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>라이프> 요리

먹는 장사 이렇게 하라-책을 읽자
나는 대학에서 비즈니스를 공부하지는 않았다. 그리고 학교를 다니면서 여러 가지 아르바이트를 했지만 식당에서는 한 번도 일을 하지는 않았다. 그래서 처음 식당을 시작했을 때 일을 …
[2008-08-27]
오래 묵을수록 빛나는 ‘명품’
샤토 라투르 지난 주 한국의 서울 웨스틴 조선호텔이 추석명품 선물로 7,000달러(700만원) 상당의 와인을 선보여 화제가 된 일이 있다. 대체 어떤 맛인데 한번 마시면 …
[2008-08-27]
고추튀김 양념조림
▲재료: 풋고추 10개, 밀가루 1/3컵, 달걀 1/2개, 식용유 1컵, 소금 약간, 통깨 1/2작은술, 간장 2큰술, 물엿 1작은술, 참기름 1/2큰술 ▲만들기: 풋고추는 …
[2008-08-20]
탄소 발생량 줄이자 메뉴에도 친환경 바람
‘환경오염 주범’쇠고기·치즈 일부 대학 식당에서 퇴출 인류는 처음 음식을 먹을 때 “이 음식이 몸에 좋은가?”를 가장 먼저 고민했다. 조금 지나지 않아 “이 음식을 먹으면 …
[2008-08-20]
먹는 장사 이렇게 하라-성급한 광고는 위험하다
몇 년 전이었던 것으로 기억된다. 내가 좋아하는 부대찌개 전문점이 개업한다는 광고가 신문에 나왔다. 한국에서 유명한 프랜차이즈 식당의 분점이라 무엇인가 기대감도 들었다. 얼마…
[2008-08-20]
본보 주최 ‘세계 한식요리 경연대회’
한식 세계화 이끌 ‘장금이’솜씨 뽐낸다 장금이를 찾아라. 전세계에 한국 요리의 우수성을 알리고 발효 음식 등 건강 음식을 전파하기 위한 요리대회 및 세미나가 펼쳐질 예정이…
[2008-08-20]
“캐나다산 랍스터 맛보세요”
레스토랑 ‘팜’이달말까지 여름 특선메뉴 다운타운과 웨스트할리웃 지점을 비롯, 미 전국에 29개 체인을 갖고 있는 ‘팜’(The Palm) 레스토랑이 여름철 특선 메뉴를 마련…
[2008-08-20]
프리디 우먼
▲재료: 딸기 4개, 파인애플 주스 3큰술, 슈거시럽 2작은술, 얼음 부순 것 2큰술, 스파클링 와인 차게 식힌 것 1/2컵 ▲만들기: 딸기는 깨끗이 씻어 꼭지를 뗀다. 전기 …
[2008-08-20]
와인 코블러
▲재료: 생 과일 한 웅큼, 얼음 부순 것 4큰술, 슈거 시럽 1작은술, 그레나다인 시럽(grenadine syrup·레드 구아바 시럽) 1대시(dash·1/8작은술), 큐라카오…
[2008-08-20]
고추의 영양과 효능서 요리 레서피까지
나른한 여름 싱싱한 풋고추로 입맛 되찾을까 어느새 8월 중순이 찾아왔다. 잔뜩 기대했던 휴가를 다녀온 것까지는 좋았으나 왠지 몸이 나른하고 일도 집중이 안 된다. 휴가 후유…
[2008-08-13]
먹는 장사 이렇게 하라-프로답게 일하자
지난주 한인타운의 유명한 음식 백화점에 갔다. 평일 저녁이라 그렇게 붐비지는 않았지만 많은 사람들이 식사를 하고 있었다. 나도 무엇을 먹을 것인가 생각하면서 이 가게 저 가게를 …
[2008-08-13]
구이 전문식당 ‘돈돼지’
‘불경기’우리식당은 몰라요 최악의 불경기를 맞아 타운내 식당들이 한숨을 내쉬고 있지만 예외는 있게 마련이다. 3가와 호바트의 구이전문식당 ‘돈 돼지’는 불경기에도 아랑곳 하…
[2008-08-13]
고추 소박이
▲재료: 풋고추 30개, 굵은소금 약간, 부추 150g, 당근 1/3개, 고춧가루 1/4컵, 다진 마늘 4큰술, 설탕 1큰술, 멸치액젓 3큰술, 소금 약간 ▲만들기: 고추는 …
[2008-08-13]
꽈리 고추찜
▲재료: 꽈리고추 200g, 밀가루 1/4컵, 소금 약간, 붉은고추 1개, 풋고추 1개, 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1작은술 ▲만들기: 꽈리고추는…
[2008-08-13]
꼴뚜기 꽈리고추조림
▲재료: 마른 꼴뚜기 200g, 꽈리고추 25개, 참기름 1큰술, 통깨 약간, 설탕 3큰술, 간장 2작은술, 물엿 2작은술, 저민 마늘 2쪽, 다진 마늘 1작은술, 물 4큰술 …
[2008-08-13]
더울 때 또다른 맛‘별미’여름 김치들
물김치에 국수 후르륵~ “아! 시원하다” 예로부터 우리 조상들은 겨우내 음식을 장만하기 위해 김치를 담갔다. 모든 초록빛 생물이 자취를 감춰버리는 추운 겨울에도 우리 조상들…
[2008-08-06]
먹는 장사 이렇게 하라-한 가지를 잘하자
12년 전 내가 처음 창업한 식당은 다운타운에서 한식과 중식을 같이 파는 조그마한 가게였다. 그때까지 식당운영의 경험이 없었던 어머니와 나는 한식 주방장 아저씨를 고용하여 음식을…
[2008-08-06]
집에서 즐기는 브런치
노릇노릇 빵 굽고 슈거 파우더 솔솔~ 드라마와 영화로 선풍적인 ‘히트’를 친 ‘섹스 앤 더 시티’가 더욱 볼만 했던 것은 눈을 휘둥그레지게 만든 주인공들의 화려한 패션 센스…
[2008-08-06]
프렌치 토스트
▲재료: 바게트 빵(약 4인치 길이) 2개, 우유 1컵, 달걀 2개, 설탕 2큰술, 버터 2큰술, 딸기잼 2큰술, 소금 1/2작은술, 장식용 과일(베리 종류), 슈거파우더 약간 …
[2008-08-06]
크림치즈와 연어 베이글
▲재료: 베이글 1개, 크림치즈 2큰술, 훈제연어 3장, 케이퍼 7~8개, 레몬즙 1작은술, 영양부추 혹은 실파 약간, 꽃상추 1장, 통후추 ▲만들기: 베이글을 가로 방향으로…
[2008-08-06]

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