San Francisco
- 라이프
이번주 일요일(23일)은 기독교계의 가장 큰 축제로 손꼽히는 부활절이다.
부활절은 예수가 십자가에 못 박힌지 3일 뒤 무덤에서 부활한 사건을 기념하는 날로, 미국인들은 해마다 이맘때면 화사한 색상의 토끼들로 집 안팎을 장식하며, 토끼 모양의 초컬릿과 삶은 달걀을 주고받는다. 교회에서는 부활절 특별 예배와 칸타타, 음악회를 준비하며 주일학교에서는 예쁜 색상으로 물들인 삶은 달걀 만들기 콘테스트도 열린다. 마켓이나 선물가게도 토끼 모양, 달걀 모양의 인형과 초컬릿, 사탕 등이 진열되며, 미전역에서는 부활절 맞이 ‘에그 헌트’(egg hunt)가 펼쳐지는 등 여기저기서 부활절 축제의 기쁨을 나눈다.
이처럼 부활절은 서양문화권에서는 매우 중요한 축제로, 고난주일을 보내고 찾아오는 부활절을 맞이해 한인들도 온 가족이 모여 식사를 하는 등 이를 기념하는 가정이 늘어나고 있다. 부활절을 맞아 이번 주말 자녀들과 함께 가까운 공원을 찾아 에그 헌트에도 참여하고 예쁘게 색칠한 삶은 달걀도 만들어보자. 가족들과 함께 모여앉아 맛있는 상차림을 나누며 부활의 기쁨을 나누는 것도 좋겠다.
어느새 한인사회의 중요한 절기로 자리 잡고 있는 부활절에 즐기기 안성맞춤인 부활절 상차림 레서피와 함께 부활절의 유래와 관련 이야기들을 모았다.
부활절을 맞아 버몬트주 버링턴의 초컬릿업체 ‘챔플레인’의 컬크 위드가 점보사이즈 버니 초컬릿을 만들기에 여념이 없다.
부활절 음식에 대해 설명하기에 앞서 고난주일에 대해 언급하지 않을 수 없다.
기독교계는 부활절 일요일 바로 전 주인 이번주를 ‘고난주간’으로 기념한다. 고난주간은 예수가 제자들과 함께 유월절 만찬을 나누고 그 다음날인 ‘성 금요일’ 십자가에 못 박히는 사건이 발생하는 시기다. 본래 유월절은 구약 시절 이스라엘 민족이 이집트의 노예생활에서 해방된 날을 기념하는 절기로 “하나님이 심판하는 죽음의 재앙이 어린양의 피를 바른 집은 넘어갔다”는 것을 의미한다. 유대인들은 이 기간에 양고기와 누룩(이스트)이 들어가지 않은 빵, 구운 계란 등을 먹으며 경건히 지내는 것이 전통이다.
이후 부활절에는 새 생명을 상징하는 달걀요리, 구세주의 상징인 양고기 등을 먹으며 예수의 부활을 기념한다.
최근에는 양고기 대신 조리하기 쉬운 햄과 파릇파릇 봄의 정기를 담은 제철 야채를 이용한 요리를 많이 즐긴다. 요리잡지 ‘본 애프티’(Bon Appetit)가 요리하기 간편한 훈제 햄과 싱싱한 제철 야채를 사용해 푸짐한 부활절 상차림을 선보였다.
디저트로는 콘밀 케익과 버터밀크 아이스크림, 여기에 루바브 콤포트를 곁들여 구색을 맞췄다. 훈제 햄과 제철 야채로 꾸민 부활절 상차림 레서피를 공개한다.
올드 패션 햄 요리, 순무와 고구마 요리에 비스킷을 곁들여 부활절 음식을 서브해 보자.
■ 올드 패션 햄 요리
재료: 훈제 햄 10파운드, 애플 주스 혹은 애플 사이더 1컵, 홀 그레인 디종 머스터드 1/2컵, 골든 브라운 슈거 2/3컵, 꿀 1/4컵
만들기: 오븐은 325도로 예열한다. 커다란 팬에 햄을 넣는다. 애플 주스를 그 위에 붓는다. 파치먼트 페이퍼로 햄을 완전히 덮은 뒤 다시 햄이 담겨있는 로스팅 팬 자체를 알루미늄 포일로 감싼다. 팬의 모서리 부분도 완전히 봉한다. 햄의 중간 부분에 온도계를 꽂았을 때 145도가 되도록 약 3시간 45분간 굽는다. 오븐에서 햄을 꺼낸 뒤 오븐의 온도를 375도로 올린다. 포일과 파치몬트를 빼낸다. 로스팅 팬에 남아있는 국물을 따라버린다. 1/4인치 두께의 지방층을 제외한 햄을 껍질을 모두 잘라낸다. 칼을 사용해 지방껍질에 1인치 두께, 1/4인치 깊이의 칼금을 내 다이아몬드 체크 모양을 낸다. 머스터드를 골고루 펴 발라준다. 그 위에 브라운 슈거를 가볍게 두드린다. 머스터드와 설탕이 햄에 잘 코팅되도록 지긋이 눌러준다. 여기에 꿀을 골고루 뿌려준다. 햄이 완전히 글레이즈 되도록 숟가락을 사용해 흘러내려오는 양념을 다시 햄 위에 발라가주면서 약 30분간 굽는다. 다 구운 햄은 서빙 접시에 옮겨 담고 약 45분간 식힌다. 햄을 슬라이스 한 뒤 상온에서 먹는다.
