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>라이프> 요리

온가족 함께 빚던 한가위‘고향의 맛’ 송편
한국 고유의 명절 추석이 내일 모레로 다가왔다. 추석 하면 가장 먼저 생각나는 음식은 뭐니뭐니해도 송편인데, 흰색, 노란색, 초록색, 갈색, 붉은 색이 나는 오색 송편은 보기…
[2006-10-04]
주방서 식중독 예방법
시금치 파동으로 인해 먹거리 위생문제가 또 다시 도마에 올랐다. 식품 자체의 청결도 중요하지만 음식을 만드는 주방에서의 청결과 위생은 아무리 강조해도 지나치지 않다. 주방에서 감…
[2006-10-04]
명태가 무우를 만났을 때
▲재료: 명태 2마리. 무(작은 것) 1/2개. 양파 1/2개. 할라피뇨 고추 1개. 파. 양념장(간장 5큰술, 고춧가루 1큰술. 미린 2큰술. 올리고당 1큰술. 마늘 약간) …
[2006-10-04]
차례상에 오르는 추석 음식 집에서 만들기
두둥실~ 보름달‘고향의 맛’ 보자 햅쌀로 밥을 짓고 송편을 빚고, 토란국 끓이고… 추석은 설과 함께 한국의 가장 큰 명절. 예전의 어머니들처럼 며칠씩 장을 보고 요리할 수…
[2006-10-04]
추석 음식 열량 얼마나
송편 3개 먹으면 줄넘기 한 시간 반 해야 칼로리 소모 추석 음식은 어느 정도의 열량을 갖고 있을까? 보통 송편 한 개는 60kcal 정도. 약과는 개당 50kcal, 녹…
[2006-10-04]
이런 맛을 내다니…‘김치의 재탄생’
‘한국음식 경연대회’심사위원 정숙희 기자의 참관기 김치·김치퓨전 두종목으로 경쟁… 요리수준 높아져 대상 ‘김치 살사’· 금상 ‘김치닭고기말이 메달리온’ 지난 30일…
[2006-10-04]
송편
▲재료: 멥쌀 2kg, 소금 1큰술, 반죽물(물 6: 설탕 1) 적당량, 솔잎, 기름장(참기름 1/2컵, 볶은 소금 1큰술), 깨소(깨 1컵, 설탕 1/2컵), 콩소(풋콩 2컵,…
[2006-10-04]
토란탕
▲재료: 토란 300g, 쇠고기 양지머리 150g, 굵은 파 1/2대, 다시마(10x10cm) 1장, 쌀뜨물 적당량, 무 200g, 물 6컵, 다진 파 2큰술, 생강즙 1작은술,…
[2006-10-04]
닭찜
▲재료: 닭다리 5개, 감자 2개, 굵은 파 1/2대, 청주 1큰술, 소금 조금, 양념장(고춧가루 1큰술, 청주·참기름 1/2큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 설탕 2작은술, 소금·…
[2006-10-04]
모듬버섯볶음
▲재료: 새송이버섯 3개, 생표고버섯 5개, 팽이버섯 2/3봉지, 실파 4뿌리, 멸치가루·다진 파 1큰술씩, 깨소금·참기름 1/2큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 소금·식용유 조금씩…
[2006-10-04]
다이아몬드 바 한식당 ‘가화’
부르기 전에 달려와 호출기 필요없어 구이·불고기·샤부샤부 최상급 쇠고기만 사용 새콤달콤 냉면 육수 일품 다이아몬드 바의 한식당 ‘가화’가 새로워졌다. 지…
[2006-10-04]
살러미 ‘짭짜름…담백! 이탈리안 맛’
이탈리아 소시지 일종 빠에야·래핑·샐러드 활용 와인에 곁들이면 최고 녹색채소가 점령했던 미국인들의 식탁에 새로운 혁명이 일어나고 있다. 채소에 밀려 한동안 식탁에서 외면…
[2006-09-27]
차와 커피의 장·단점
“적당히 섭취하면 약이 된다” 커피와 차는 인류사에 오랜 역사를 자랑하는 기호식품 중 하나다. 특히 커피는 현대인들에겐 뗄래야 뗄 수 없는 식품중 하나이며 중독성이 있는 …
[2006-09-27]
로스트 비프 (Roast Beef)
▲재료: 덩어리 쇠고기(Rump Roast) 3 lbs, 양파(다진 것) 1컵, 당근(4-5cm) 3개, 감자(껍질째 씻어 자른 것) 3개, 옥수수(1/3로 자른 것) 3개, 브…
[2006-09-27]
음식의 탈을 쓴 화학물질 ‘식품 첨가물’
아베 스카사 ‘…식품 첨가물’펴내 2시간에 걸쳐 만들어야 할 음식을 5분만에 먹을 수 있는 편리하고 저렴한 음식의 탄생은 식품첨가물의 작품이다. 한 예로 아침에 된장국과 밥, …
[2006-09-27]
과일 ♥ 음식 궁합 맞추면‘환상의 맛’
과일을 즐기는 최고의 방법은 물론 신선한 그 자체로 음미하는 것. 그러나 하늘이 준 디저트라며 신선하게 먹는 것만이 과일을 섭취하는 유일한 방법이라고 생각할 필요는 없다. 또한 …
[2006-09-27]
정숙희 기자의 주방일기
화장품 한달 전 스리랩(3 Lap)이 시작이었다. 미국의 니만 마커스 같은 고급 백화점에서 파는 명품화장품이라고 과대광고한 것이 문제가 되어 한국서 환불소동과 함께 ‘가짜 …
[2006-09-27]
벤추라 ‘항구 활어 횟집’
바닷바람+활어회+매운탕=“캬~” 한국음식을 좋아하는 사람이 미국의 명소를 찾아다니다 보면 한가지 아쉬운 점이 있다. 바로 우리 입맛에 맞는 음식점을 찾기 어렵다는 사실. 이…
[2006-09-27]
해물 빠에야 (Seafood Paella)
▲재료: 양파 큰 것 2개 잘게 자른 것, 마늘 2개 잘게 자른 것, 초릿조 3~7온스 슬라이스 한 것, 오징어 작은 것 머리부위 둥근 원형 모양으로 슬라이스 한 것 12온스, …
[2006-09-27]
프로슈토 주머니 (Prosquitto and Fig Pou…
▲재료: 레드와인 1컵, 무화과(Fig) 말린 것 24개(약 9온스), 설탕 2큰술, 프로슈토 얇게 슬라이스 한 것 24 피스(약 12온스), 고곤졸라(Gorgonzola·이탈리…
[2006-09-27]

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