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UCLA 앞 일식당 ‘토모다치’
샐러드·사시미등 담백한 전채 우동·소바·돈까스등 메뉴 다양 학교 앞 식당 하면 떠오르는 곳. 500원 짜리 쫄깃한 수제비가 맛있었던 분식점 만한 곳이 또 있을까. 가끔 아…
[2002-10-25]
버팔로 윙 만들기
닭날개 칼집내 양념재운 다음 밀가루 묻히고 버터발라 팬에 한때 닭요리 중에서 날개는 가장 인기가 없었던 부위였다. 고기도 얼마 있지 않고 먹을 때 뼈가 많이 씹히면서 날개는…
[2002-10-25]
향기를 음미하는 인생은 아름답다
와인의 빛깔은 어쩜 그렇게 영롱할까. 그 고운 색을 가만히 들여다보고 있으면 인생은 장미 빛으로 물들어온다. 향수보다 깊고 짙은 와인의 아로마. 눈을 감고 투명한 잔에 담긴 와인…
[2002-10-25]
먹음직하고 보기좋은 ‘예술 음식’과의 만남
그녀들은 도대체 무슨 감각을 타고 태어나기에 10년 전 옷을 꺼내 입어도 코사지 하나, 스카프 하나로 완벽하게 변신할 줄 아는 걸까. 파리에 사는 아가씨, 파리지엔느들의 패션 …
[2002-10-18]
주문한 와인 맘에 안들면 식당측에 교체 요구하라
와인을 판매하는 식당들은 와인리스트를 구비하고 있다. 최고급 식당들의 경우에는 100종이 넘는 와인들이 레드, 화이트, 로제등으로 구분돼 리스트에 올라 있으며 국가와 지역별로…
[2002-10-18]
푸드코너 올리브 오일
요즘 각 가정에서는 식용유 대신 올리브 오일을 사용하는 경우가 많아졌다. 올리브 오일은 음식의 맛과 향을 그대로 살려준다. 음식이 쉽게 타지 않으며 기름 냄새가 전혀 없다. 샐…
[2002-10-18]
목표는‘흥행 대박’
-커버스토리 - 이탈리아의 찢어지게 가난한 마을에 살던 소년 또또는 시네마 파라디소에서 험프리 보가트와 잉그리드 버그만이 입맞추는 장면을 보며 꿈을 꾼다. 인도의 델리에서 …
[2002-10-11]
가장 맛있는 파스타에 와인 한잔
일 파스타이오(Il Pastaio)가 좋지 않은 서너 가지 이유. 항상 손님들이 들끓어 기다려야 한다. 손님들이 많아 분위기가 산만해 조용한 대화를 나눌 수가 없다. 메뉴가 다 …
[2002-10-11]
식당에서의 와인 주문중간것을 선택하면 부담없고 실속까지
식당에서 와인을 주문하면 종업원은 와인리스트를 가져다 준다. 와인종류가 몇 개 되지 않을 때도 있지만 어떤 식당의 와인리스트에는 온갖 와인들이 빼곡이 적혀 있다. 손님으로서는 선…
[2002-10-11]
카레에 들어가는 향신료
일반적으로 카레에는 한두 가지의 향신료만이 들어가는 것으로 알려져 있지만 사실 열 가지가 넘는 재료를 섞어 만들어 낸 음식이 바로 카레이다. 카레에 들어가는 재료가 얼마나 되는…
[2002-10-11]
금주의 추천와인 ◆ 샤도네 ◆
화이트 와인으로서는 역시 샤도네가 최고품. 레드 와인에 비해 가격이 그리 비싸지 않아 근래 애호가들이 계속해 늘고 있다. 그 중에서 중급품 2개를 골라 추천한다. ▲Edmead…
[2002-10-11]
주말 외식 베벌리힐스 멕시코식당 ‘프리다’
멕시코의 여류 화가 프리다 칼로의 그림에는 라틴 아메리카의 원시적 생명력이 꿈틀거린다. 그의 스승이자, 동료요, 하늘이며 땅이었던 남편, 디에고 리베라와 그녀의 영혼은 마치 탯줄…
[2002-10-04]
와인의 향기
‘코키지’요령과 예의 식당에 허용여부-차지비용 문의해야 모두는 아니지만 어떤 식당들은 손님들이 직접 자신들이 마실 와인을 가지고 올 수 있도록 허용한다. 식당은 손님들의…
[2002-10-04]
푸드코너 커피 맛있게 마시는 법
커피온도 185~200도 최적 설탕먼저 넣고 크림 넣어야 커피(Coffee)라는 말의 뿌리는 에티오피아의 카파(Caffa)라는 말에서 찾을 수 있다. 카파란 ‘힘’…
[2002-10-04]
빌딩숲서 ‘삼림욕’즐기세요
라즈니쉬의 제자였고 명상가이자 현대 무용가인 홍신자씨는 그녀의 책 ‘무엇이든 할 수 있는 자유, 아무 것도 하지 않을 자유’에서 자연과 교감하는 몇 가지 구체적인 방법을 제안한다…
[2002-09-27]
해물잡탕 ‘부이야 베스’국물맛 일품
새콤한 오렌지 주스에 달콤쌉싸름한 샴페인을 섞어 만든 미모사는 선데이 브런치를 더욱 향기롭게 만들어주는 음료. 잔에 따랐을 때의 노란색이 청초하고 가련한 미모사 꽃을 닮았다 해서…
[2002-09-27]
양조포도 대풍
금년도 캘리포니아의 포도작황은 어느해보다도 좋다. 그런데 포도풍년 때문에 재배 농가들과 와이너리들은 오히려 수심에 차 있다. 경제가 좋지 않아 와인수요 또한 침체돼 있는 상황에서…
[2002-09-27]
금주의 추천와인 캬버네 소비뇽
캘리포니아를 비롯한 서해안 지역에서 성공적으로 생산되고 있는 캬버네 소비뇽 와인가운데 중급품 이상을 생산하는 두 개 와이너리 제품을 골라 소개한다. ▲Ch. ste. Mic…
[2002-09-27]
망고 살사 소스
열대지방에서 가장 중요하고 가장 널리 심고 있는 열매 중의 하나로 아시아 동부, 미얀마, 인도의 아삼 주가 원산지이다. 세계에서 가장 많이 재배되고 있는 열대 과수로 생산량도…
[2002-09-27]
내일은 한가위…휘영청 둥근 달에 추억서린 향수 담아 띄워보…
내일은 한 해의 결실을 앞에 하며 자연과 조상에 대한 감사를 나누는 추석. 민족의 대이동이 시작된다는 한국인 최대의 명절이지만 미국에 살다보니 송편 챙겨 먹기가 쉽지 않다. …
[2002-09-20]

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