San Francisco
- 요리
에스프레소 이용 커피 만들기
매혹적인 향기·맛 한 잔속 풍요로움이… 프랑스의 대 문학가 볼테르가 하루 50잔 정도를 마셨고, 베토벤은 60개의 콩분량이 한잔에 들어가도록 일일이 세었다고 하고, …
[2005-10-26]정숙희 기자의 주방일기
스톱 사인에 멈춰 섰을 때 차의 앞 유리창 위로 마른 낙엽 두 개가 호로록 떨어져 내렸다. 그때 나는 23년을 살아온 LA에서 첫 가을을 맞이하였다. 그동안 스물두번이나 …
[2005-10-26]‘비즈니스 런치’ 근사해요
식당 가이드 / 오퍼스(OPUS) 올 봄 오픈 불구 벌써 미식가들 사이 호평 사업 미팅 장소로 그만…고객의 반이 타인종 LA타임스 두번 소개될 정도…채식 메뉴도 …
[2005-10-26]가을철 풍성한 식탁 내가 책임진다
생선 요리 비린내 없애려면 생강·레몬·양파즙과 청주이용 밑간 요리 하기전 내장없는 쪽으로 칼집, 속까지 고루 익어 가족들이 좋아하는 생선 하나만 있으면 의외로 식탁…
[2005-10-26]갈치 무 조림
▲재료: 갈치 1마리, 무 1/2개, 양파 1개, 풋고추, 붉은 고추 각 2개씩, 굵은 파 1대, 다시마 국물 2컵, 소금 약간, 조림양념(간장 3큰술, 청주, 고춧가루, 고추장…
[2005-10-26]“이게 바로 고향의 맛”
■ 솔밭집 “나이 지긋한 어른들이 옛날 생각하면서 맛있게 드시는 모습만 봐도 흐뭇합니다” LA 한복판에서 담백하고 구수한 고향의 맛을 즐기고 싶다면 최근 새로 오픈한 솔…
[2005-10-19]“이거 토마토 맞아요?”
에일륨 토마토(Heirloom Tomato) 각각의 토마토에서 씨를 받아 보전되어온 것이어야 하고 토마토씨는 적어도 50년 이상 지나도 씨가 살아있어야 하며 각각의 …
[2005-10-19]고소해 입에 쏘옥~ 건강이 ‘쑥쑥’
고소하면서도 감칠맛이 나 한번 입에 넣으면 자꾸 찾게 되는 견과류는 대표적인 건강 먹거리. 우선 견과류에 들어 있는 지방은 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 필수지방산으로 성인병 예방…
[2005-10-19]“구수해 잡곡밥 맛있어”
매일 먹는 밥에 건강을 담아내는 가장 손쉬운 방법은 여러 가지 잡곡을 섞어 밥을 짓는 것. 다양한 잡곡에는 쌀에 부족한 영양이 담뿍 들어있어 성인병 예방을 위한 건강식이 된다는 …
[2005-10-19]녹두전
간 녹두에 양념한 삼겹살·숙주나물·신김치 넣고 다져 ▲재료: 불린 녹두 4컵, 팽이버섯 50g, 소금 1큰술, 신김치 100g, 삼겹살 ½LBS, 숙주나물 200g, 파 5…
[2005-10-19]박애숙의 영어 요리 ‘미국고구마 & 닭도리탕 ‘
▲재료: 닭 1kg, 채 썬 마늘 4개, 채 썬 말린 고추 2개, 올리브오일 2큰술, 미국고구마 3개(800g), 양파 2개(400g), 당근 1개(200g), 표고버섯 6개, …
[2005-10-19]우리 입맛에 ‘짝~’ 알고나 먹자
한인들에게 친숙하고 사랑 받는 외국요리를 꼽으라면 단연 중국요리일 것이다. 우리 입맛에도 잘 맞거니와 여럿이 식사할 때 비교적 싼 가격으로 배불리 만족할 수 있는 곳이 중국요리 …
[2005-10-19]정숙희 기자의 주방일기
빵집 지난 일요일, 그쪽으로 지나는 길이 있어 웨스턴과 1가에 새로 문을 연 ‘파리 바게트’를 찾아가 보았다. 이 빵집이 오픈 하기를 학수고대해 온 후배 여기자로부터 하도 …
[2005-10-19]유명인들 내 손맛 단골입니다
지금으로부터 약 20년전, 맞선을 본 남자가 할리웃의 명물이라며 데려간 고급 식당이 있었다. 베벌리힐스 ‘팜 레스토랑’(Palm Restaurant). 별 볼일 없던 그 남자는 …
[2005-10-19]■ 에일륨 토마토 샐러드
▲재료; 에일륨 토마토 색깔별로 한 개씩, 아시안 배 한개, 무순, 발사믹 비니거 1큰술, 올리브오일 두큰술, 소금, 후추 약간, 베이즐(basil leaf) 한장. ▲만드는 …
[2005-10-19]무얼 넣으면 이런 맛이 나나요?
