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>라이프> 요리

콩, 값싸고 질 좋은 단백질 덩어리
아름다운 자연색의 옷을 입은 콩. 빨갛고 노랗고 까만 아름다운 껍질, 그 속에는 생명의원동력을 품고 기다리는 놀라운 에너지와 영양이 모여 있다. 콩의 이로움은 세상에 존재하는 가…
[2016-08-31]
“고농축 보양식보다 균형잡힌 식사 중요”
알래스카에 다녀올 기회가 있었다. 일정을 마치고 돌아오는 길에 절친한 분으로부터 알래스카 불로초라는 약초를 선물 받았다.진시황이 찾았던 불로초가 바로 이 것이었다는 설명과 함께 …
[2016-08-31]
‘천의 얼굴’ 이탈리아 요리, 지역 풍광과 문화가 밴 맛……
*모를라코 델 그라파(Morlacco del Grappa)치즈-멸종위기에 놓인 암소 부를리나의 젖으로 만든 치즈다. 최근 이 암소 종은 270마리밖에 남지 않았으나, 슬로푸드를 …
[2016-08-24]
“체내 순환 밸런스, 수분보충이 핵심”
물 마시기에 대하여는 아무리 강조해도 지나침이 없다. 인체는 약 70% 이상이 물로 이루어져 있으며 뇌세포는 80% 이상이 물이다.밥은 한 달 이상 먹지 않아도 살 수 있지만, …
[2016-08-24]
‘여름 파스타’, 신선한 재료맛에 군침 꿀꺽
1. 1파운드의 파스타에 6쿼터의 물에 바다 소금 3큰 술을 넣어 간한다.2. 파스타 삶는 물에 오일은 넣지 않는다. 면에 오일이 코팅되어 소스를 빨아들일 수 없게되기 때문이다.…
[2016-08-17]
“뼈 건강 지키려면 커피부터 줄여야”
현대인들의 삶과 문화에 빼놓을 수 없는 기호식품이 있다면 차와 커피이다. 통계에 의하면 한국에서 소비되는 커피만 해도 1년에 약 108억 잔으로 성인 1인당 1년에 약 300여 …
[2016-08-17]
“가공음료 첨가물 쌓이면 인체 악영향”
탄산음료 또는 청량음료라고 불리는 각종병 음료와 캔 음료에는 다량의 감미료와 향료, 색소 등이 들어가며 방부제(안식향 나트륨 등)도 들어있다.가공우유, 즉 바나나우유, 딸기우유,…
[2016-08-10]
“건강한 음식은 만들어 먹어야 제맛”
외식! 매력적이고 다양한 메뉴의 먹을거리와 뛰어난 맛으로 식도락가들을 유혹한다.그러나 그 화려함과 미각을 돋우는 조리과정 뒤에는 여러 문제들이 도사리고 있다. 화학조미료(MSG,…
[2016-08-03]
큰 맘 먹고 주문한 ‘고베 비프’가 가짜였다니?!
큰마음 먹고 럭서리 레스토랑에서 먹은 최고급 고베 비프스테이크가 알고 보니 가짜라면? 한국의 ‘먹거리 X파일’에나 나올 법한 이야기라고 생각하겠지만 미국 고급 레스토랑에서도 심심…
[2016-07-27]
‘고구마’ 채소 82종 중 항암성분 가장 많아
뿌리 채소(근채류)와 열매 채소(과채류)는 매우 유익한 식품군에 속하며, 다양한 치료성분과 유익한 점이 너무나 많다.일본의 도쿄대에서 발표한 바에 의하면, 고구마는 98%의 발암…
[2016-07-20]
차가운 오이•토마토 수프… 땀이 쏙 들어가네
뜨거운 여름, 새콤달콤한 오이 냉국 같은 메뉴는 더위로 지친 몸에 반짝이는 활력을 불어 넣어주는 맛있는 음식이다. 외국식으로도 우리의 오이 냉국같이 차갑고 새콤달콤한 맛을 내는 …
[2016-07-20]
토마토, 먹어도 먹어도 물리지 않는 싱그러움…
낮은 칼로리 덕분에 다이어트 식품으로 인기 만점인 토마토는 태양이 뜨거운 여름이 제철이다. 붉은색의 토마토에는 항산화 물질인 리코펜이 풍부해 노화방지에 좋고 면역력 강화에도 효과…
[2016-07-13]
맥주… 술, 그 이상… 음식맛의 숨은 비결이었네
얼음처럼 차갑고, 탄산의 톡쏘는 상쾌함에 부드러운 거품까지 가득 올려진 시원한 맥주는 여름에 가장 사랑받는 알콜 음료다. 진하고 구수하며 향긋함을 내는 맥주 고유의 맛은 요리에도…
[2016-07-06]
“비정제 통곡류 천연 치료성분들 풍부”
정제하지 않은 통곡류(Whole Grain-현미,잡곡, 통밀 등)의 씨눈과 껍질에는 인체에 유익한 성분들이 가득 차있다.이 속에는 최고의 천연 치료제들이 풍부하다. 그럼에도 이 …
[2016-07-06]
‘스시는 좋은 음식?’…영양학자와 일반인 견해차 커
’스시는 몸에 좋은 음식일까?’미국 영양학자의 75%는 ‘그렇다’고 답했지만, 일반인은 49%만이 동의했다.미 일간 뉴욕타임스(NYT)는 몸에 좋은 음식에 대한 영양학자와 일반인…
[2016-07-06]
독립기념일, 바비큐의 완성은 소스에 있죠
미국 여름의 최대 휴일인 독립기념일이 다음주 월요일이다. 1776년 7월 4일, 펜실베니아주 필라델피아에서 미국이 영국으로부터 독립을 선언한 날을 되세기는 기념일로 ‘자유가 아니…
[2016-06-29]
방학 맞은 아이에게 ‘수퍼푸드’ 맘껏 먹이세요
여름 방학과 휴가 등으로 아이들과 보내는 시간이 많아지는 여름은 바른 식습관을 가질 수 있도록 연습하는 좋은 시간이 된다. 건강식이면서 아이들이 좋아하는 수퍼푸드를 중심으로 식단…
[2016-06-22]
발사믹 비니거, 자연과 시간이 빚어냈다… 기품 있는 향과 …
기품 있는 검갈색의 색상과 식초답게 새콤하지만 깊은 단맛을 가지고 있으면서 상큼하게 기분전환까지 되는 발사믹 비니거의 맛과 향을 싫어하는 사람은 많지 않을 것이다. 발사믹 비니거…
[2016-06-15]
한 입 베어물면 향긋한 여름이 와락!
학교의 여름방학이 시작되어 뜨거운 태양을 맞을 준비를 하며, 토마토의 향기가 진해지는 계절이다. 에틸렌 가스로 겉만 빨갛게 익힌 가짜 토마토가 아니라 달콤하고 진한 향기가 얇은껍…
[2016-06-01]
꽃과 향기를 먹는 당신, 오~ 아름다워라
음식에 어우러지면 화려하고 아름다운 모습 덕분에 향기와 시각적 기쁨을 더해주는식용꽃은 잎사귀 하나 만으로도 드라마틱한 분위기를 내준다.음식의 범주에서 보는 꽃은 요리해서 먹을 수…
[2016-05-25]

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