“산해진미 중국요리 다 모였네”

19~20일 LA 차이나타운
30여개 크고 작은 식당
요리전문가·셰프등 참가

중국인들이 닻을 내리는 곳은 세계 어느 곳이든 차이니즈 레스토랑이 있다. 무궁무진한 소재와 조리법으로 그들의 요리는 전세계인들의 꾸준한 사랑을 받아왔다. 쿵파우 치킨과 몽골리안 비프는 기껏해야 스테이크, 스파게티 정도에 머물던 주류사회의 외식문화를 한 차원 올려놨다. 확실히 차이니즈 레스토랑은 미국인들에게 동양의 미각을 선보인 음식이다. 그들의 교두보적 역할이 없었다면 오늘날 갈비와 김치가 주류사회에 이만큼 알려질 수 있었을까 궁금하다.



미켈리아의 셰프 키미 탱이 선보이는 요리들.



그들이 자신들의 음식을 주제로 대규모 행사를 열겠다고 나섰다. 이번 주말인 19일(토)과 20일(일), 이틀 동안 LA 차이나타운에서는 올해 처음으로 차이니즈 푸드 페스티벌(Chinese Food Festival)이 열리게 된다. 축제에는 30개가 넘는 차이나타운의 레스토랑, 요리 전문가, 셰프들이 참가해 각자 개성 넘치는 요리를 선보일 예정이다. 참가하는 레스토랑 가운데는 차이나타운의 얼굴 마담이라 할 수 있는 엠프레스 파빌리언(Empress Pavilion), 오션 시푸드(Ocean Seafood) 같은 곳도 있지만 일반인들에게는 여전히 비밀로 남아있던 가족 단위 운영 소규모 레스토랑들도 포함된다.
페스티벌에서는 스타 셰프들의 요리 시범도 펼쳐진다. 베벌리 힐스의 퓨전 레스토랑 미켈리아(Michelia)의 셰프 키미 탱(Kimmy Tang), 할리웃의 스타 셰프 타미 탱(Tommy Tang), 그 외에도 푸드 네트웍(Food Network)의 진행자 캐티와 리앤 친이 출연해 마법과도 같은 요리 시범을 보여줄 예정.
축제에는 이밖에도 다양한 음식 관계 행사가 펼쳐진다. 전통적인 중국의 티 세리모니, 국수의 역사에 대한 강의와 시식, 중국 전통한방 체험, 풍수 학자들로부터 듣는 집과 생활 터전에 관한 강의, 어린이들을 위한 여흥 등 온 가족이 함께 주말을 즐길 만한 다양한 이벤트가 마련된다.
축제가 열리는 곳은 차이나타운의 브로드웨이 스트릿(Broadway St.)과 컬리지 스트릿(College St.) 코너, 차이나타운 메트로 골드라인 정거장 부근이다. 시간은 19일(토)은 오후 2시부터 8시까지, 그리고 20일(일)은 오전 11시부터 오후 6시까지다.
티켓은 성인이 8달러, 5-12세의 어린이는 4달러, 60세 이상의 연장자는 6달러로 3개의 시식 티켓이 포함된다. 메트로 등 대중 교통수단을 이용했다는 영수증을 보이면 2달러를 할인해준다. 문의전화 (213)680-0243. www.chinesefoodfestivalla.com. 또는 www.chinatownla.com.

고메이 차이나타운 시식행사

27일 예약 고객에 특선 메뉴

첫 번째 차이니즈 푸드 페스티벌 한 주 뒤인 6월27일(일) 저녁, 차이나타운의 여러 레스토랑에서는 고메이 차이나타운 시식행사(A Gourmet’s Taste of Chinatown Prix-fixe Dinners)가 마련된다. 미리 예약을 마친 고객들은 주방장 특선 프리픽스 메뉴로 여러 종류의 요리를 특별 가격에 시식해 볼 수 있다. 가격은 각 레스토랑과 메뉴에 따라 일인당 30-150달러 선.
일부 레스토랑에서는 전복 해삼 버섯 요리, 속을 채운 게 요리, 양장피와 오향장육, XO 소스를 더한 가재요리 등 산해진미를 제공한다. 2004년 제임스 비어드 상에 지명된 실버레이크 와인의 조르주 코세트(George Cossette)가 중국 음식에 어울리는 와인들을 선정해 선보일 예정이다. CBS Seafood(오후 6시30분, 40달러와 60달러 두가지 세트 메뉴), Empress Pavilion(오후 6시30분, 40달러와 80달러 두가지 세트 메뉴. 와인 매칭 디너는 60달러와 110달러), Golden City Seafood(오후 6시, 와인 매칭 디너 99달러와 149달러), Hop Woo BBQ and Seafood(30달러와 50달러 두 가지), Mandarin Chateau(오후 5시30분. 75달러), Ocean Seafood(38달러와 75달러 두 가지). 구체적인 메뉴는 www. chinesefoodfestivalla.com.에서 확인할 수 있다. 전화 (213) 680-0243.

<박지윤 객원기자>