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>라이프> 요리

고추 소박이
▲재료: 풋고추 30개, 굵은소금 약간, 부추 150g, 당근 1/3개, 고춧가루 1/4컵, 다진 마늘 4큰술, 설탕 1큰술, 멸치액젓 3큰술, 소금 약간 ▲만들기: 고추는 …
[2008-08-13]
꽈리 고추찜
▲재료: 꽈리고추 200g, 밀가루 1/4컵, 소금 약간, 붉은고추 1개, 풋고추 1개, 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1작은술 ▲만들기: 꽈리고추는…
[2008-08-13]
꼴뚜기 꽈리고추조림
▲재료: 마른 꼴뚜기 200g, 꽈리고추 25개, 참기름 1큰술, 통깨 약간, 설탕 3큰술, 간장 2작은술, 물엿 2작은술, 저민 마늘 2쪽, 다진 마늘 1작은술, 물 4큰술 …
[2008-08-13]
더울 때 또다른 맛‘별미’여름 김치들
물김치에 국수 후르륵~ “아! 시원하다” 예로부터 우리 조상들은 겨우내 음식을 장만하기 위해 김치를 담갔다. 모든 초록빛 생물이 자취를 감춰버리는 추운 겨울에도 우리 조상들…
[2008-08-06]
먹는 장사 이렇게 하라-한 가지를 잘하자
12년 전 내가 처음 창업한 식당은 다운타운에서 한식과 중식을 같이 파는 조그마한 가게였다. 그때까지 식당운영의 경험이 없었던 어머니와 나는 한식 주방장 아저씨를 고용하여 음식을…
[2008-08-06]
집에서 즐기는 브런치
노릇노릇 빵 굽고 슈거 파우더 솔솔~ 드라마와 영화로 선풍적인 ‘히트’를 친 ‘섹스 앤 더 시티’가 더욱 볼만 했던 것은 눈을 휘둥그레지게 만든 주인공들의 화려한 패션 센스…
[2008-08-06]
프렌치 토스트
▲재료: 바게트 빵(약 4인치 길이) 2개, 우유 1컵, 달걀 2개, 설탕 2큰술, 버터 2큰술, 딸기잼 2큰술, 소금 1/2작은술, 장식용 과일(베리 종류), 슈거파우더 약간 …
[2008-08-06]
크림치즈와 연어 베이글
▲재료: 베이글 1개, 크림치즈 2큰술, 훈제연어 3장, 케이퍼 7~8개, 레몬즙 1작은술, 영양부추 혹은 실파 약간, 꽃상추 1장, 통후추 ▲만들기: 베이글을 가로 방향으로…
[2008-08-06]
허니 토스트
▲재료: 통 식빵(약 4인치 두께) 2장(혹은 일반 식빵 8장), 꿀 2큰술, 버터 2큰술, 슈거파우더 적당량, 아이스크림 1컵 ▲만들기: 식빵 윗면에 X자로 깊게 칼집을 내고…
[2008-08-06]
오이 소박이
▲재료: 오이 5.5kg(약 30개), 부추 400g, 물 5.5L, 소금 500g, 굵은 고춧가루 1컵, 맑은 액젓 3/4컵, 고운 고춧가루 1/2컵, 밥 간 것 1/2컵,…
[2008-08-06]
풋고추 김치
▲재료: 풋고추 20개, 무 150g, 배 100g, 부추 70g, 양파 40g, 밤 2개, 대추 3개, 굵은 고춧가루 4큰술, 고운 고춧가루 3큰술, 밥 간 것 3큰술, 다진…
[2008-08-06]
깻잎 김치
▲재료: 깻잎 50장, 쪽파 5뿌리, 풋고추 2개, 붉은 고추 2개, 굵은 고춧가루 1/2컵, 물 1/2컵, 멸치액젓 1/3컵, 간장 2큰술, 다진마늘 2큰술, 다진 생강 1작…
[2008-08-06]
아이스크림 ‘달콤한 변주’
약간의 가미 어느새 인류와는 뗄레야 뗄 수 없는 중요한 음식 중 하나로 자리 잡아 버린 아이스크림. 입안에서 살살 녹는 달콤함과 혀를 부드럽게 감싸면서 은은하게 퍼지는 감…
[2008-07-30]
‘센스만점’ 야외용 요리도구·그릇
“피크닉 우아하게 즐기세요” 여름이다. 캠핑과 피크닉 등 야외활동이 특히 많아지는 시기. 당연히 야외에서 음식을 먹을 일도 많아졌다. 탁 트인 야외에서 화창한 날씨를 벗 삼…
[2008-07-30]
먹는 장사 이렇게 하라-지는 쪽을 택하라
얼마 전 억센 사투리를 쓰는 아주머니가 손님으로 오셨다. 그분은 주문을 하면서 이것저것을 서비스로 요구했다. 그것들은 무료가 아니라 모두 파는 것이라고 설명을 드렸지만 지난번에 …
[2008-07-30]
아이 건강 챙기고 맛·모양 뛰어난‘방학 특선’
로랜드 요리개발팀이 소개하는 로즈메리 바비큐 립·닭고기 버섯 우동·알프레도 파스타… 엄마들이 좀 더 부지런해져야 되는 여름방학이다. 학기 중에는 학교에 가서 점심을 해…
[2008-07-23]
지금은 빨간색이 맛있다
Raspberry 구입·보관 즐기는 법 요즘 마켓에 가면 새빨간 루비 같은 과일, 라즈베리가 한창이다. 여름철의 보석과도 같은 과일이라 알려진 라즈베리는 비타민 C와 K를 …
[2008-07-23]
먹는 장사 이렇게 하라-반 발작만 앞서가자
90년대 중반 올림픽 가에는 아주 유명한 순두부전문점이 있었다. 언제 가던지 이삼십분을 기다렸고 이곳 LA뿐만 아니라 타주까지도 소문이 난 대박 가게였다. 아마 97년쯤이라고 기…
[2008-07-23]
어, 새로 나온건가? 한 번 먹어볼까?
커피·아이스크림 업체 이색 메뉴 매일 습관적으로 다니는 커피 전문점, 레스토랑 체인, 마켓에서 새로운 음식을 발견했을 때의 기쁨을 기억하는가. 사실 매일 스타벅스에서 커피를…
[2008-07-23]
닭고기 버섯 우동
▲재료: 우동 면(냉동) 1kg, 새송이 혹은 송이버섯 1개, 닭고기 가슴살 1/2파운드, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 피망 초록색 1개, 빨간색 1개, 브라컬리 약간, 육수…
[2008-07-23]

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