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이번주 식단
이번주 식단 아침 23일 (토요일) 프렌치토스트 햄 2조각 소고기야채수프 오렌지주스 24일 (일요일) 쌀밥 콩나물무국 흰살생선튀김조림 마…
[2002-11-20]
이렇게 만들어봐요
미역줄기 볶음 물에 1시간정도 담가 짠맛빼고 볶아 ▲재료: 미역줄기 300g, 굵은 파 1개, 풋고추 2개, 붉은 고추 1개, 다진 마늘과 깨소금, 참기름 1큰술씩,…
[2002-11-20]
터키 “ 맛· 향 · 연하기 크기, 성별 관계없다”
살 때 너무 큰걸 사면 고기가 질기지 않을까? 작은 터키는 맛이 덜한 것은 아닐까? 갈등하지 않아도 된다. 전문가들에 의하면 터키는 15파운드 미만의 작은 것은 암…
[2002-11-20]
펌킨 파이 만드는법
▲재료 으깬 단호박 2컵, 농축우유(condensed milk) 1캔(14온스), 달걀 노른자 2개, 달걀 흰자 2개, 시나몬(ground cinnamon) 1 작은술, 진저…
[2002-11-20]
호박죽
황금빛 고향의 색깔, 소박한 시골의 맛이 식탁을 풍성하게 덮는다. 삭막한 도시가 이맘때 더 정겨워지는 것은 둥글둥글 노란 호박들 때문. 거리마다 모퉁이에서마다 핼로윈을 지낸 늙은…
[2002-11-13]
이번주 식단
16일 (토요일) 아침 쌀밥 김치 해장국 달걀말이 깍두기 저녁 현미밥 불낙전골 청포묵 무침 배추 겉절이 17일 (일요일) 아침 …
[2002-11-13]
이렇게 만들어봐요
알감자 조림 종이타월 싸서 전자레인지서 15분 조림장 만들어 중간불에 조려야 ▲재료: 알감자 300g, 조림장(간장 3큰술, 설탕과 청주 2큰술씩, 물엿 1큰술, 다진…
[2002-11-13]
전기포트
기능, 사이즈, 디자인별 가격따라 7~8가지나 사용법, 관리 간편 인기 으슬으슬 추운날 따끈한 코코아 한잔, 출출할 때 얼른 컵라면이라도 하나 뚝딱 해치우고 나면 부러…
[2002-11-13]
장보기싫은 이유
“냉장고가 텅 비었네” 어제 저녁 남편이 마치 지나가는 듯한 말투로 슬쩍 한마디한다. “음, 그래도 며칠은 버틸 수 있어” 나도 아무렇지도 않은 듯 받아넘긴다. 의연한 …
[2002-11-13]
세련된 디자인 성능도 우수
주방용품도 감각시대. 성능이 좀 떨어져도 디자인이 좋은 걸 고를까 투박하고 촌스럽지만 튼튼하고 성능이 좋은 걸 할까 갈등하던 시대는 지나갔다. 요즘엔 세련된 디자인에 성능까지 좋…
[2002-11-13]
요리 상식 ■콩나물 삶기
콩나물은 식탁에서 가장 만만한 음식. 그러나 맛있게 무쳐내려면 아삭아삭 삶아내는 것이 키포인트다. 콩나물은 찜통에 쪄내기도 하고 끓는 물에 데치기도 하지만 가장 편한 방법은 …
[2002-11-13]
음식 궁합 ■돼지고기와 표고버섯
돼지고기는 감칠맛과 고소한 맛이 일품이지만 지방분과 콜레스테롤이 다량 들어 있어 꺼리는 사람이 많다. 그런데 돼지고기에 표고버섯을 곁들이면 이러한 걱정을 해소할 수 있다. 표…
[2002-11-13]
토마토 이야기
우리 주변에 토마토처럼 다양한 용도로 쓰이는 먹거리가 또 있을까. 야채로서, 과일로서, 건강식으로서 토마토의 활약은 우리의 식생활에 매우 큰 영향력을 과시한다. 그렇다면 토마토는…
[2002-11-13]
루스 크리스 스테이크 하우스
최상급 재료사용 가장 큰 비법 집안손님 대하듯 정성다해 미전국 85개 체인점으로 성장 루스 퍼털(Ruth Fertel)이라는 여인은 한 마디로 당차다. 비틀즈가 세상에 …
[2002-11-13]
로크포르 치즈 (Roquefort)
샐러드를 먹을 때 작은 부스러기 같은 치즈를 맛본 일이 있을 것이다. 야채와 함께 씹으면 짭잘 고소한 맛과 함께 자극적인 냄새를 풍기며 독특한 향취를 내는 이 치즈가 로크포르 치…
[2002-11-13]
한식의 기본 밥
찰지게 지어낸 잡곡밥은 그 자체로 건강식이다. 검정콩과 완두콩, 강낭콩, 팥 등 서너시간 불린 잡곡을 현미와 섞어 건강냄비에 지은 잡곡밥이 보기만 해도 입맛을 다시게 한다. …
[2002-11-06]
햅쌀은 물과 양이 같게
쌀은 깨끗하게 씻어 물에 30분 정도 담가 불린다. 불린 쌀은 체에 받쳐 물기를 빼두었다 솥에 담고 새로 물을 부어 짓는다. 햅쌀은 불리지 않아도 되며 쌀과 물을 같은 …
[2002-11-06]
<오늘은 뭐해 먹을까?>
퇴근하고 아들을 애프터스쿨로 픽업하러 가면, 아들 녀석은 차에 타자마자 예외 없이 "오늘 저녁 뭐 먹어?"(What’s for dinner?)라고 묻는다. 어떤 때는 한창 자랄 …
[2002-11-06]
2000년 전부터 음식에 사용
캘리포니아산 질, 맛 우수 기름, 물 , 소금등 용액 저장 떫은맛 뺀 후에 먹어야 한국음식에는 쓰이지 않으나 서양요리에 자주 사용되는 열매중에 올리브가 있다. 약 2…
[2002-11-06]
’취향에 맞는 커피를’
날씨가 쌀쌀하다. 거리의 나무들은 옷을 벗기 시작하고 따끈한 커피가 제 맛을 낼 때다. 다양한 맛의 커피 전문점들이 발길을 끌지만 집에서도 손쉽게 나의 취향에 맞는 커피를 만들어…
[2002-11-06]

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조환동 편집기획국장·경제부장
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