San Francisco
- 요리
스페인 명품돼지 ‘이베리코’… 한입 베어물면 육즙이 ‘톡’
지금으로부터 한 20년 전 일이다. 키친에서 함께 일하던 유럽 친구 중 한 명이 스페인인이었다. 어느 날, 그 친구가 환상적인 돼지고기 요리를 먹여주겠다며 돼지 목살을 ‘미듐(M…
[2019-05-22]
진정한 미식가라면 봄병어·군평선이 맛은 알아야죠
인들과 대화를 하다 보면 아직도 꽤 많은 사람이 음식에 대한 초점이 맛집에 치중된 것 같아 보인다. 제철 음식재료나 그동안 몰랐던 새로운 식재료를 접하는 일이 그리 쉽지만은 않아…
[2019-05-15]
암소는 좋은 등급 찾기보다 숙성 기간이 중요… 소고기의 A…
우리가 즐겨 먹는 소고기는 일반적으로 한우와 육우, 젖소, 수입육으로 분류된다. 육우는 우유를 생산하는 젖소의 수컷을 거세해 식용으로 비육시키는 소이며 젖소는 말 그대로 우유를 …
[2019-05-08]갈아서 살짝 볶은 마늘, 드라큘라도 반할걸요!
작년 6월, 셰프이자 작가, 쇼 호스트인 앤서니 보댕이 세상을 떠났다. 향년 61세. 그는 유년 시절 프랑스로 떠난 가족 여행에서 음식에 관심을 품기 시작해 대학에서 요리를 공부…
[2019-05-01]자연에서 온 건강하고 맛있는 ‘산야초’… 싱그런‘봄의 맛’
어릴 적 아버지는 친구분들과 함께 유독 봄만 되면 산을 그렇게 오르셨다. 집에 오실 때마다 늘 이름 모를 잡초 더미를 차에 한가득 실어 오시며 굉장히 뿌듯해하셨다. 그 다양한 풀…
[2019-04-30]
마치 설탕에 절인 듯 달콤한 ‘스윗텔’…외국 토마토 못잖아…
강레오 ‘식탁이 있는 삶’ 상무이사한국에서 살고 있는 외국인 친구 중 특히 유럽에서 온 이들이 제일 많이 하는 말은 ‘한국에는 정말 맛있는 토마토가 없다’는 말이다. 처음에는 …
[2019-04-24]
쉽게 무르는 딸기, 뜨거운 물에 15초만 담가보세요
딸기는 카스텔라나 스펀지케이크 등과 곁들이면 훌륭한 디저트가 된다.약불에 졸여 먹는‘딸기 콤포트’는 과육이 단단하고 신맛이 강한 미국산을 사용하는 게 좋다.개당 1,300원인 죽…
[2019-04-24]
속 불편한 밀가루? 알고 보면 속 편한 식재료
밀가루의 글루텐은 쌀에는 없는 성분으로 특유의 쫄깃함을 만들어낸다.반죽은 원래 피자 도우로 사용된다. 얇게 핀 반죽 위에 다양한 토핑을 올리면 피자를 만들 수 있다.▼▼▼▼4가지…
[2019-04-17]
75일간 스스로 먹이 찾는 강화도 ‘갯벌장어’… 비싼 몸값…
강레오 ‘식탁이 있는 삶’ 상무이사올해는 강화도에서 친한 동생으로부터 벼농사를 배우게 돼 강화도를 자주 갔다. 아침부터 트랙터로 논을 쟁기질 하고 있는데 갑자기 몇 년 전 이 …
[2019-04-10]
스테이크용 채소? 메인 요리로도 손색 없어요
완연한 봄이다. 봄이 제철인 아스파라거스는 고기의 힘을 빌리지 않아도 맛있게 먹을 수 있는 식재료이다. 단단하고 질긴 밑동은 칼로 잘라내고,…
[2019-04-10]
껍질 자르면 탱글한 속살이 꽉…킹타이거 새우, 랍스터 못지…
강레오 ‘식탁이 있는 삶’ 상무이사얼마 전부터 ‘킹타이거 새우’ 또는 ‘점보 새우’라고 불리는, 내게는 상당히 익숙하고 반가운 식재료가 온·오프라인 마켓 여기저기서 판매되는 것…
[2019-04-03]
오이피클, 피자랑만 먹나요? 오이소박이 대신 딱이에요
가장 좋아하는 채소로 오이를 꼽는다. 생으로 먹어도 좋고 무쳐도, 심지어 볶아도 좋지만 가장 좋아하는 건 소박이를 위해 절여둔 오이이다. 오이를 세로로 3,4등분 해서 십자로 칼…
[2019-03-20]
벚꽃 필 무렵의 ‘섬진강 벚굴’… 통통한 살 입안 가득 터…
개인적으로 좋아하는 메뉴 중 지금 가장 먹고 싶은 음식이 뭐냐고 물어본다면 나는 주저하지 않고 ‘해산물모듬’(Fruit de Mer)이라 말할 것 같다. 프랑스나 영국을 방문하면…
[2019-03-13]
양파와 빵의 밀월, 달콤한 눈물의 맛
