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황홀한 풍광 와인속에 고스란히…
‘샌타바바라 와이너리’피크닉 지난 8일 샌타바바라로 와이너리 소풍을 다녀왔다. ‘소풍’이라고 한 이유는 어른아이 하여 42명이나 되는 사람들이 단체로 김밥을 싸가 지고 대형…
[2006-04-19]
정지현의 와인이야기 지식은 나중 맛을 즐겨라
와인은 단지 음식일 뿐인데 너무 특별한 취급을 받고 있습니다. 격식과 여러 가지 복잡한 지식을 요구하는 것처럼 느껴져서 어떨 때는 약간 저항감마저 듭니다. 격식을…
[2006-04-19]
“샤토 디켕, 일생에 한번 마셔봐야”
모스카토·아이스와인·소테른·포트·셰리 4~5종이 대표적… 식후의 ‘환상적’즐거움 와인 맛을 잘 모르겠다는 사람들도 한결같이 좋아하는 와인이 있다. 바로 디저트 와인이…
[2006-04-12]
가격 품질 최고의 와인 샵
‘맨해턴 파인 와인’ 나는 와인을 구입할 때 한꺼번에 여러 병을 사다 재어놓고 그걸 다 마시고 나면 다시 한 케이스씩 사러 나가곤 한다. 그런데 우리 집 주변에는 맘에 드는…
[2006-04-05]
레이블에도 ‘신·구 세대차’ 있다
프랑스·독일·이탈리아 등‘구세계’와인 암호문 처럼 읽기 어려워 미국·호주·뉴질랜드 등‘신세계’는 포도 품종·생산지 등 잘 설명 “미국인들은 레이블에 동물 그림이 그려진 와…
[2006-03-29]
중국 “와인 띵호와”
작년 외국산 와인 판매량 30%‘껑충’ 포도원 300여곳서 국산 와인도 생산 ‘중국이 와인을 마시고 있다’ 세계 시장에서 강자로 부상하고 있는 중국이 이제는 와인시장에…
[2006-03-22]
정지현의 와인 이야기 와인을 마시는 이유
와인은 한마디로 ‘오래된 포도주스’입니다. 이스트에 의해 발효되고 붉은 껍질과 씨로부터 색깔과 성분을 얻고 큰 통에 들어가 정화되고 오크나무(Oak tree) 통 속에 들어가 여…
[2006-03-22]
최상품 포도에 정성 더한 ‘귀하신 몸’
나파 밸리 100~300달러짜리 최고급 와인 수두룩 카버네 소비뇽 위주 매리타지 프리미엄 레드 와인 ‘나파 밸리의 최고급 와인’하면 사람들은 주로 ‘오퍼스 원’(Opus …
[2006-03-15]
와인 넣어 만든 요리 “으음~ 맛이 깊네”
식재료의 맛 살려주고 육질 한결 부드럽게 지방·오일은 감소시켜 싸구려 쓰면 맛 망칠수도 ‘쿠킹 와인’도 좋지 않아 10~20달러대가 적당 붉은 고기엔 레드 흰…
[2006-03-08]
‘테루아’ 위치 · 토양· 날씨 “와인의 맛 좌우한다”
와인 만들기는 포도를 수확하는 일부터가 아니라 포도나무를 심는 일에서부터 시작된다. 그만큼 토양과 포도나무의 재배가 중요하다는 것으로, 이것이 좋은 와인을 생산하는 전체 조건의 …
[2006-03-01]
와인의 보관
“마냥 묵혀만 두면 식초되기 십중팔구” 집에 오래된 와인이 있다고 자랑하는 사람들을 가끔 만난다. 대개는 오래전 선물 받은 와인을 그냥 갖고 있는 사람들이다. 와인에…
[2006-02-22]
정지현의 와인 이야기
전문가는 멋있다 전문가는 자기의 분야에 대해서 잘 알고 있기 때문에 멋이 있습니다. 그러나 그 외의 다른 것에 대해서는 잘 모르기 때문에 더욱 멋이 있습니다. 모르기 때문에…
[2006-02-22]
와인 붐 타고 와인 바 대유행
캘리포니아의 와인 붐에 힘입어 갑자기 와인 바(wine bar)가 많아지고 있다고 LA타임스가 지난 달 보도했다. 이 기사에 따르면 특히 지난 한해 동안 ‘우후죽순’이라 해도 좋…
[2006-02-15]
와인 잔 맛-향 좌우
가끔 레스토랑에서 와인을 주문했다가 후회할 때가 있다. 화이트 와인을 시켰는데 미지근한 온도로 서브하거나, 레드 와인을 시켰는데 작고 옹색한 잔에 가득 따라줄 때 그렇다. 와인은…
[2006-02-08]
무르익은 포도 적절하게 얼어야 제맛
아이스 와인 나무에 매달린 채 얼기와 녹기 반복 과즙의 향 ·맛 최고 수확량 적어 값 비싸 보통 와인병과는 다르게 생긴, 가늘고 긴 병의 와인을 와인샵에서 본 적이…
[2006-02-01]
“가주의 대표 와인 ‘진판델’ 다시 뜬다”
130년전부터 재배… 10년전부터 다시 주목 진하고 달며 알콜 높아… 베리 맛이 큰 특징 요즘 와인 시장에서 강자로 부상하고 있는 호주(Australia)는 적포도주 시…
[2006-01-25]
와인 스펙테이터 선정 2005년 와인 100 시라(Syra…
11개국 1만2,400 종류중 90점 이상 2,500개서 맛과 가격대비 품질·생산량등 네가지 기준 심사 탑 10중 가주산 5개 뽑혀… 평균가격은 43달러 해마다 그 해…
[2006-01-18]
묵은 와인은 거르고 젊은 와인 원숙하게
디캔팅(Decanting) 와인을 좋아하게 되면 꼭 하나 장만하고 싶어지는 물건이 있다. ‘디캔터’(decanter). 밑이 넓게 퍼진, 혹은 옆으로 살짝 누웠거나, …
[2006-01-11]
“하프연주 들으며 멋진 와인 파티를”
■ 음식준비와 와인 셀렉션 이렇게 가끔 와인 기사나 주방일기에서 언급한 적이 있었듯이 나에게는 와인을 함께 마시는 친구들이 있다. 매달 한번씩 모여 주제에 따라 다양…
[2006-01-04]
와인꾼들에게 이만한 선물 있나요
연말 기프트 아이디어 지금 쓰기엔 조금 늦은 감이 있지만, 연말연시에 와인 애호가를 위한 선물 아이템을 골라보았다. 솔직히 말하면 와인을 좋아하는 사람처럼 선물하기 쉬운 사…
[2005-12-21]

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