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“레드 와인, 잔의 3분의1 정도 따라야”
‘이번 주말 가까운 지인들을 식사에 초대했다. 이를 위해 실내 장식도 크리스마스 분위기로 그럴 듯하게 꾸몄고, 음식 준비도 대강 마쳤으며, 와인도 몇 병 준비했다. 자, 그런데 …
[2005-12-14]
본보 광고주 사은의 밤 “파티에 서브된 와인 맛 훌륭”
화이트 와인 샌타 마게리타등 연말모임에 그만 지난 1일 저녁 유서깊은 ‘윌셔 컨트리클럽’에서 한국일보 광고주들을 위한 사은의 밤 행사가 성대하게 열렸다. 한국일보와 한인…
[2005-12-07]
‘컬트 와인’(Cult Wine) “돈 주고도 못 사요”
‘컬트 와인’(Cult Wine)이란 것이 있다. 지난 10여년 사이 캘리포니아 나파 밸리의 몇몇 와이너리를 중심으로 생산되고 있는 특별한 레드 와인을 일컫는 말로, 일반 시장에…
[2005-11-30]
추수감사절 “디너엔 다양한 와인 서브하세요”
가벼운 백포도주(리즐링·피노 그리) 적포도주(보졸레·피노 누아) 무거운 적포도주(카버네 소비뇽·보르도) 식사 전엔 샴페인 식후 디저트 와인을 와인 두 세사람 당 …
[2005-11-23]
11월 셋째 목요일 햇 와인 다함께 맛보는 보졸레 누보(B…
올해의 맛은 어떨까? ‘최고’ 기대 프렌치 식당들 특선 메뉴 마련 일본·한국등서도 유행 항공사들 특수 내일은 보졸레 누보(Beaujolais Nouveau)의 날.…
[2005-11-16]
“포도주 맛보기 10년간 지구 두바퀴 반 돌아”
■ 와인 컬렉터 현대화랑 김학용씨 ‘로마네 콩티’‘무통 로쉴드’등 희귀 와인 포함 500여종 소장 전문가 김행오씨와 친분 ‘윌셔 와인클럽’10년전 시작 25년…
[2005-11-09]
와인 어떻게 만들어지나
“포도외 아무것도 넣지 않는다” 와인이 어떻게 만들어지는가에 대해 의외로 많은 사람들이 기초상식조차 갖고 있지 않음을 보게 된다. 과거 한국에서 과실주 만들 듯 항아리에…
[2005-11-02]
와인과 음식의 궁합
맛·색·질감 서로 비슷한 것끼리 매치 식사와 함께 와인을 즐기는 인구가 늘어나면서 음식과 와인의 궁합(pairing)에 대해 궁금해하는 사람들이 많다. 그리고 이에 관해 …
[2005-10-26]
한식과 와인
한식도 어울리는 와인이 많다고들 주장하지만 내 개인적 의견으론 대부분의 한식은 와인과 어울리지 않는다. 특히 요즘 우리 한식은 지나치게 매운 맛에 치중돼 있는데 혀가 다 얼얼해지…
[2005-10-26]
와인 매너
따를 때 한 손으로 병을 들고 따른다 받을 때 잔은 식탁에 가만히 놓아둔다 레드 와인, 큰 글래스는 3분의 1 정도 따르는 것이 좋고 한 두 모금 남았을때 첨잔 더 마시…
[2005-10-12]
“낡은 코르크 바꿔줍니다”
펜폴즈의 리코르킹 클리닉 1991년 클리닉 첫 오픈 전세계 와인병원 두고 15년 이상된 레드와인 무료로 갈아 끼워줘 전문가 피터 게이고 세계 각처 방문 서비스…
[2005-10-05]
오래되고 희귀한 와인 수두룩
‘오레올’(Aureole) 식당 와인 지난 주 라스베가스 푸드 특집에서 자세히 설명한 바 있지만 만달레이 베이(Mandalay Bay) 호텔 내 ‘오레올’(Aureole…
[2005-09-28]
와인 맛보기
Rutherford Hill Merlot 2001 (25달러) 블랙 체리와 바닐라 향 농축 나파 밸리에 있는 러더포드 힐 와이너리는 특별히 멀로를 잘 만들기로 유명하다…
[2005-09-28]
예술로 승화된 요리와 ‘와인 천사’ 환상적
만달레이 베이 호텔내‘오레올’ 식당 찰리 파머 운영…프렌치식 전통 미국 음식 와인타워 명물…셀라엔 4.500종 6만병 저장 맛있는 요리와 와인을 좋아하는 사람이라…
[2005-09-21]
“와인이 상했다고요?”
‘코르크 마개가 변질돼서’ ‘보관 잘못해서’둘 중 하나 단 맛·새콤한 맛·떫은 맛외 다른 맛이 강하게 느껴지면 의심을 얼마전 한인타운의 꽤 큰 중식당에서 여러 사람…
[2005-09-14]
샴페인 (4) 동 페리뇽 수도사
병속서 2차 발효되자 탄산개스가 … 17세기때 와인담당 수도사가 처음 발견 개스 압력 견딜 병·뚜껑등 고안 코르크 마개 도입등 와인 발전에 공헌…
[2005-09-07]
어떤 종류로 얼마짜리를 사느냐
와인을 사고 고르는 일은 만만치 않은 작업이다. 와인을 잘 모르는 사람은 무얼 골라야할 지 막막해서 어렵지만, 와인을 즐기는 사람들도 수많은 종류의 선택 앞에서 고민할 때가 많다…
[2005-08-31]
기품있는 맛 프랑스 샹파뉴 산 ‘최고’
전세계 스파클링 와인 10% 생산 ‘모에 샹동’등 5종류 미국서 인기 현재 전세계에서 수많은 종류의 스파클링 와인을 만들고 있지만 특별한 토양과 기후를 갖춘 프랑스 샹파뉴…
[2005-08-24]
알아둬야 할 샴페인 용어
▲로제(Rose) 샴페인 중에 ‘로제’(rose·사진)라는 것이 있다. 발그레한 핑크빛을 띠고 있어 보기에도 낭만적이고 매혹적일 뿐 아니라 맛도 훨씬 깊고 델리킷하다. …
[2005-08-24]
여성을 위한 여성의 와인 샴페인 (2)
가볍게 톡 쏘는 맛 여성취향 마릴린 몬로, 애호가로 유명 잔 모양도 가슴에서 따와 샴페인(스파클링 와인 포함)은 여성적인 와인이라고 말하는 사람들이 많다. 가볍고 톡 …
[2005-08-17]

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