요즘 부활절에는 양고기 대신 조리하기 쉬운 햄과 파릇파릇한 제철 야채를 이용한 요리를 많이 즐긴다.
화이트 와인 곁들이고 색색 달걀로 장식‘매치’
1.돼지고기 육수에서 조리한 순무요리(turnip greens cooked in rich pork stock)
재료: 물 16컵, 훈제 돼지 어깨 혹은 햄 섕크(ham shank·정강이 부분으로 만든 햄) 사방 1/2인치로 깍둑 썬 것 1파운드, 순무와 머스터드 그린과 케일 두꺼운 줄기는 제거하고 잘게 자른 것 3파운드, 양파(스위트 어니언) 잘게 자른 것 약간
만들기: 커다랗고 깊은 냄비에 물 16컵과 돼지 어깨 혹은 햄 섕크를 넣고 끓인다. 불을 중저세기로 낮추고 뚜껑을 덮은 뒤 1 1/2시간 가량 졸인다. 망이나 구멍 뚫린 숟가락으로 건더기를 걷어내 버린다. 뚜껑을 덮지 않고 차가워질 때까지 식힌 뒤 뚜껑을 덮고 냉장고에 둬 차게 만든다. 돼지고기 육수는 약 이틀 전 만들어 놓을 수 있다. 만들어 놓은 육수를 다시 사용할 때는 불 위에 올리고 소금과 후추로 살짝 간한다. 여기에 순무와 케일, 머스터드 그린을 한 움큼 집어넣고 숨이 죽을 때까지 기다린 뒤 또 나머지를 넣는다. 뚜껑을 닿고 중불 위에서 야채가 부드러워 질 때까지 머스터드 그린은 약 10분, 케일과 순무는 약 20분간 끓인다. 물을 따라낸 뒤 일부는 나중의 요리(돼지고기 육수는 수프에 활용해도 좋다)를 위해 남겨둔다. 야채를 서빙 보울에 담고 끓인 물을 살짝 뿌려줘 촉촉이 물기를 주고 소금과 후추로 간한다. 스위트 어니언을 위에 뿌려준다.
2.꿀을 곁들인 고구마 요리(whipped sweet potatoes with honey)
재료: 고구마 혹은 얌 4파운드, 버터 1/2컵, 꿀 2큰술
만들기: 오븐은 350도로 예열한다. 포크를 사용해 고구마에 구멍을 여기저기 내 준다. 고구마를 베이킹 시트에 올려놓고 아주 부드러워질 때까지 약 1시간 45분간 굽는다. 오븐에서 고구마를 꺼낸 뒤 충분히 식힌다. 식힌 고구마는 껍질을 벗기고 믹싱 보울에 담는다. 버터를 넣고 전기믹서를 사용해 고구마와 버터 믹스가 부드럽고 보슬보슬해 질 때까지 치댄다. 여기에 꿀 2큰술을 넣고 섞어준다. 소금과 후추를 넣고 간한다. 고구마를 서빙 보울에 옮겨 담는다. 상온에서 식힌다. 서브하기 직전 전자레인지에 돌려 따뜻한 상태로 즐긴다.
3.버터밀크 아이스크림, 루바브 콤포트를 곁들인 콘밀 케익
재료: <콘밀 케익> 밀가루 1컵, 옐로 콘밀(yellow cornmeal)가루 1/2컵, 베이킹 파우더 1 1/2작은술, 소금 1/2작은술, 버터 1/2컵, 오렌지 껍질 간 것 1큰술, 설탕 1컵, 달걀 큰 것 2개, 사워크림 1/2컵, 바닐라 향 1작은술, 각설탕 부순 것 2큰술
<버터밀크 아이스크림> 헤비 위핑 크림 2컵, 달걀 8개 노른자, 설탕 1컵, 버터밀크 2컵, 크렘 프레쉬(creme fraiche) 1컵, 레몬주스 2큰술, 소금 1/4작은술
<루바브 콤포트(Rhubarb Compote)> 레드와인(피노누아 혹은 카버네 소비뇽) 2컵, 설탕 1컵과 2큰술, 오렌지 3개 껍질 2인치 길이 스트립으로 자른 것, 레몬 6게 껍질 2인치 길이 스트립으로 자른 것, 루바브(rhubarb·식용 대황) 1/2인치 조각으로 썬 것 6컵, 소금 1/8작은술
만들기: <버터밀크 아이스크림> 중간사이즈 팬에 크림을 넣고 끓인다. 작은 보울에 달걀 노른자와 설탕을 넣고 잘 섞는다. 여기에 위의 뜨거운 크림을 조금씩 섞어주면서 잘 섞는다. 이를 다시 팬에 넣고 중저세기 불에서 꾸준히 저어주면서 약 3분간 끓여 끈기 있는 커스터드를 만든다. 커스터드를 고운 채에 한번 거른 뒤 깨끗한 보울에 담는다. 상온에서 식힌 뒤 버터밀크와 크렘 프레쉬, 레몬주스와 소금을 저어주면서 넣는다. 커스터드를 제대로 식히지 않은 채 버터밀크와 크렘 프레쉬를 넣으면 커스터드가 응고될 수 있으므로 주의한다. 냉장고에서 차갑게 식힌다. 아이스크림 메이커에 위 커스터드를 넣어 아이스크림을 만든 뒤 용기에 넣고 단단해질 때까지 냉동실에서 약 4시간 얼린다.
