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알알이 영글어가는 ‘와이너리의 꿈’
샌버나디노 ‘밸리 뷰 랜치’ 정운백씨 화학 엔지니어였던 정운백씨(58). 그는 어린 시절부터 흙을 좋아했다. 그래서 땅을 개간해 그곳에 씨를 뿌리고 나무를 심어 수확하는 평…
[2007-08-01]
상큼·색다른 상그리아 와인 칵테일
와인에 오렌지·레몬 등 과일 넣어 즐겨 달콤·시원해 한여름 파티에 ‘안성맞춤’ ‘상그리아’(Sangria)는 도도하고 품위를 뽐내는 와인에 대한 도전이 아니다. 단지 분위…
[2007-07-25]
향긋한 와인엔 깔끔한 안주가 최고!
아무리 대중화됐다고 해도 와인(wine)은 여전히 소주나 맥주보다 고급스러운 존재다. 때문에 함께 먹게 되는 안주를 고르는 것 역시 쉽지 않고, 뭔가 품위가 있어야 한다는 막연…
[2007-07-18]
맥주만큼 시원~ 양주만큼 향긋~
레몬·포도·블루베리·자몽·멜론 등 과일 소주와 섞으면 맛좋고 향긋한 ‘소주 칵테일’ ‘소주’ 한 잔에는 평범한 서민들의 애환과 기쁨이 녹아 있다. 주머니 속 동전을 뒤…
[2007-07-11]
햇볕 쨍쨍한 날엔‘화이트’가 당긴다
“레드 와인이 전부는 아니다” 웰빙 바람이 불면서 한인사회에도 와인문화가 급속히 확산되고 있는 가운데 그동안 레드 와인 일변도였던 한인들의 취향이 서서히 화이트 와인에도 눈길을 …
[2007-07-04]
보양식+약주=힘이 ‘불끈’
삼계탕·추어탕·육개장·장어구이 등 맛·건강 동시 만족 더위 추방 ‘일등 공신’ 무더위가 시작됐다. 사무실의 차가운 에어컨 바람과 바깥의 뜨거운 기온을 오가다 보면 입맛도 …
[2007-06-27]
무더위 날려주는 한잔의 낭만
COCKTAIL 눈으로 즐기고 향으로 느끼며 맛으로 완성 맛과 향, 색이 아름다운 칵테일. 종류만 수 천종에 이른다는 칵테일은 무엇을 어떻게 넣느냐에 따라 저마다 다른 독특…
[2007-06-20]
‘금주령’이 미국 와인산업 망쳤다
1919~33년 알콜음료 제조·배포·판매 금지 가주 와인산업 큰 타격… 70년대까지 암흑기 “미국 것은 뭐든지 크더라” 미국을 방문하면 한마디씩 던지는 말이다. 우선 콜라…
[2007-06-13]
작은 진딧물이 세계 와인 족보 바꿨다
포도나무뿌리 갉아 죽이는 미대륙 토종 ‘필록세라’ 유럽으로 침투 프랑스 등 각국 포도밭 초토화 내성 강한 미국 토종과 접붙여 겨우 살아남아 산·바다로 둘러싸인 칠레엔 침투못…
[2007-06-06]
오크통에 ‘부케의 비밀’이 있다
바닐라·계피·커피향 등 와인 숙성될 때 서서히 우러나 프랑스산 오크 품질 최고 고비용탓 스테인레스로 대체 “네~, 이 와인은 바닐라 향이 풍부하며 계피 향과 커피 향과…
[2007-05-30]
‘지중해의 향기’가 온 몸을 감싼다
이탈리아 와인 3주 전 본보 주최 할리웃 보울 한인 음악대축제에 가져갈 와인을 고를 겸 평소 자주 가던 ‘트레이더 조’에 들렀다가 흥미로운 와인을 발견했다. ‘Brunell…
[2007-05-23]
맛 좋고 모양도 예쁜 파이 만들기
바삭… 달콤… 입안에서 ‘사르르~’ 과일·크림 넣어 구우면 손님 접대 손색없어 바삭한 크러스트 속에 상큼한 과일, 혹은 달콤한 크림 등 맛있는 필링이 가득 들어있는 파이.…
[2007-05-23]
내게 맞는 와인 어떻게 찾나
마신 후 느낌을 꼭 기록하라 향·당도·태닌·질감·첫인상·목넘김·여운 등 자신만의 점수 매겨두면 와인 고를 때 큰 도움 아무리 좋은 와인이라도 마시는 사람들의 입맛에…
[2007-05-16]
와인 알고 싶다면 ‘클럽’에서 즐겨라
친구·동창 10명안팎 동호인 모임 만들면 술값 부담 줄이고 서로 배우는 것도 많아 와인이 넘쳐난다. 손님 초대상을 장식해온 맥주나 양주는 슬그머니 뒷전으로 밀려난다. 와…
[2007-05-09]
꼭 알아야 할 와인 고르는 법
세일하는 와인은 ‘싼게 비지떡’ 출고된 지 오래됐을 가능성 높아 맛 변질 우려 먼지 쌓였거나 레이블이 빛바랜 제품도 피해야 ‘한병에 24달러99센트, 또 한병 사면 …
[2007-05-02]
아프리카 여행기 <5>
킬리만자로 산행과 사파리 체험 15일 드디어 만년설 정상에 서다 밤 11시40분에 출발 악전고투 7시간 반 체력딸려 기진맥진… 정신력으로 버텨 1월 22일 우…
[2007-04-27]
’구세계-유럽’ ‘신세계-미국·호주·칠레’
신문이나 와인 관련 잡지들을 읽다 보면 와인에 ‘올드 월드’(Old World), ‘뉴 월드’(New World)란 접두사가 붙는 경우를 볼 수 있다. 글자 그대로 ‘구세계와 신…
[2007-04-25]
연인과… 친구와…‘10달러의 행복’
‘US 뉴스 & 월드 리포트’ 프랑스·스페인·미국 산 등 10달러미만 좋은 와인 10개 선정 소주 값은 흥청대도 와인 값에는 인색한 것이 한인 주당들의 현주소다. 와인보…
[2007-04-18]
‘unfiltered’는 거르지 않은 ‘거친 와인’
레이블에 ‘unfiltered’라고 쓰인 와인들을 종종 보게 된다. ‘도사급’이라면 모를까 와인에 입문하는 ‘초짜’들로서는 어떤 의미를 가지고 있는지, 또는 일반 와인과 어떤 차…
[2007-04-11]
한국 전통주 “우리 것은 좋은 것이여~”
한 두어달 전 잘 아는 김 모 교수가 양손에 술병을 들고 한국 전통주 수입상과 함께 찾아 왔다. “아니 여자 교수님이 웬 대낮부터 술병인가” 의아한 눈길로 바라볼 수밖에…. 김 …
[2007-04-04]

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