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>라이프> 요리

양념 넣고 ‘콩콩’절구 허브 넣고 ‘쿵쿵’
어떤 것을 고를까 나무·도자기·대리석 등 재료따라 19~80달러선 추석이 다가오면 시골집은 분주해진다. 도시에 나갔던 가족들이 모처럼 한 자리에 모이고, 자주 …
[2007-09-19]
타운 식당가 추석 특선요리
평소 만나지 못했던 가족 친지들이 오랜만에 둘러앉아 음식과 정을 나누는 추석. 그동안 쌓아온 실력을 발휘해 모처럼 상다리 부러지게 차려 손님들을 감동시키고 싶은 마음은 굴뚝같다.…
[2007-09-19]
홍차·녹차·중국차 100배 즐기기
숨가쁜 삶에 짧은 쉼표… “차나 한잔 하시게” 케이크·쿠키·송편·약식 곁들이면 좋아 민족 최대의 명절 추석을 맞아 오랜만에 한자리에 모였다. 친지들과 맛있는 음식을 나눈 …
[2007-09-19]
홍차
홍차를 맛있게 즐기려면 차 주전자를 뜻하는 티팟, 찻잔, 찻잎을 걸러주는 스트레이너를 갖추는 것이 좋다. 여기에 차가 식지 않도록 돕는 워머 혹은 티팟에 씌워주는 티코지, 차 스…
[2007-09-19]
녹차
토속적인 느낌의 한국식 녹차를 제대로 즐기려면 다기를 올려놓는 찻상과 잎차를 우려내는 차 주전자 다관, 찻잔을 준비한다. 여기에 물을 따라 놓아 살짝 식히는 식힘 사발, 차 숟가…
[2007-09-19]
중국차
중국차를 즐기기 위해서 기본적으로 한국식 녹차와 비슷한 준비물이 필요하다. 뚜껑이 찻잔처럼 생긴 다기인 개인용 찻잔을 의미하는 개완, 차 주전자를 뜻하는 다호를 사용한다. 여…
[2007-09-19]
약식&베리
재료: 찹쌀 5컵, 밤 20개, 대추 15개, 잣 3큰술, 장식용 베리 설탕 2컵, 간장 3큰술, 참기름 3큰술, 식용유 4큰술, 계피가루 1큰술, 설탕 1/2컵, 물 1…
[2007-09-19]
새송이 버섯 잡채
재료: 새송이 4개, 빨간 피망 1/4개 채 친 것, 초록 피망 1/2개 채 친 것, 포도씨 기름 2큰술, 바다소금 약간, 블랙 페퍼 약간, 국간장 1/2작은술, 미린 1작은술,…
[2007-09-19]
수정과 펀치
재료: 생강 7~8쪽 껍질 벗겨 슬라이스 한 것, 물 1갤런, 계피막대(통 계피) 4대, 설탕 4~5컵, 레몬 슬라이스, 석류주스 1/2컵, 수정과 1컵 만들기: 생강과 계…
[2007-09-19]
마른 안주
재료: 은행 약간, 건포도 약간, 럼 약간, 튀김부각 약간, 육포 약간, 누룽지 튀김, 소금 약간 만들기: 은행은 껍질을 벗긴다. 팬에 기름을 두르고 파랗게 볶다가 소금을 …
[2007-09-19]
도미구이
재료: 도미 2마리, 다진 불고기 약간 포도씨 기름 3큰술, 생강주스 2작은술, 레몬주스 2작은술, 지단, 파, 빨간 피망 채 썬 것 약간씩 만들기: 도미는 손질해…
[2007-09-19]
갈비떡찜
재료: 갈비 2 1/2파운드, 가래떡 4온스, 무 1/2개, 홍당무 2개 배 1/4쪽, 간장 1/2컵, 설탕 1/4컵, 미린 2큰술, 통후추 10~12알, 마늘 약간, 마른…
[2007-09-19]
추수의 계절에 맛보는 웰빙식
식탁에 퍼지는‘가을의 향기’ 100도가 넘는 불볕더위가 한풀 꺾이고 제법 선선한 바람이 부는 가을이 찾아왔다. 천고마비라는 말이 있듯, 가을은 잘 먹어야 하는 때다. …
[2007-09-12]
미주‘최고의 맛집’ 가 보자
음식잡지 ‘본 애프티’(Bon Appetit) 선정 피자·스테이크 부문 6곳 토종 입맛을 가진 사람일지라도 오늘은 왠지 미국 음식이 그리울 때가 있다. 미식가라면 특히 주류…
[2007-09-12]
사랑보다 달콤하고 추억보다 향기로운…
메이플 시럽 요리 집에서 만들기 단풍나무 수액 30~50갤런 졸여야 1갤런 만들 수 있어 커피·우유에 타거나 과일·빵에 뿌려도 좋아 단풍나무에서 추출한 수액을 …
[2007-09-12]
가든그로브 한식당-고구려
귀한 손님·중요한 만남엔 “바로 여기” 귀한 손님에게 식사를 대접할 때, 결혼을 앞 둔 남녀가 양가 상견례를 할 때, 비즈니스 상 격조 높은 식사모임을 가져야 할 때… 가장…
[2007-09-12]
전문가들이 추천하는 ‘베터 버터’ 6가지
“우릴 그냥 버터로 보지마” ‘베터’ 버터(Better Butter)를 찾아라. 너무나 평범해 보이고 또 종류도 많은 버터. 하지만 버터라고 해서 다 똑같은 버터가 아니라는…
[2007-09-12]
가을의 과일 무화과
달콤한 맛 부드러운 질감 풍부한 향 디저트·요리 장식으로 ‘안성맞춤’ 한인들에게 무화과는 성경에서나 접하던 다소 생소한 과일이다. 그러나 요리 전문가들은 여름의 끝자락과…
[2007-09-12]
표고버섯 멸치볶음
▲재료: 표고버섯 10개, 멸치 80g, 굵은 파 1/2대, 마늘 5쪽, 식용유 적당량, 표고버섯 밑간(간장 1 1/2큰술, 들기름 1큰술, 설탕 1작은술, 깨소금 1작은술, 후…
[2007-09-12]
대추 인삼차
▲재료: 수삼 3뿌리, 대추 5알, 물 5컵 ▲만들기: 수삼은 물에 씻어 잔뿌리와 머리 끝부분을 자르고 칼 등으로 껍질을 벗긴다. 대추는 솔로 문질러 씻어 여러 번 헹군다. 손…
[2007-09-12]

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