<루바브 콤포트> 커다란 팬에 와인과 설탕, 오렌지 껍질, 레몬 껍질을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓인다. 여기에 루바브와 소금을 넣고 루바브가 살짝 부드러워 질 때까지 약 9분간 끓인다. 루바브를 접시에 담고 얇게 깔아준다. 나머지 와인 소스는 양이 1/4컵으로 줄고 끈기가 생길 때까지 약 5분간 졸여준다. 위 시럽을 루바르 위에 부어준 뒤 뚜껑을 덮어 냉장고에 차게 둔다.
<콘밀 케익> 오븐을 350도로 예열한다. 9인치 케익 팬에 버터를 발라주는데 옆에 틀은 2인치 높이까지 버터를 발라준다. 팬에 콘밀가루를 뿌려준다. 밀가루와 콘밀가루 1/2컵, 베이킹 파우더, 소금을 체에 친 뒤 중간사이즈 보울에 담는다. 커다란 보울에 버터를 담고 전기 믹서를 사용해 부드럽고 보슬보슬해 질 때까지 믹스한다. 오렌지 껍질을 넣어주면서 섞는다. 설탕 1컵을 조금씩 넣어주면서 거품이 일 때까지 치대준다. 여기에 달걀을 한번에 1개씩 섞으면서 넣어준다. 사워크림과 바닐라를 넣고 계속해서 치댄다. 반죽을 케익 팬에 옮겨 담고 윗 부분을 평평하게 다듬은 뒤 각설탕 부순 것을 뿌려준다. 케익 중간부분에 젓가락을 꽂았을때 아무 것도 묻어나오지 않을 때까지 25~30분간 구워준 뒤 식힘 망 위에서 약 10분간 식힌다. 케익용 칼로 케익 틀 옆 부분을 한 바퀴 돌려준 뒤 접시에 케익을 담은 뒤 각설탕 뿌려진 부분이 위로 오도록 다시 뒤집어 식힘망에서 완전히 식힌다. 케익을 조각으로 자른 뒤 버터밀크 아이스크림과 루바브 콤포트를 곁들여 서브한다.
음료 제안
와인 곁들이기가 비교적 어려운 햄 요리에 화이트 와인인 소비뇽 블랑은 훌륭한 매치다. 전문가들은 열대과일과 시트러스계의 맛과 꽃향기, 크리스피한 뒷맛을 지닌 나파밸리 조엘 고트 소비뇽 블랑 2006년산(Joel Gott 2006 Sauvignon Blanc·18달러)을 함께 곁들일 것을 추천했다.
부활절을 맞아 미국 곳곳에서는 알록달록 색칠한 달걀 페스티벌, 에그 헌트 등 다채로운 행사가 열린다.
●부활절의 유래
기독교 역사 중 가장 오래된 기념일인 부활절의 시작은 유대교 유월절이다. 이 유월절이 그리스도의 죽음과 부활을 기념하는 축제가 되고, 뒤에 게르만 민족에게 전해져 오늘날의 부활절이 됐다고 알려졌다. 부활절에 토끼 모양의 장식을 하는 풍습은 게르만 민족의 춘분제에 그 기원이 있다는 설도 있다.
전설에 따르면 부활절 달걀 주고 받기는 십자군 전쟁 때부터 시작됐다. 기독교 가정의 로자린드 부인은 남편을 십자군 전쟁터에 떠나보내고 연락이 두절된 채 산골 마을에서 살았으며 부활절에 마을 아이들에게 예쁘게 색칠한 달걀에 ‘하나님의 사랑을 믿자’란 글귀를 적어 선물했다. 이 달걀이 우여곡절 끝에 남편에게 전해지고 이 남편은 자기 집안의 가훈인 글귀를 보고 달걀의 출처를 물어 마침내 로자린드를 찾게 되었다는 이야기다.