양치기의 아들로 태어나 자연을 읊으며 시를 쓰던 스페인의 한 시인은 내란이 일어나자 투쟁 전선에 몸을 바치기로 한다. 전투와 도피와 체포와 투옥. 그 와중에 아내의 편지를 받는다…
[2019-02-27]
반복되는 상차림에 지쳤다면… 카레로 여유를 즐기세요
페이스북이 얼마 전, 눈치도 쓸 데도 없이 지난 일을 상기시켜 주었다. 하루 이틀 일이 아닌 가운데 이번엔 7년 전의 설에 만들었던 음식의 인스타그램 포스팅이었다. 왜 이걸 굳이…
[2019-02-20]
스테이크ㆍ딸기에 솔솔… 음식을 찰나에 바꾸는 ‘후추 마법’
지난 일요일 저녁에 떡국을 끓여 먹었다. 경기 안성시 고합면에서 우려냈다는 사골국물(첨가물이 안 들어 있는)에 냉동실에 있던, 썬 가래떡과 살치살 몇 점을 더해 푹 끓이고 계란 …
[2019-02-06]
기름에 튀겨 꿀물에 퐁당…“내 할머니 유과가 최고야”
‘돈키호테’에 나온 잔칫집 풍경. 축제의상을 입은 농부들이 풍악을 울리고, 전문 무희들이 꽃춤과 칼춤을 추며 흥을 돋우고, 오십여 명의 전문요리사가 동원되어 군부대를 먹일만한 양…
[2019-01-30]
새우 등은 터져야 제맛! 냉장보단 냉동 제품이 신선
딱 10년 전 이맘때였다. 8년 동안의 미국 생활을 마치고 귀국 일정을 잡는 가운데 차를 몰고 북쪽으로 올라갔다. 미국 동부의 최북단 주인 메인의 포틀랜드까지, 왕복 4,000㎞…
[2019-01-30]
“요로코롬 그냥 삶지”… 고로코롬 올해도 살자 (꼬막)
꼬막 삶는 법은 외할머니로부터 배웠다. 초등학교 시절 방학 때면 순천에 있는 외가에서 보름쯤 지내다 오곤 했는데, 혼자 사는 할머니 적적하지 않게 말벗이 되라는 임무수행과 동시에…
[2019-01-09]
초밥 배터지게 먹고…아 이런 죄책감이라니
내 어머니는 웬만해서는 택시를 타지 않는다. 택시를 타면 몸이 죄를 짓는 것 같단다. 택시를 탄다는 것은 게으름에서 비롯된 쓸데없는 사치 행위. 그래서 식당일을 하는 지난 2년 …
[2018-12-26]
많이 본 기사
- 송승헌 “강수지와 결혼하는 게 꿈이었다”..폭탄 고백에 술렁
- 가주 재정 ‘50% 폭증’… 역대급 … 1
- “코딩 배우랄 땐 언제고… “美컴퓨터… 3
- 신은경, 40대 생활고 고백 “박원숙이 ATM서 수백 뽑아줬다”
- 워싱턴주 살인범, LA 한인 타운에서 체포돼
- 연방 법원, 메디칼 정보 ICE와 공유 일시 금지
- 윤정수, ♥12살 연하 예비신부 사진 공개..김장훈 “내 스타일”
- 재무장관, 연준에 금리인하 요구… “9월에 0.5%p 내려야”
- 임성훈, 연예계 주먹왕 실화였나 “한대 맞고 무릎 꿇었다”[유퀴즈]
- 준비시간 촉박한 트럼프·푸틴 회담, 결국 앵커리지 미군기지서
- “트럼프, 우크라 종전은커녕 푸틴 공작에 놀아날 수도”
- 꿀꺽 마신 콜라에서 이상한 냄새가? … 2
- 美전문가 “25일 李-트럼프 회담, 한미동맹에 중대 변곡점될수도”
- ‘54세’ 고현정, 뼈만 남은 충격 … 1
- 김건희특검 ‘관저이전 특혜’ 수사 본… 1
- “北해커 컴퓨터 해킹했더니 韓 정부·기업 침투 증거 발견”
- 트럼프 절친 UFC 회장 “내년 경기 백악관 개최 확실”
- 미국 국가부채 사상 첫 37조달러 돌파
- 코윈 퍼시픽 LA 조미순 신임회장 선출
- 트럼프 발표 하루만에…워싱턴DC 곳곳 주방위군 배치 개시
- ‘오픈AI 라이벌’ 앤스로픽도 “미 정부에 AI챗봇 1달러에 제공”
- 판다 익스프레스, ‘불닭’과 만났다
- 김건희특검, 국민의힘 압수수색…통일교 당원가입 의혹 등 수사
- “멕시코, ‘美 수배’ 마약사범 수십명 미국으로 추방”
- 30대 한인 여성 타운서 숨진채 발견 1
- 이란 “미국과 적절한 조건으로 직접 핵협상도 가능”
- ‘테라사태’ 권도형, 美서 사기 ‘유죄’ 자인…檢 “12년이하 구형”
- 트럼프, ‘금 무관세’ 가격 하루 2.5% 급락
- “통일 이상의 지상명령 없다”
- 고령층 온라인 사기 피해액 ‘사상 최고’
