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>라이프> 요리

코코아 VS 초컬릿
초컬릿서 버터 성분 빼면 코코아 파우더 미국은 초컬릿의 천국이라 해도 과언이 아니다. 일반 마켓에서도 프랑스와 벨기에 등 세계 구석구석의 명품 초컬릿을 맛 볼 수 있는 것은…
[2007-12-12]
톡톡 튀는 주방용품 “남자들도 잘해요”
샌드위치 용기·두유제조기·점심가방 등 푸드네트웍TV ‘고타 겟 잇’쇼에서 소개 바나나를 일정하게 잘라주는 툴, 다른 사람이 내 아이스크림을 먹지 못하도록 잠가 두는 자…
[2007-12-12]
큰가마 돌솥 설렁탕
“얼큰한 김치감자 전골 쌀쌀한 날씨에 딱이죠” 8가와 호바트의 ‘큰가마 돌솥 설렁탕’에 가면 24시간 쉬지 않고 가동하는 커다란 무쇠 솥을 발견할 수 있다. 무쇠 가마에…
[2007-12-12]
움츠린 몸에 활력을 주는 겨울철 보양식
콩비지 단백질 많고 심장병·고혈압에 좋아 굴·새우 강장효과 탁월, 몸 따뜻하게 해줘 호박 손·발 찬 사람 칡꽃차 술독 풀 때 효과 추운 겨울은 자칫 움츠러들기 쉬운…
[2007-12-12]
아하! 부엌 일이 이렇게 쉬운 것을…
요리잡지 ‘파인 쿠킹’이 소개하는 요리 노하우 반드시 전문 요리사가 아니더라도 주부들마다 ‘나만의’ 요리 노하우 한 두 개 정도씩은 갖고 있을 것이다. 부엌일을 한결 쉽게 …
[2007-12-12]
클래식 핫 코코아
▲재료(3~4잔): 언스위튼(unsweeten) 내추럴 코코아 파우더 1/3컵, 설탕 3~4큰술, 소금 약간, 홀 밀크 2 1/2컵, 장식용 미니 머시멜로우 ▲만들기: 중간 사…
[2007-12-12]
리치 핫 초컬릿
▲재료(3~4잔): 홀 밀크 2 1/2컵, 설탕 3큰술, 소금 약간 비터스윗 초컬릿 잘게 썬 것 3/4컵(3 1/2oz) ▲만들기: 중간사이즈 소스팬에 우유와 설탕, 소금을 넣…
[2007-12-12]
반갑다‘맛 친구’
라하브라 이인애 요리클래스 회원들 여자들은 친해 진 후에 함께 목욕탕을 가고, 남자들은 목욕탕을 간 후에 친해진다는 말이 있다. 친해지기까지 시간이 걸리지만 일단 친해지고 …
[2007-12-05]
음식과 그릇의 궁합 알아보니
놋그릇에 짠 음식 담았더니“색이 변했네” 음식과 그릇에도 궁합이 있다는 사실을 아는가. 궁합이 맞는 그릇에 담는 것만으로도 음식의 맛과 색이 살지만, 맞지 않는 그릇과 어…
[2007-12-05]
우리가 마시는 음료수에 설탕 얼마나?
단맛에 ‘벌컥벌컥’… 나중에 쓴맛 본다 무심코 마시는 음료수에는 어느 정도의 설탕이 들어있을까? 음료를 구입하기 전에 한번쯤은 영양소 표기를 살펴보고 설탕의 양이 어느 …
[2007-12-05]
라면 한국인의‘대표 간식’
한국인은 세계에서 라면을 가장 많이 소비하는 국민이다. 세계라면협회(IRMA)가 발표한 통계에 따르면 한국은 연간 라면소비량 34억개로 중국(442.6억개), 인도네시아(124억…
[2007-12-05]
한식당 북새통
“얼큰한 겨울 별미 부대찌개 추가요” 버몬트와 7가에 위치한 한식당 북새통은 언제 찾아도 편안한 내 집 같은 곳이다. 친절하고 인심 좋기로 유명한 김선화 사장이 웃는 얼굴로…
[2007-12-05]
겨울에 더 좋은 과일
귤…배…포도… 쌀쌀해지면 더 맛나요 비타민·항산화물질 ‘듬뿍’ 샐러드·칩·베이킹에 활용 혈압 낮추고 감기 등 잔병 ‘뚝’ 사계절이 뚜렷하지 않다는 캘리포니아라 하…
[2007-12-05]
돼지갈비 오븐 구이
▲재료: 돼지갈비 4파운드, 간장 2큰술, 다진마늘 2작은술, 생강즙 약간, 청주 약간, 후추 약간, 다마리 간장 6큰술, 설탕 2큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 1~2큰술, 꿀…
[2007-12-05]
콩나물 리조또
▲재료: 쌀 2 1/2컵, 치킨 브로스 3 1/2컵, 콩나물 1/2파운드, 표고버섯 10개, 도라지 2컵, 다진 마늘 약간, 참기름 약간 ▲만들기: 콩나물은 끓는 물에 소금을 …
[2007-12-05]
메밀묵 무침
▲재료: 메밀묵 1모, 채 썬 김치 2컵, 들기름 약간, 통깨 약간, 김 약간, 소금 약간 ▲만들기: 메밀묵은 손가락 굵기 정도로 채 썰어 소금과 들기름을 넣고 버무려 놓는다.…
[2007-12-05]
그의 ‘손 맛’에 세계가 반하다
캘리포니아 요리학교 이명숙씨의 음식 이야기 그녀는 한인 최초로 일본의 유명 TV 프로인 ‘아이언 셰프’에 챌린저로 출연했으며, 무형 문화제 황혜성 선생으로부터 전통 …
[2007-11-28]
홀 그레인 고르기와 요리 노하우
영양 UP 칼로리 DOWN 다이어트 식품 홀 그레인(whole grain)은 말 그대로 첨가물이 없는 미정제된 곡물을 말한다. 식이섬유를 듬뿍 함유하고 있는 이 건강식품은…
[2007-11-28]
오도독… 오도독… 건강을 깨물어 먹는다
잣·땅콩·호두·아몬드·피스타치오 등 칼슘·칼륨·철분·아연·비타민 듬뿍 콜레스테롤 낮춰주고 빈혈·호흡기에 좋아 식품 첨가물, 각종 오염, 유전자 조작 등에서 자유로울 수 …
[2007-11-28]
서라벌
“최상급 앵거스가 입안에서 살살 녹아요” 고기 좋아하는 사람이라면 ‘블랙 앵거스 쇠고기’에 대해 들어 보았을 것이다. 블랙 앵거스란 미국 축산업계가 자랑하는 최고의 식용소다…
[2007-11-28]

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