리 다이어트 식품을 찾는 …
[2004-02-25]
정숙희 기자의 주방일기
아들의 먹성 2주전 주방일기를 쓰기 싫어서 ‘열가지 건강식품’으로 때웠을 때 수많은 아줌마들로부터 야단을 맞고 항의도 받았다. “너무 했다, 이게 뭐예요” “한주 거저 먹었…
[2004-02-25]
차 마실 때 사용하는 도구들
■ 스타우브 티팟(Staub Teapot) 프랑스산 제품이다. 차를 마시기 위해서 물을 끓이는 주전자를 영어로 티 케틀(tea kettle)이라고 하고 뜨거운 물을 부어…
[2004-02-25]
브라질 바비큐 식당‘M Grill’
철판구이 입에서‘살살’ 남국의 신비한 향기 실내 가득 풍부하고 꽉 찬맛 긴 여운으로 여린 야자나무 소재로 한 샐러드 코코넛 소스로 조리한 새우 …
[2004-02-25]
소스만 알면 중국요리 만들기 쉽다
요리를 좋아하고 잘 하는 사람도 가정에서 잘 하지 않는 요리가 중국요리다. 만들기 간단하고 맛도 담백한 일본요리나, 레서피가 많고 어디서나 손쉽게 접할 수 있는 서양요리에 비…
[2004-02-25]
‘콩’으로 건강 되찾자
“현대병 영양과다·운동 부족서 오는 것” 김정수씨‘건강 자연식’ 식사조절로 아내 암 완쾌 전국 돌며 콩 예찬론 강의 “절대 약 먹지 마십시요. 비타민도 먹지 …
[2004-02-18]
정숙희 기자의 주방일기
젊은 날의 초상 지난 목요일 나는 뜻밖의 선물을 받고 한동안 말을 잃었다. 그날 아침 원로 여류화가이신 김순련 선생이 전화를 주셨다. 수줍음을 타시고, 말씨도 모습도 조용…
[2004-02-18]
칵테일 맛을 살린다
만들기 쉬운 핑거푸드 레서피 너무 헤비하지 않고 에피타이저로도 활용하기 좋아야 달콤한 첫맛과 혀 뒤끝을 톡쏘는 알콜의 쌉쌀한 맛. 투명한 글래스에 담겨진 칵테일 한…
[2004-02-18]
수백개 입자가 모여진 과일
비타민 C풍부 신장·성기능 강화 그냥 먹거나 시리얼·팬케익·우유 함께 아침 식사 테이블에 자주 오르는 과일 중에 바나나와 딸기와 블루베리가 있지만, 가끔 산딸기(raspb…
[2004-02-18]
시푸드 마음껏 즐길 ‘고급 부페 탑 5’에 라잇하우스
86년 오픈한 토다이 1호점이 전신 일본 정통 스시맨이 10년간 서비스 아늑한 분위기 걸맞게 맛도 일류 샌타모니카 프로미네이드에 있는 라잇하우스(Lighthouse·대표…
[2004-02-18]
치킨 우동면
양파 깔고 닭살 편후 야채와 우동을 ▲재료: 생우동 3팩, 닭살 1파운드, 양파 1 1/2개, 당근 1개, 브로컬리·양송이버섯·고춧가루 약간씩, 테리야키소스 2/3컵 ▲만…
[2004-02-18]
요리 상식
귤, 피로회복· 감기예방 효과 요즘 귤이 한창이다. 귤은 겨울철의 비타민 C원으로 귤의 신맛의 원인인 구연산은 신진대사를 촉진하여 피로를 회복하고 피를 맑게 해주며 속 쓰림…
[2004-02-18]
멕시코 식당 셰뇨르 프레드(Senor Fred)
“멕시코 산해진미 맛 보세요” 귀족적 실내 분위기서 다양한 지방 음식 음미 바하 캘리포니아로 여행 온듯 바다 냄새 물컹 멕시코식 조리한 양고기 찜 새…
[2004-02-18]
화려한 식사의 피날레
동양적인 아름다움을 표현한 디저트들. 멋스런 붓칠 하나로 선과 점, 태극 무늬를 자연스럽게 그려넣은 초컬릿 토르트, 밀크초컬릿 타워 등이 섬세한 멋과 맛을 선사한다. …
[2004-02-11]
“음식솜씨 뽐낼래요”
이성수씨 서양요리 클래스 만들기 쉬운 다양한 요리들 주부학생들 직접 해보며 흥분 “남편이 깜짝 놀랄거예요” 초짜 주부 박해나씨(37)는 매일 맛 없는거 먹는다고 불평…
[2004-02-11]
표고버섯 새우 완자찜
버섯 안쪽 녹말가루 묻혀 새우살을 ▲재료: 표고버섯 10개, 새우살 200g, 브로컬리 1단 ▲새우소스: 청주 1큰술, 파, 생강즙 1큰술, 녹말가루 1큰술, 달걀 1개,…
[2004-02-11]
열가지 건강식품
아무리 기자라 해도 가끔은 쓸거리가 하나도 생각 안 나는 때가 있는 법이다. 혹은 아무 것도 쓰고 싶지 않은 날도 있는 것이다. 그래도 ‘마감’이란 글쓰는 사람 모두에게 피할 수…
[2004-02-11]
계란요리 다양하네
주방장들이 쓰는 높다란 모자에 잡힌 주름의 수가 계란을 요리하는 방법의 숫자를 뜻한다는 설이 있다. 그만큼 계란은 이 세상 사람 누구나 먹는 가장 기본적인 요리면서, 요리하는 방…
[2004-02-11]

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