중국 소스 활용 요리 굴·XO·두반장 우리 입맛에 ‘딱’ 한 두 스푼으로 이국적인 요리 손쉽게 두반장 기름에 잘 볶아야 향 살아 소스마다 잔뜩 사다 놓는 것은 금…
[2005-10-12]농약 무서워 야채·과일 못 먹는대서야…
아삭아삭 씹히는 신선한 야채와 새콤달콤 입맛을 돋워주는 과일은 대표적인 웰빙 먹거리. 많이 먹으면 먹을수록 건강뿐 아니라 미용에도 효과적이다. 하지만 매일 먹는 과일과 야채에…
[2005-10-12]따끈한 차 한잔에도 건강이…
건강을 생각하는 차 한잔. 차나무의 잎으로 만들지 않고 열매나 뿌리로 우려낸 음료를 ‘대용차’라 하는데 여러가지 향기와 자연의 맛을 지닌 대용차 한잔을 생각나게 하는 계절이 돌아…
[2005-10-12]정숙희 기자의 주방일기
얼굴의 크기 미의 기준이 시대에 따라 달라진다고 하지만 요즘 한국인이 선호하는 외모는 완전히 서구형이다. 동양인과 서양인의 신체조건은 근본적으로 다른데도 백인여성들의 미적 …
[2005-10-12]꽃게 XO소스 볶음
▲재료: 꽃게 2마리, 파 2-3대, 생강 2톨, 녹말가루, 식용유 적당량, XO소스(치킨 브로스 6큰술, 굴소스 1작은술, 간장 1작은술, 청주 1큰술, 설탕 1/2작은술), …
[2005-10-12]
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오피니언
민병임 뉴욕지사 논설위원[살며, 느끼며] 6.25
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[한영의 독서칼럼] 사라진 반쪽
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[실리콘밸리 View] AI, 책 무단 학습해도 ‘공정 이용’이라고?
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트럼프 대통령 판결 직후“위대한 승리”누구든 미국에서 태어나면 시민권을 부여하는 ‘출생시민권’이 일부 주에서는 도널드 트럼프 대통령의 행정명령…
뉴욕주 아동 온라인 보호법 시행
퇴직 연방 공무원, 온라인 구직 사이트로 몰렸다
정부효율성부(DOGE)의 대대적인 감원 조치에 따라 새로운 일자리를 찾는 퇴직 공무원들의 온라인 구직 신청이 급증한 것으로 나타났다.온라인 구…
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대법, ‘트럼프 출생시민권 금지’ 28개州는 허용…22개는 중단
누구든 미국에서 태어나면 시민권을 주는 ‘출생시민권’이 미국의 일부 지역에서는 도널드 트럼프 대통령의 행정명령대로 일단 금지된다.연방대법원은 …
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