- “명문대 컴퓨터 전공했는데 놀아요”… AI발 ‘취업대란’
- 팬데믹 지원사기 한인 수백만달러 착복… 1
- 환영하는 마음에 그렸더니 “초상권 침… 1
- 슬기로운시니어생활 35회
- AI 스타트업 퍼플렉시티 “구글 크롬 345억 달러에 사겠다” 제안
- 젤렌스키 “러, 휴전조건으로 돈바스 철군 요구…수용 불가”
- 이민법원 출석했다가 ICE에 체포 이민자 뉴욕시가 전국의 절반 차지
- 네이버웹툰, 디즈니와 손잡아… ‘어벤저스’ · ‘스타워즈’ 웹툰으로
- 고지가 보인다… ‘파죽지세’ 이더리움 4천500달러선도 돌파
- 트럼프, 연준건물 개보수비 논란 관련 “파월에 소송 검토”
- 유학생 미국 내 체류기간도 ‘제한’
- ‘55+ 시니어 혜택’ 찾아 나선다
- 트럼프에 찍힌 하버드, 5억달러 내고 연구지원금 되살릴듯
- 오타니·슈워버 나란히 42호 폭발…불꽃 튀는 NL 홈런왕 경쟁
- “옆 저택 11채나 사들이고 아내 동… 1
- 뉴욕증시, 인플레 우려 완화에 1%대↑…S&P 500 최고치 경신
- “트럼프 심기 건드릴라…英, 유럽에 ‘공개비판’ 자제 당부”
- [지평선] 이 대통령의 ‘문재인 데자뷔’
- 美인권보고서, MBC 날씨예보 징계·의대증원 갈등 등 거론
- 특검, 김건희 구속…尹과 헌정 첫 前… 5
지식톡
-
미주 한인 세무사 전국 대회- 20…
02025 전미한인세무사협회 컨퍼런스2025 THEME: Navigating New Frontiers(국제조세, 부동산투자, 블루오션 시장이라는 키워드를 아우르면서, 세무사들이 기존의 영역을 넘어 새로운 기회를 탐색…
-
애틀랜타/조지아로 이사 예정이신가요…
0
-
한국 화장품 오프라인 구매 어디서 …
0
여드름피부라 더랩바이블랑두 스킨을 오래 사용했는데 재구매하려고 보니 미국내에서 아마존과 코슷코 온라인에서만 구매 가능하더라구요. 혹시 더랩바이블랑두 토너 오프라인 구매처는 따로 없을까요?가격은 코슷코 기준 큰거 두…
-
한국 화장품 오프라인 구매 어디서 …
0
여드름피부라 더랩바이블랑두 스킨을 오래 사용했는데 재구매하려고 보니 미국내에서 아마존과 코슷코 온라인에서만 구매 가능하더라구요. 혹시 더랩바이블랑두 토너 오프라인 구매처는 따로 없을까요?가격은 코슷코 기준 큰거 두…
-
[AP/IB 내신] 에듀스팟 GPA…
0
웹사이트 : www.eduspot.co.kr 카카오톡 상담하기 : https://pf.kakao.com/_BEQWxb블로그 : https://blog.naver.com/eduspotmain안녕하세요. 서울 압구정에…
케이타운 1번가
- 구인
- 렌트
오피니언
문태기 OC지국장 아리랑 축제 역사 속으로 사라지나
민경훈 논설위원알렉산더 해밀턴과 ‘해밀턴’
박홍용 경제부 차장 손세이셔널, 전략 없으면 허상이다
로라 김 서예가ㆍ시인 [화요 칼럼] 코스모스와 코스모스
- 조철환 / 한국일보 오피니언 에디터
[지평선] 이 대통령의 ‘문재인 데자뷔’
공광규 ‘아름다운 책’
지사별 뉴스
이민법원 출석했다가 ICE에 체포 이민자 뉴욕시가 전국의 절반 차지
맨하탄 이민법원에 출석했다가 연방이민세관단속국(ICE)에 체포된 이민자 숫자가 미 전국 수치의 절반에 달하는 것으로 나타났다. 비영리독립언론 …
유학생 미국 내 체류기간도 제한되나
한인 이민역사 박물관 프로젝트‘가속도’
‘메릴랜드 한인 이민역사 박물관’ 프로젝트가 리앤리 재단 이세희 회장의 3만 3,000달러 기부로 탄력이 붙어 본격적인 시동이 걸렸다.메릴랜드…
‘55+ 시니어 혜택’ 찾아 나선다
특검, 김건희 구속…尹과 헌정 첫 前대통령 부부 동시구속
김건희 여사에 대해 민중기 특별검사팀이 청구한 구속영장을 법원이 발부했다.김 여사는 윤석열 전 대통령과 함께 헌정사상 최초로 전직 대통령 부부…
‘우운 문양목 애국지사 유해봉환식’
- 로그인
- 회원가입
Koreatimes.com 서비스는 Ktown1st.com과 통합계정입니다. 계정이 없으신 분은 회원가입을 해 주세요.
.png)