<홍지은 기자>
부활절은 예수가 십자가에 못 박힌지 3일 뒤 무덤에서 부활한 사건을 기념하는 날로, 미국인들은 해마다 이맘때면 화사한 색상의 토끼들로 집 안팎을 장식하며, 토끼 모양의 초컬릿과 삶은 달걀을 주고받는다. 교회에서는 부활절 특별 예배와 칸타타, 음악회를 준비하며 주일학교에서는 예쁜 색상으로 물들인 삶은 달걀 만들기 콘테스트도 열린다. 마켓이나 선물가게도 토끼 모양, 달걀 모양의 인형과 초컬릿, 사탕 등이 진열되며, 미전역에서는 부활절 맞이 ‘에그 헌트’(egg hunt)가 펼쳐지는 등 여기저기서 부활절 축제의 기쁨을 나눈다.
이처럼 부활절은 서양문화권에서는 매우 중요한 축제로, 고난주일을 보내고 찾아오는 부활절을 맞이해 한인들도 온 가족이 모여 식사를 하는 등 이를 기념하는 가정이 늘어나고 있다. 부활절을 맞아 이번 주말 자녀들과 함께 가까운 공원을 찾아 에그 헌트에도 참여하고 예쁘게 색칠한 삶은 달걀도 만들어보자. 가족들과 함께 모여앉아 맛있는 상차림을 나누며 부활의 기쁨을 나누는 것도 좋겠다.
어느새 한인사회의 중요한 절기로 자리 잡고 있는 부활절에 즐기기 안성맞춤인 부활절 상차림 레서피와 함께 부활절의 유래와 관련 이야기들을 모았다.
부활절을 맞아 버몬트주 버링턴의 초컬릿업체 ‘챔플레인’의 컬크 위드가 점보사이즈 버니 초컬릿을 만들기에 여념이 없다.
부활절 음식에 대해 설명하기에 앞서 고난주일에 대해 언급하지 않을 수 없다.
기독교계는 부활절 일요일 바로 전 주인 이번주를 ‘고난주간’으로 기념한다. 고난주간은 예수가 제자들과 함께 유월절 만찬을 나누고 그 다음날인 ‘성 금요일’ 십자가에 못 박히는 사건이 발생하는 시기다. 본래 유월절은 구약 시절 이스라엘 민족이 이집트의 노예생활에서 해방된 날을 기념하는 절기로 “하나님이 심판하는 죽음의 재앙이 어린양의 피를 바른 집은 넘어갔다”는 것을 의미한다. 유대인들은 이 기간에 양고기와 누룩(이스트)이 들어가지 않은 빵, 구운 계란 등을 먹으며 경건히 지내는 것이 전통이다.
이후 부활절에는 새 생명을 상징하는 달걀요리, 구세주의 상징인 양고기 등을 먹으며 예수의 부활을 기념한다.
최근에는 양고기 대신 조리하기 쉬운 햄과 파릇파릇 봄의 정기를 담은 제철 야채를 이용한 요리를 많이 즐긴다. 요리잡지 ‘본 애프티’(Bon Appetit)가 요리하기 간편한 훈제 햄과 싱싱한 제철 야채를 사용해 푸짐한 부활절 상차림을 선보였다.
디저트로는 콘밀 케익과 버터밀크 아이스크림, 여기에 루바브 콤포트를 곁들여 구색을 맞췄다. 훈제 햄과 제철 야채로 꾸민 부활절 상차림 레서피를 공개한다.
올드 패션 햄 요리, 순무와 고구마 요리에 비스킷을 곁들여 부활절 음식을 서브해 보자.
■ 올드 패션 햄 요리
재료: 훈제 햄 10파운드, 애플 주스 혹은 애플 사이더 1컵, 홀 그레인 디종 머스터드 1/2컵, 골든 브라운 슈거 2/3컵, 꿀 1/4컵
만들기: 오븐은 325도로 예열한다. 커다란 팬에 햄을 넣는다. 애플 주스를 그 위에 붓는다. 파치먼트 페이퍼로 햄을 완전히 덮은 뒤 다시 햄이 담겨있는 로스팅 팬 자체를 알루미늄 포일로 감싼다. 팬의 모서리 부분도 완전히 봉한다. 햄의 중간 부분에 온도계를 꽂았을 때 145도가 되도록 약 3시간 45분간 굽는다. 오븐에서 햄을 꺼낸 뒤 오븐의 온도를 375도로 올린다. 포일과 파치몬트를 빼낸다. 로스팅 팬에 남아있는 국물을 따라버린다. 1/4인치 두께의 지방층을 제외한 햄을 껍질을 모두 잘라낸다. 칼을 사용해 지방껍질에 1인치 두께, 1/4인치 깊이의 칼금을 내 다이아몬드 체크 모양을 낸다. 머스터드를 골고루 펴 발라준다. 그 위에 브라운 슈거를 가볍게 두드린다. 머스터드와 설탕이 햄에 잘 코팅되도록 지긋이 눌러준다. 여기에 꿀을 골고루 뿌려준다. 햄이 완전히 글레이즈 되도록 숟가락을 사용해 흘러내려오는 양념을 다시 햄 위에 발라가주면서 약 30분간 굽는다. 다 구운 햄은 서빙 접시에 옮겨 담고 약 45분간 식힌다. 햄을 슬라이스 한 뒤 상온에서 먹는다.
