San Francisco
- 요리
싱싱한 활어회와 25가지 해산물“바다 온듯”
이름만 들어도 바다내음이 나는 것 같다. 싱싱한 회 한 접시와 젓가락이 바빠지게 만드는 수많은 종류의 스끼다시. 다양한 종류의 해산물을 다채롭게 맛과 멋을 낸 한 상 가득 푸짐하…
[2012-10-03]가을의 전령사 - 버섯
가을의 느낌은 버섯과 많이 닮았다. 색감과 모양 때문인지 버섯은 뭐랄까, 패션에 비유하자면 부엌의 가을 액세서리 같은 느낌을 주는 식재료다. 핸드백과 구두처럼 종류가 다양하…
[2012-10-03]스톤프룻 씨로 ‘요리의 묘미’
끓이거나 담가 우려내 시럽이나 식초에 향 더하는 가벼운 요리법 `재미’ 늦은 봄의 살구와 체리로 시작해 초가을의 복숭아로 끝을 맺는 여름의 과일은 대부분 가운데 커다란 …
[2012-10-03]벨기에식 감칠맛 홍합요리
홍합은 여성질환과 성장기 어린이 발육에 특히 좋다고 알려져 있다. 풍부한 미네랄과 비타민은 빈혈 예방에 좋고, 비타민 D는 뼈를 튼튼하게 해 골다공증을 예방한다. 한국에선 …
[2012-10-03]한두 방울만 넣어도“절묘한 맛 살아나네”
수천 년 전부터 애용되며 세계 공통 만병통치약이라 여겨지는 식초는 살균과 해독, 지방 분해 등의 효과로 현대에도 각광받는 인기식품이다. 한두 방울 정도의 작은 양으로 요리의 맛을…
[2012-09-26]겉은 바삭하고 속은 쫀득 생과일 얹으면 화려한 디저트
달걀 흰자로 단단한 거품 오븐에 구운후 완전히 식혀 식초는 달걀 비린내 제거 단맛에 새콤한 과일 `조화’ ‘파블로바’ 머랭 케익은 러시아의 무용수 안나 파블로바(188…
[2012-09-26]초절이
이 곳 LA는 아직까지도 더운 날씨가 계속되고 있지만 그래도 아침저녁으로는 성큼 다가온 가을을 느낄 수 있습니다. 이럴 때 즈음에는 현명한 주부라면 가족의 건강에 더욱 관심…
[2012-09-26]‘유명인사 이름 딴 음식’아! 이래서 나왔구나
북경오리, 언양불고기, 함흥냉면처럼 음식 중에는 지역 이름을 따서 사용하는 경우가 많이 있다. 이름만 들어도 그 맛이 그려지면서 식욕을 자극해 지명과 음식 이름은 찰떡궁합이다. …
[2012-09-26]색색의 신기한 식재료… 남국의 향·맛 흠뻑
지난 여름 가족여행으로 베트남의 호치민시티를 방문했다. 호치민시티(사이공)는 수도인 하노이보다 관광객을 위한 각종 부대시설이 발달되어 있고, 남북으로 좁고 길다란 형상을 한…
[2012-09-19]자꾸 생각나는 태국의 맛
가지에 소금 뿌려두었다가 쓴맛 제거하고 먼저 구운 후 커리와 끓이면 ‘신기한 맛’ 그린 커리는 타이 레스토랑에 갔을 때 꼭 먹어줘야 제대로 잘 먹은 것 같은 만족을 주는…
[2012-09-19]임신 중 고지방식, 자녀 유방암 위험 높여
임신 중 지방을 지나치게 섭취하면 자녀의 유방암 위험이 높아진다는 연구결과가 나왔다. 조지타운 대학의 소니아 데 아시스(Sonia de Assis) 박사는 임신 중 지방 과…
[2012-09-19]은행 · 아마씨 꼭 익혀 드세요
은행, 청매실, 사과씨 등 우리가 자주 접하는 씨앗도 종류에 따라 독성이 있으므로 주의해야 한다. 한국 식품의약품안전청은 씨앗이 청색증을 유발하는 시안배당체 등 각종 독성물…
[2012-09-19]북경 닭고기·샤오롱 파오 만두“안 먹으면 후회”
주소: 310 N. Brand Blvd. Glendale, CA 91203 홈페이지: www.PekingChinaGlendale.com 문의: (818)244-9888 …
[2012-09-19]재료·모양은 달라도 전세계서 즐긴다
음식은 언어와 함께 민족과 국가의 정체성을 나타내는 상징으로 간주된다. 특히 오늘날에는 종교나 관습, 그리고 평상시에 거의 입지 않는 전통 의상보다 더 중요하게 여겨진다. …
[2012-09-12]이걸 먹으면 암 위험 줄인다
몇가지 음식과 향신료는 ‘항암’이라는 기능식품으로 분류해도 될 만큼의 탁월한 성분을 가지고 있다. 매일 먹는 식사, 간식, 음료 등으로 섭취할 때마다 암에 대항하고 암 성분을 죽…
[2012-09-12]훈제 연어초밥
예전에 뉴저지에 살 때는 아침이면 베이글을 사러 집근처 베이글 가게에 들르곤 했습니다. 막 구워낸 따뜻한 베이글은 쫄깃하면서도 부드러운 맛이 아주 그만이었습니다. 특히 크림…
[2012-09-12]이탈리안식 커피·파스타에 프렌치 디저트“황홀”
6가와 세라노에 한인타운의 새로운 명소가 생겼다. 제대로 내린 커피, 맛있는 이탈리안 요리, 직접 만든 디저트, 부담스럽지 않은 가격의 와인, 분위기와 서비스까지 빈틈없이 갖춰져…
[2012-09-12]잘 익은 토마토 소박이·장아찌로 오랫동안 즐긴다
아직도 더위가 기승이기는 하지만 9월에 접어들며 여름을 보내는 이 시간은 일년 중 가장 맛있는 토마토에 작별인사를 건네는 시기이기도 하다. 우리가 가을철 김장의 수고를 통해 다음…
[2012-09-05]부드러운 과육 떠먹는 재미
잘 익은 복숭아 잘라 설탕 · 레몬즙에 버무리고 밀가루 · 버터 슬쩍 섞어 간식 · 디저트로 적당 그냥 먹어도 맛있는 복숭아지만 뜨겁게 구워서 부드럽게 쫀득이는 과육과…
[2012-09-05]맛 좋고 영양 만점 ‘서민의 친구’
여름철 많이 찾는 음식 중에 닭갈비와 막국수가 있다. 둘다 춘천의 대표음식으로, 춘천은 해마다 ‘닭갈비막국수축제’를 열고 있으며 2012 춘천닭갈비막국수축제추진위원회에 따르…
[2012-09-05]
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