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아르헨티나 요리전문 깔리토스 가르델
요즘 언론에 가장 자주 등장하는 나라 가운데 하나가 아르헨티나이다. 앤드류 로이드 웨버의 뮤지컬 ‘에비타’에서 에바 페론이 불렀던 ‘아르헨티나여, 나를 위해 울지 말아요.’ 때문…
[2002-01-11]
진판델(Zinfandel)
전세계에서 여러 가지 붉은 와인들이 생산되고 있지만 진판델이 생산되는 곳은 오직 미국뿐이다. 비교적 가격이 싼데다 맛이 적절해 인기가 좋은 와인이다. 가격과 맛이 괜찮은 진판델을…
[2002-01-11]
패사디나 푸드보울
다양한 인종이 어울려 사는 남가주 에서는 특별히 먹거리 장터나 푸드 페스티벌이 자주 열린다. 이런 행사를 찾는 것은 입맛을 만족시킬뿐 아니라 다른 문화를 직접 맛보는 문화체험 으…
[2002-01-11]
마리나 델 레이 ‘록’
마리나 델 레이의 ‘록(Rock)’은 유럽과 남미는 물론이고 요리사인 한스 로켄와그너가 장모로부터 비법을 전수 받은 갈비까지 맛볼 수 있는 국제적인 감각의 레스토랑이다. 그의 한…
[2002-01-04]
와인샵 Carlson’s운영 김경묵-미미 부부
와인의 세계로 제대로 들어서는데는 좋은 길잡이를 만나는게 무엇보다 중요하다. 와인은 그만큼 다양하고 오묘하다. 그래서 와인애호가들은 대학 클래스에 등록해 전문가들로부터 와인에 대…
[2002-01-04]
졸음 쫓고 영혼 맑게하는 신비열매 ‘커피’
커피는 쓴맛, 단맛, 떫은 맛이 서로 부드럽게 어우러진 독특한 맛과 그 그윽한 향으로 전세계인의 마음을 사로잡고 있다. ’졸음을 쫒고 영혼을 맑게 하는 신비한 열매’로 너무…
[2002-01-04]
라브레아 중국식당 ‘럭키 덕’
라브레아에 새로 문을 연 중국 식당 ‘럭키 덕(Lucky Duck)’은 다양한 문화가 만났던 도시, 샹하이처럼 중국 음식을 기본으로 하면서도 세팅이며 그 밖의 여러 면에서 여러 …
[2001-12-21]
첨전은 결례아니다
드라마같은데서 보면 와인잔을 손바닥으로 감싼채 마시는 장면이 자주 나오는데 이는 올바른 와인매너가 아니다. 와인잔의 다리가 긴 것은 바로 이 부분을 잡을수 있도록 하기 위한 것이…
[2001-12-21]
메를로(Merlot)
캘리포니아를 비롯한 서부 해안에서 생산되는 메를로 와인중에도 1병에 100달러에 육박하는 좋은 것들이 많다. 그러나 30달러 정도의 가격에 그 품질이 우수하고 뛰어난 맛을 가진 …
[2001-12-21]
바 쿠키 굽기
크리스마스와 연말연시에는 1년간 떨어져 있던 가족이나 멀리 사는 친지들이 한자리에 모이는 기회가 많다. 화려한 크리스마스 트리와 새빨간 포인세티아가 있는 집안에서 그리운 사람들이…
[2001-12-21]
오감 일깨우는 담백한 ‘로스트 오리’
라브레아에 새로 문을 연 중국 식당 ‘럭키 덕(Lucky Duck)’은 다양한 문화가 만났던 도시, 샹하이처럼 중국 음식을 기본으로 하면서도 세팅이며 그 밖의 여러 면에서 여러 …
[2001-12-21]
첨잔은 결례아니다
드라마같은데서 보면 와인잔을 손바닥으로 감싼채 마시는 장면이 자주 나오는데 이는 올바른 와인매너가 아니다. 와인잔의 다리가 긴 것은 바로 이 부분을 잡을수 있도록 하기 위한 것이…
[2001-12-21]
맛-인테리어-음악 "비엔나3박자"
우드랜드힐스의 오스트리아 음식 전문점 세르부스(Servus)에 들어서면 비엔나 숲 속의 이야기가 들려오는 것만 같다. 요한 스트라우스의 초상화, 실내를 가득 채운 흥겨운 왈츠 선…
[2001-12-14]
와인잔
와인 잔은 튤립이나 풍선모양의 몸통(보울)에 가늘고 긴 다리(줄기)로 이뤄져 있다. 다리가 가늘고 긴 것은 미학적인 이유뿐 아니라 체온이 와인에 전달되지 않도록 하기 위한 목적에…
[2001-12-14]
빵
세계인들은 나라마다 독특한 맛과 모양의 빵을 즐긴다. 오늘날과 같이 발효를 시켜 만든 빵의 원형을 제대로 갖춘 것은 기원 2000~3000년전. 빵 만드는 법은 기원전 2700…
[2001-12-14]
숨쉬는 와인 음미하려면 디캔터에 옮겨 마셔보라
보통 와인은 병에서 곧바로 잔에 따라 마시게 되지만 식당등에서는 이를 디캔터(decanter)나 카라페(carafe)라 불리우는 병에 옮긴후 서브하기도 한다. 혹은 집에서도 이런…
[2001-12-07]
통통...신선...가재의 참맛
가재만큼 보기 좋고 먹음직스러운 해산물이 또 있을까. 하지만 참 먹기 귀찮고 노력한 것에 비해 먹을 것 없는 것이 가재이다. 가재 요리 맛있게 하는 식당 역시 흔치 않다. 거기에…
[2001-12-07]
홍차
날씨가 쌀쌀해지면서 음식이나 음료수도 따뜻한 것을 찾게 된다. 그래서 레스토랑이나 개인집 식탁에도 뜨거운 홍차가 많이 오른다. 홍차는 풍부한 향과 떫은 맛이 맑고 투명한 차 빛에…
[2001-12-07]
피노 느와르(Pinot Noir)
몇주전 추천한 고급 피노 느와르 와인보다 가격면에서 약간 싸지만 비교적 품질이 좋은 것을 몇 개 골라 소개해 본다. ▲Au Bon Climat, La Bauge Au-Des…
[2001-12-07]
37년 전통 카페 엘 아도레
카페 엘 아도베 (Cafe El Adobe)가 탄생한 첫날부터 오늘날까지 한결같이 부엌을 지키고 있는 루시 (Lucy Casado)는 1964년을 마법과 같은 해였다고 표현한다.…
[2001-11-30]

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