요즘 부활절에는 양고기 대신 조리하기 쉬운 햄과 파릇파릇한 제철 야채를 이용한 요리를 많이 즐긴다.
화이트 와인 곁들이고 색색 달걀로 장식‘매치’
1.돼지고기 육수에서 조리한 순무요리(turnip greens cooked in rich pork stock)
재료: 물 16컵, 훈제 돼지 어깨 혹은 햄 섕크(ham shank·정강이 부분으로 만든 햄) 사방 1/2인치로 깍둑 썬 것 1파운드, 순무와 머스터드 그린과 케일 두꺼운 줄기는 제거하고 잘게 자른 것 3파운드, 양파(스위트 어니언) 잘게 자른 것 약간
만들기: 커다랗고 깊은 냄비에 물 16컵과 돼지 어깨 혹은 햄 섕크를 넣고 끓인다. 불을 중저세기로 낮추고 뚜껑을 덮은 뒤 1 1/2시간 가량 졸인다. 망이나 구멍 뚫린 숟가락으로 건더기를 걷어내 버린다. 뚜껑을 덮지 않고 차가워질 때까지 식힌 뒤 뚜껑을 덮고 냉장고에 둬 차게 만든다. 돼지고기 육수는 약 이틀 전 만들어 놓을 수 있다. 만들어 놓은 육수를 다시 사용할 때는 불 위에 올리고 소금과 후추로 살짝 간한다. 여기에 순무와 케일, 머스터드 그린을 한 움큼 집어넣고 숨이 죽을 때까지 기다린 뒤 또 나머지를 넣는다. 뚜껑을 닿고 중불 위에서 야채가 부드러워 질 때까지 머스터드 그린은 약 10분, 케일과 순무는 약 20분간 끓인다. 물을 따라낸 뒤 일부는 나중의 요리(돼지고기 육수는 수프에 활용해도 좋다)를 위해 남겨둔다. 야채를 서빙 보울에 담고 끓인 물을 살짝 뿌려줘 촉촉이 물기를 주고 소금과 후추로 간한다. 스위트 어니언을 위에 뿌려준다.
2.꿀을 곁들인 고구마 요리(whipped sweet potatoes with honey)
재료: 고구마 혹은 얌 4파운드, 버터 1/2컵, 꿀 2큰술
만들기: 오븐은 350도로 예열한다. 포크를 사용해 고구마에 구멍을 여기저기 내 준다. 고구마를 베이킹 시트에 올려놓고 아주 부드러워질 때까지 약 1시간 45분간 굽는다. 오븐에서 고구마를 꺼낸 뒤 충분히 식힌다. 식힌 고구마는 껍질을 벗기고 믹싱 보울에 담는다. 버터를 넣고 전기믹서를 사용해 고구마와 버터 믹스가 부드럽고 보슬보슬해 질 때까지 치댄다. 여기에 꿀 2큰술을 넣고 섞어준다. 소금과 후추를 넣고 간한다. 고구마를 서빙 보울에 옮겨 담는다. 상온에서 식힌다. 서브하기 직전 전자레인지에 돌려 따뜻한 상태로 즐긴다.
3.버터밀크 아이스크림, 루바브 콤포트를 곁들인 콘밀 케익
재료: <콘밀 케익> 밀가루 1컵, 옐로 콘밀(yellow cornmeal)가루 1/2컵, 베이킹 파우더 1 1/2작은술, 소금 1/2작은술, 버터 1/2컵, 오렌지 껍질 간 것 1큰술, 설탕 1컵, 달걀 큰 것 2개, 사워크림 1/2컵, 바닐라 향 1작은술, 각설탕 부순 것 2큰술
<버터밀크 아이스크림> 헤비 위핑 크림 2컵, 달걀 8개 노른자, 설탕 1컵, 버터밀크 2컵, 크렘 프레쉬(creme fraiche) 1컵, 레몬주스 2큰술, 소금 1/4작은술
<루바브 콤포트(Rhubarb Compote)> 레드와인(피노누아 혹은 카버네 소비뇽) 2컵, 설탕 1컵과 2큰술, 오렌지 3개 껍질 2인치 길이 스트립으로 자른 것, 레몬 6게 껍질 2인치 길이 스트립으로 자른 것, 루바브(rhubarb·식용 대황) 1/2인치 조각으로 썬 것 6컵, 소금 1/8작은술
만들기: <버터밀크 아이스크림> 중간사이즈 팬에 크림을 넣고 끓인다. 작은 보울에 달걀 노른자와 설탕을 넣고 잘 섞는다. 여기에 위의 뜨거운 크림을 조금씩 섞어주면서 잘 섞는다. 이를 다시 팬에 넣고 중저세기 불에서 꾸준히 저어주면서 약 3분간 끓여 끈기 있는 커스터드를 만든다. 커스터드를 고운 채에 한번 거른 뒤 깨끗한 보울에 담는다. 상온에서 식힌 뒤 버터밀크와 크렘 프레쉬, 레몬주스와 소금을 저어주면서 넣는다. 커스터드를 제대로 식히지 않은 채 버터밀크와 크렘 프레쉬를 넣으면 커스터드가 응고될 수 있으므로 주의한다. 냉장고에서 차갑게 식힌다. 아이스크림 메이커에 위 커스터드를 넣어 아이스크림을 만든 뒤 용기에 넣고 단단해질 때까지 냉동실에서 약 4시간 얼린다.
