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밸런타인스 데이 특선 메뉴
분위기 있는 레스토랑서 그대와 ‘특별한 디너’ 기혼이든 미혼이든, 애인이 있든 없든, 모든 사람을 설레게(혹은 심란하게) 만드는 밸런타인스 데이가 내일로 다가왔다. 사랑…
[2008-02-13]
버섯, 셰리, 조개 프레골라
▲재료: 자연산 버섯(chanterelle나 hedghogs종류) 3/4파운드, 저염분 버터 1 1/2큰술, 엑스트라 버진 올리브 오일 1 1/2큰술, 소금 약간, 셜롯 잘게 깍…
[2008-02-13]
마늘, 파미잔, 허브 오르조
▲재료: 레몬주스 3큰술, 중간크기 마늘 3쪽 잘게 썬것, 코셔소금 약간, 저염분 치킨 브로스(닭 육수) 3컵, 저염분 버터 5큰술, 파미잔 치즈 간 것 1/2컵과 약간, 파슬리…
[2008-02-13]
쇠고기 야채죽
▲재료: 밥 30g, 쇠고기 10g, 당근 10g, 시금치 10g, 쇠고기 육수 120cc ▲만들기: 쇠고기는 얇게 썰고, 당근은 껍질을 벗겨 3mm 크기로 썰고 시금치는 잎 …
[2008-02-13]
애호박 완두콩 무른밥
▲재료: 밥 50g, 완두콩 15g, 애호박 10g, 야채육수 80cc ▲만들기: 완두콩은 깨끗이 씻어 하루정도 물에 불린 후 속껍질을 벗기고 4등분 한다. 애호박은 손질해…
[2008-02-13]
새우 파미잔 쿠스쿠스
▲재료 올리브 오일 5큰술, 마늘 큰 것 6쪽 슬라이스 한 것, 레드 크래시드 페퍼(red crashed pepper) 약간, 화이트 와인 1/4컵, 체리 토마토 4컵 반으로…
[2008-02-13]
‘초컬릿 마티니’
재료 - 고디바 초컬릿 액체 1 1/2샷, 카카오 크림 1 1/2샷, 보드카 1/2샷, 해프 앤 해프 2 1/2샷 만들기-모든 재료들을 얼음과 함께 쉐이커에 넣고 잘 흔들어 준…
[2008-02-13]
한과 이국에서‘전통의 맛’ 설날 정취 되살아나네
한동안 서양과자와 케익, 파이 등에 밀려 빛을 보지 못했던 한과. 그러나 최근 유행하는 웰빙 풍토와 함께 한국 드라마계에 이른바 ‘사극 열풍’이 불면서 구시대의 유물쯤으로 취…
[2008-02-06]
싱그러운 봄의 향내를 불러들여 볼까
허브를 싱싱하게 저장·활용하려면 창밖의 쌀쌀한 날씨는 아직은 겨울이라고 말하고 있지만 우리 마음은 어느새 파릇파릇한 봄을 기다리고 있다. 싱그러운 봄의 향내를 불러들이기 위…
[2008-02-06]
매시 포테이토 따뜻한 상태 유지하려면
부드럽고 촉촉해야 제 맛이 나는 매시 포테이토. 어떻게 해야 따뜻한 상태를 유지할 수 있을까. 불 위에 그냥 올려놓으면 촉촉함이 사라지고 자칫 아래 부분은 타기도 하기 때문에 좋…
[2008-02-06]
퍼넬(funnel)
한인들에게는 다소 생소한 야채 퍼넬(funnel). 이탈리아 음식에 자주 사용되는 퍼넬은 생으로 혹은 익혀서 즐길 수 있는 전천후 야채다. 비타민 C와 포타시움, 식이섬유가 풍…
[2008-02-06]
달걀 원하는대로 삶으세요
신상품-달걀 보일러 달걀을 제대로 삶기가 힘들었던 사람들을 위한 희소식. 전자레인지에서 간편하게 사용할 수 있는 ‘달걀 보일러’(Egg Boiler)가 선보였다. 뉴욕타…
[2008-02-06]
먹느냐 마느냐 참치 그것이 문제로다
먹어야-단백질·오메가3·EPA·DHA 듬뿍 말아야-수은 많아 임신부·태아 건강 위협 알바코어 등 수은 적은 것 골라야 오메가 3 지방산과 단백질 등 영양의 보고인 참치.…
[2008-02-06]
페스토
▲재료 베이즐 잎 4컵(1묶음), 잣 토스트한 것 1/3컵, 파슬리 잎 1/4컵, 마늘 1쪽, 코셔 소금 약간, 통 후추 간 것 약간, 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵 …
[2008-02-06]
컬버시티 ‘설파스’
주방용품·음식 재료·요리 책 등‘빽빽’ “여기 없으면 미국에 없을 것” 호언장담 ‘음식과 요리 좋아하는 사람들의 신나는 놀이터 설파스’(Surfas) 1937년 설파스 …
[2008-02-06]
뽀송뽀송 10대 피부 건강 식이요법이 비결
30대 ‘생얼 미인’황찬미씨의 먹는 법 남성들은 상상도 못할 일일지 모르겠다. 여성들의 피부노화는 가장 한창일 나이 20세부터 시작된다는 사실 말이다. 믿어지지 않겠지만 …
[2008-01-30]
몸에 좋은 곡물 4
생소해도 가까이하면 건강 ‘쑤욱~’ 한국 사람들에게 가장 친숙한 곡물이라 하면 쌀과 찹쌀, 현미 등이 있겠다. 그러나 이 외에도 벌거(bulgur), 윗베리(wheatber…
[2008-01-30]
주방 상식-달걀 사이즈와 양
요리 레서피를 찾다보면 달걀에 ‘엑스트라 라지’와 ‘라지’ ‘미디엄’ 등 다양한 사이즈가 명시돼 있는 경우가 많다. 대부분 달걀은 12개 들이 더즌으로 판매하는데 엑스트라 라지 …
[2008-01-30]
‘홍합부인’ 물 올랐네
오동통한 속살에 바다의 맛·향 ‘듬뿍’ 빈혈 예방·노화 방지·피부 미용에 ‘짱’ 겨울부터 4월까지 제철… lb당 2달러대 홍합은 바다의 향과 맛을 듬뿍 담은 해산물로 한…
[2008-01-30]
“요리는 나의 정체성, 고향을 찾아가는 길”
입양아 출신 김순애씨 회고록 화제 세살부터 미국가정서 성장. 10대~20대 유럽서도 공부. 현재‘코티지 리빙’편집장. “각 지역 음식 맛보고 레서피 나눌 때 평안 얻…
[2008-01-30]

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