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스크루캡 vs 코르크, 제 2탄
연초에 코르크와 스크루캡을 둘러싸고 와인산업이 겪는 갈등과 변화에 대한 기사를 쓴 적이 있는데, 그 갈등은 시간이 지나면서 점점 더 심화될 뿐 아니라 벌써 스크루캡 쪽으로 기우는…
[2003-09-17]
칠레 와인 2003년 빈티지
가격 대비 품질에 있어서 세계 최고라 자부하는 칠레의 와인이 2003년 빈티지에 대한 기대로 잔뜩 부풀어있다. 더운 여름을 거쳐서, 청명하고 시원한 날씨의 가을 추수기를 맞은 칠…
[2003-09-17]
부르고뉴(Bourgone) 포도주
샤블리 외에 기억할만한 백포도주로는 꼬뜨 드 본 지역의 코르통-샤를마뉴(Corton-Charlemagne), 메르소(Meursault), 풀리니-몽라셰(Puligny-Montra…
[2003-09-10]
보데가 와인바 (Bodega Wine Bar)
세련된 분위기 어느사이‘와인 사랑’ 서울을 비롯해 뉴욕, 워싱턴 DC, 샌프란시스코, 시애틀, 포틀랜드 등 여러 대도시에서 와인바가 성업 중이다. 날씨가 맑고 더운 편인 L…
[2003-09-03]
보데가 와인바 (Bodega Wine Bar)
세련된 분위기 어느사이‘와인 사랑’ 서울을 비롯해 뉴욕, 워싱턴 DC, 샌프란시스코, 시애틀, 포틀랜드 등 여러 대도시에서 와인바가 성업 중이다. 날씨가 맑고 더운 편인 L…
[2003-09-03]
포르투갈 와인 ‘포트’(Port)
포트(Port)는 포르투갈의 도우로 밸리(Douro Valley)에서 제조되는 강화와인(fortified wine)이다. 도우로 밸리는 포르투갈 내 외딴 지역의 조용한 마을인데,…
[2003-08-27]
와인 저장 동굴 (wine cave)
무더위가 기승을 부리는 여름. 입추, 말복이 다 지났건만 수은주는 내려갈 줄을 모른다. 어릴적 한국에서는 더운 여름 낮 피서를 위해 냉방이 확실한 은행을 찾는 사람들이 많았는데,…
[2003-08-20]
식당 서비스료 10~20달러 보편적
코르키지 손님이 가져간 와인 서브 해주고 받는 봉사료 식당에서 와인을 주문해서 마시지 않고 손님이 직접 가져온 와인을 마시기 원할 때, 식당측이 그 와인병을 따서 …
[2003-08-13]
시음장갔다 제조자로 가주 와이너리의 주인들 <끝>
캘리포니아에서 매우 다양한 경력의 와이너리 주인들이 성공적으로 와이너리를 이끌어나갈 수 있는 까닭은, 모든 일은 능력에 따라 분담하고, 전문적인 일은 전문가에게 맡기는 미국인의 …
[2003-08-06]
엠프레스 파빌리온 (Empress Pavilion)
종류· 맛 다른 딤섬 60가지나 한꺼번에 800명 수용할 수 있는 넓은 실내 싱싱한 생선 즉석에서 잡아 요리해 주기도 중국 북경의 한 식당에 들어갔다가 놀라 뒤로 …
[2003-07-30]
가주 와이너리의 주인들 (2)
“와인 너무 좋아 포도밭 샀어요” 오클라호마주 묘목상, 앤틱차 수집가 출신 고급 와이너리 이미지로 고가 포도주 판매 오클라호마주 묘목상이며 앤틱 자동차 수집가였던…
[2003-07-30]
가주 와이너리의 주인들
학자서 영화감독까지 운영 배경등도 다양 대학 시절 친하게 지내던 프랑스인 친구가 있었다. 그는 항상 사진기를 들고 다니며 사진을 찍는 취미를 가지고 있었는데, 어느 날 영화…
[2003-07-23]
식당 가이드 라틴 아메리카‘차차차’(Cha Cha Cha)
정열의 남미요리 양 푸짐, 맛 그만 14가지 향신료 배합된 소스 독특 카리브해 연안 각종 먹거리 별미 차차차(Cha Cha Cha)에는 그들만의 독특한 색깔이 있…
[2003-07-23]
마틴 와이너의 와인 클래스
화기애애한 분위기속‘와인사랑’ 맛의 다른점· 역사 · 제조과정등 배우며 준비해온 포도주 마셔보고 품평회도 마틴 와이너씨를 처음 만난건 약 한달 전 베벌리 힐스의 프…
[2003-07-17]
‘서억사 비스트로’(Cirxa Bistro)
루이지애나식 맛 가미 독특 보헤미안이 즐겨찾는 낭만적 분위기 새로운 케이전 스타일 요리들 푸짐 호머의 오디세이에 등장하는 키르케(Circe)는 길을 잃은 오디세…
[2003-07-16]
아르헨티나의 와인
■유명 와이너리 아르헨티나에는 약 80여개의 와이너리가 있는데, 그 중 가장 유명한 곳은 카테나(Catena)이다. 1902년에 이탈리아인 니콜라 카테나에 의해 시작된 카테…
[2003-07-09]
좋은 술 멋진 잔
각양각색 와인 어울리는 잔 고르기 약 7~8년 전에 서울을 방문했을 때, 미국에서 같이 학교를 다니며 알게된 사람이 나를 청담동에 위치한 라이브 재즈클럽 겸 레스토랑에 데리…
[2003-07-02]
칠레의 와인
병당 50달러의 와인이 5달러짜리보다 훨씬 더 맛있는 것은 당연하다. 하지만 와인을 자주 마시는 애호가들 중 매번 한병에 40~50 달러나 하는 비싼 와인을 마실 수 있는 사람은…
[2003-06-25]
와인 잔 반이상 채우지 말아야
색깔, 시간 지날수록 적색 연해지고 백색 진해져 와인을 삼킨 후엔 1분간 음미해야 맛 알수 있어 많은 사람들이 와인을 가깝게 즐기고 싶은데 모르는 것이 많아 쉽게 마시게 …
[2003-06-18]
스페인의 와인
포도 재배 면적 세계 1위, 생산량은 3위 대부분 국내서 소비 리오하 지방 적포도주 가장 유명 75년 E.U. 가입후 와인산업 르네상스 지난 월요일, 6월2…
[2003-06-11]

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