<루바브 콤포트> 커다란 팬에 와인과 설탕, 오렌지 껍질, 레몬 껍질을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓인다. 여기에 루바브와 소금을 넣고 루바브가 살짝 부드러워 질 때까지 약 9분간 끓인다. 루바브를 접시에 담고 얇게 깔아준다. 나머지 와인 소스는 양이 1/4컵으로 줄고 끈기가 생길 때까지 약 5분간 졸여준다. 위 시럽을 루바르 위에 부어준 뒤 뚜껑을 덮어 냉장고에 차게 둔다.
<콘밀 케익> 오븐을 350도로 예열한다. 9인치 케익 팬에 버터를 발라주는데 옆에 틀은 2인치 높이까지 버터를 발라준다. 팬에 콘밀가루를 뿌려준다. 밀가루와 콘밀가루 1/2컵, 베이킹 파우더, 소금을 체에 친 뒤 중간사이즈 보울에 담는다. 커다란 보울에 버터를 담고 전기 믹서를 사용해 부드럽고 보슬보슬해 질 때까지 믹스한다. 오렌지 껍질을 넣어주면서 섞는다. 설탕 1컵을 조금씩 넣어주면서 거품이 일 때까지 치대준다. 여기에 달걀을 한번에 1개씩 섞으면서 넣어준다. 사워크림과 바닐라를 넣고 계속해서 치댄다. 반죽을 케익 팬에 옮겨 담고 윗 부분을 평평하게 다듬은 뒤 각설탕 부순 것을 뿌려준다. 케익 중간부분에 젓가락을 꽂았을때 아무 것도 묻어나오지 않을 때까지 25~30분간 구워준 뒤 식힘 망 위에서 약 10분간 식힌다. 케익용 칼로 케익 틀 옆 부분을 한 바퀴 돌려준 뒤 접시에 케익을 담은 뒤 각설탕 뿌려진 부분이 위로 오도록 다시 뒤집어 식힘망에서 완전히 식힌다. 케익을 조각으로 자른 뒤 버터밀크 아이스크림과 루바브 콤포트를 곁들여 서브한다.
음료 제안
와인 곁들이기가 비교적 어려운 햄 요리에 화이트 와인인 소비뇽 블랑은 훌륭한 매치다. 전문가들은 열대과일과 시트러스계의 맛과 꽃향기, 크리스피한 뒷맛을 지닌 나파밸리 조엘 고트 소비뇽 블랑 2006년산(Joel Gott 2006 Sauvignon Blanc·18달러)을 함께 곁들일 것을 추천했다.
부활절을 맞아 미국 곳곳에서는 알록달록 색칠한 달걀 페스티벌, 에그 헌트 등 다채로운 행사가 열린다.
●부활절의 유래
기독교 역사 중 가장 오래된 기념일인 부활절의 시작은 유대교 유월절이다. 이 유월절이 그리스도의 죽음과 부활을 기념하는 축제가 되고, 뒤에 게르만 민족에게 전해져 오늘날의 부활절이 됐다고 알려졌다. 부활절에 토끼 모양의 장식을 하는 풍습은 게르만 민족의 춘분제에 그 기원이 있다는 설도 있다.
전설에 따르면 부활절 달걀 주고 받기는 십자군 전쟁 때부터 시작됐다. 기독교 가정의 로자린드 부인은 남편을 십자군 전쟁터에 떠나보내고 연락이 두절된 채 산골 마을에서 살았으며 부활절에 마을 아이들에게 예쁘게 색칠한 달걀에 ‘하나님의 사랑을 믿자’란 글귀를 적어 선물했다. 이 달걀이 우여곡절 끝에 남편에게 전해지고 이 남편은 자기 집안의 가훈인 글귀를 보고 달걀의 출처를 물어 마침내 로자린드를 찾게 되었다는 이야기다.
<홍지은 기자>
- 부동산
- 자동차
스마터리빙
more
[ 건강]이제 혈관 건강도 챙기자!
[현대해운]우리 눈에 보이지 않기 때문에 혈관 건강을 챙기는 것은 결코 쉽지 않은데요. 여러분은 혈관 건강을 유지하기 위해 어떤 노력을 하시나요?
[ 건강]내 몸이 건강해지는 과일궁합
[ 라이프]벌레야 물럿거라! 천연 해충제 만들기
[ 건강]혈압 낮추는데 좋은 식품
[현대해운]혈관 건강은 주로 노화가 진행되면서 지켜야 할 문제라고 인식되어 왔습니다. 최근 생활 패턴과 식생활의 변화로 혈관의 노화 진행이 빨라지고
사람·사람들
more많이 본 기사
- “트럼프, 취임 첫날 미군서 모든 트… 1
- 이재명 ‘위증교사’ 1심 무죄…“위증 하도록 할 고의 없어”
- ‘일진일퇴’ 이재명 사법리스크…서울-수원 오가며 재판 진행
- 정우성, 모델 문가비 아들 친부… “… 1
- ‘위증교사’ 선고 앞둔 이재명, 법원 입장…질문엔 ‘묵묵부답’
- 금융전문가들, 대선 전부터 ‘국가부채’를 더 크게 우려
- 이재명 “진실과 정의 되찾아…죽이는 정치보다 살리는 정치해야”
- 구강 내 세균이 암 발병 위험 키운다
- 이선균 협박해 3억 뜯은 유흥업소 실장에 징역 7년 구형
- 10억달러 ‘저주받은 에메랄드’ 브라질로
- 1년에 스케일링은 두 번… 구강내 세균 관리 중요
- ‘외교성과 지키기’ 바이든…트럼프 취임 전 지원 강화
- 확전 핵위협 고조… 트럼프 취임 앞두고 러ㆍ우크라 수싸움
- 韓 검찰, 이재용 ‘부당합병’ 2심도 징역 5년 구형…“헌법가치 훼손”
- ‘北협상 경험’ 웡 등판…‘폼페이오팀 일원’ 北속사정 정통
- “33년 간 봉사활동하고 있어요”
- 정우성, 29일 청룡영화제 참석…친자 관련 입장 밝힐까
- 정우성 측 “’득남’ 문가비와 결혼 갈등? 개인사”
- “장애인, 비 장애인 멋진 하모니”
- “인공지능 모든 것 알려드려요”
- 의회에 친가상화폐 의원 300명…전례없는 영향력
- 영탁, ‘냉장고를 부탁해’ 시즌2 첫 게스트..오늘 녹화
- 박승수 작가 매주 화…서예, 문인화 지도
- 애플이라서 통한 것 아닌가…트럼프 다루는 법 아는 팀 쿡
- 해리스 향후 행보는…대권 재도전 징검다리로 주지사 출마 거론
- 미국, 프리미어12 동메달… 베네수엘라에 6-1 완승
- 로제 “난 외로움으로부터 살아남았다…” NYT 인터뷰
- 이재용, 포천 선정 ‘가장 영향력 있는 기업가’ 85위…국내 유일
- 유수영·최동훈, UFC 입성 ‘로드 투 UFC’ 나란히 승
- “美정부, 인텔 반도체법 보조금 7천억원 넘게 축소 계획”
- “삼성전자, 美반도체기업 특허소송서 1천660억원 배상 평결”
- 엔비디아 AI 칩 독주에 아마존 등 도전 모색
- 대만 야구의 파란… 일본 꺾고 프리미어12 우승
- 美시민과 결혼 서두르고 망명 신청…트럼프 대비하는 이민자들
- 슬기로운 시니어 생활 2회
- 정의선 회장 “도요타와 수소 이야기해…잘 협력하겠다”
- FT “삼성전자 위기 극복 위해 혹독한 시험중”
- “이태원참사, 분노 분출시켜라” 북한… 1
- 신규실업수당 청구 21만건… 7개월 만에 최저
- 법적 파도를 타다: 입소 요청에 대한 승리 이야기
- 가주 고용시장 ‘먹구름’… 일자리 감소·실업자 증가
- 트럼프 경제팀…‘관세전쟁’ 강행? 템포 조절?
- 중 빅테크, AI스타트업에 조단위 투자…MS·구글 출신도 본국 돌아와 창업
- 10만달러 돌파 ‘초읽기’ 비트코인 9만9,600달러
- 트럼프 피해 떠난다… 부유층 문의 폭증
- 테뮤ㆍ쉬인은 왜 쌀까?…‘100년 된 무관세 규정’
- 금리 인하 늦춰질 전망
- ‘이혼’ 이용대, ‘장사천재’ 조서형과 핑크빛 “음식 잘하는 女=이상형” [미우새]
- ‘아빠’ 맞지만 ‘문가비 남편’은 틀렸다는 정우성..31년 소신 행보 외길 ‘大반전’
- 尹대통령 부부, 개인 휴대전화 교체…… 1
1/5지식톡
-
사업체 거래의 중요성.
1사업체 거래는 그동안 정성과 수고로 이루어낸 사업체를 매각하는또한 바이어의 입장에서는 생업이 되어야하는 중요한 거래입니다.많은 경험과 전문 지식 그리고 신뢰감을 느낄수 있는 전문 부동산 에이젠트와 함께 하시는게 많…
-
동아리
0
쥐띠 모임 동아리607284용띠 모임 동아리 647688원숭이띠 모임 동아리 688092CELL & TEXT 714-975-4979
-
밴드
0
혹시나 해서 글 올려봅니다 ROCK 밴드 에서 MEMBER 찾고있습니다 POSITION :키보드 1st GUITARIST 여성 보컬 색소폰 트럼펫 트롬본 피아노 연주자 음향장비 전문가..기타등등..찾고있습니다 로스…
-
19년차 젊고 경험 많은 부동산 브…
1
안녕하세요,19년차 캘리포니아 부동산 브로커 다니엘 장 입니다.▶"HIGH IQ (156 )" 그룹 "US MENSA/멘사"◀ 평생회원 인 다니엘 장이 현재 President / Broker 로운영 중인 미 주류 …
-
사업체 부동산 전문인
2
안녕하세요."편안하게 일 잘하는" 주택 사업체 상가 전문 부동산 이 건승 입니다.부동산 팔고 사는일 좀 어렵죠?편안하게 잘 점검하며 여러분의 귀한부동산 거래를 도와 드리겠습니다. 주택 사업체 상가 팔고 사실때 주…
케이타운 1번가
- 구인
- 렌트
오늘의 1면
오피니언
불법이민 추방정책 신중한 실행을
-
연말 샤핑, 타운 한인업소 애용하자
민병임 뉴욕지사 논설위원[살며, 느끼며] 미국이 두 나라?
노세희 사회부장 ‘멕시칸 없는 하루’ 현실화될까?
- 여주영 뉴욕 지사 고문
[인사이드] 검사를 싫어하는 트럼프 당선인
유튜브 채널의 아동착취
정숙희 논설위원트럼프의 여자 가족들
파리드 자카리아 민주당의 세 가지 실수
- 양수진 캘리포니아주 NP 가정의학과
[전문가 기고] 한국의 전문간호사와 미국의 NP
1/3지사별 뉴스
맨하탄 교통혼잡세 1월5일 시행 확정
연방정부가 오는 1월5일부터 맨하탄 교통혼잡세 시행을 최종 승인했다. 뉴욕주정부 및 연방정부 등의 승인 절차가 완료되면서 혼잡세 시행의 길이 …
뉴욕시 서민주택공급 프로젝트 축소
복지센터‘메디케어 파트D 점검·가입’ 개별 서비스
워싱턴한인복지센터(이사장 김진아)가 메디케어 파트D(약 보험) 점검 및 등록기간 동안 지역사회 한인 시니어들을 대상으로 개별 서비스를 제공하고…
2년만에 ‘기빙트리’불 밝힌다
“역사유적 탐방 지원, 정체성 확립 강화”
일제 강점하 조국 독립운동의 요람이었던 중가주지역의 한인이민 역사와 유적 보존을 위해 활동하고 있는 중가주한인역사연구회의 새 회장에 안유신 …
“한글학교 경험, 대학 입학에 큰 자원”
오늘 하루 이 창 열지 않음 닫기 
- 로그인
- 회원가입
Koreatimes.com 서비스는 Ktown1st.com과 통합계정입니다. 계정이 없으신 분은 회원가입을 해 주세요.
.png)
댓글 안에 당신의 성숙함도 담아 주세요.
'오늘의 한마디'는 기사에 대하여 자신의 생각을 말하고 남의 생각을 들으며 서로 다양한 의견을 나누는 공간입니다. 그러나 간혹 불건전한 내용을 올리시는 분들이 계셔서 건전한 인터넷문화 정착을 위해 아래와 같은 운영원칙을 적용합니다.
자체 모니터링을 통해 아래에 해당하는 내용이 포함된 댓글이 발견되면 예고없이 삭제 조치를 하겠습니다.
불건전한 댓글을 올리거나, 이름에 비속어 및 상대방의 불쾌감을 주는 단어를 사용, 유명인 또는 특정 일반인을 사칭하는 경우 이용에 대한 차단 제재를 받을 수 있습니다. 차단될 경우, 일주일간 댓글을 달수 없게 됩니다.
명예훼손, 개인정보 유출, 욕설 등 법률에 위반되는 댓글은 관계 법령에 의거 민형사상 처벌을 받을 수 있으니 이용에 주의를 부탁드립니다.
Close
x