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레드와인
식당에서는 레드와인과 화이트 와인중 어떤 것이 더 많이 팔릴까. 그 답은 물론 레드 와인이다. 지난해 미국내 식당에서 판매된 와인중 레드와인의 비율은 59.7%였다. 나머지 41…
[2002-03-29]
생식 분말
음식을 배부르게 먹는다는 차원에서 이제는 건강을 보전하고 체력증진, 체질 개선 등을 위해 음식을 섭취한다는 의식이 높아지면서 생식을 하는 사람들이 늘어나고 있다. 생식은 열…
[2002-03-29]
메를로(Merlot)
인기있는 레드와인중에서 메를로는 그 품질이 계속 향상돼 이제는 캬버네 소비뇽에 버금갈 정도가 됐다. 이가운데 좋은 가격에 훌륭한 품질을 갖춘 와인 2개를 소개한다. ▲Ch. S…
[2002-03-29]
타운인근 파머스 마켓 등장
LA 한인타운에서 가까운 할리웃 미디어 디스트릭에 파머스 마켓이 최근 새로이 문을 열었다. 이 마켓은 신선한 과일과 야채를 인근 주민들에게 공급하고 있다. 재래 시장과 유럽…
[2002-03-22]
비법의 소스로 최고 바비큐 자부심
"산에 가야 범을 잡고 먹어봐야 맛을 알지"를 뛰어넘었던 라면 광고 문구를 기억하는가. 강부자 아줌마가 후덕하게 웃으며 했던 말 "맛있으면 그만이지." 밴나이스의 닥터 호글리 우…
[2002-03-22]
마시다 남은 와인의 보관
며칠전 지인들과 식사를 하는 자리에서 와인이 화제에 올랐다. 얼마전부터 와인을 즐기기 시작했다는 이들은 공통된 고민을 털어놨는데 그것은 마시다 남은 와인을 어떻게 처리해야 할지 …
[2002-03-22]
이주일의 추천와인
캬버네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 캘리포니아에서 생산되는 캬버네 소비뇽 일급품들은 프랑스의 고급제품들에 육박하는 우수한 품질을 지니고 있다. 캘리포니아산 고…
[2002-03-22]
이런 와인들도 마셔보자
와인애호가들은 이렇게 말한다. "인생은 나쁜 와인을 마시면서 보내기에는 너무 짧다"고. 전문가들은 여기서 한걸음 더 나아가 이렇게 강조한다. "인생은 같은 와인만 반복해 마시기에…
[2002-03-15]
피시앤 칩 곁들여 흑맥주 ‘기네스’ 한잔
17일은 아일랜드의 수호 성인인 세인트 패트릭스의 축일. 달 자체를 보지 못하고 달을 가리키는 손가락에 사로잡히는 중생들에게 샴록 잎을 들어 삼위일체의 오묘한 진리를 가르쳤다는 …
[2002-03-15]
계란 요리
따뜻한 밥 속에 어머니가 넣어둔 날계란, 밥의 온기에 흰자는 살짝 데워지고 간장만으로 즐길 수 있는 비릿하면서도 풍부한 맛이란. 찐 계란은 소풍의 즐거움을 더했다. 집 뒤에 있던…
[2002-03-15]
홀 푸드 등장
’유기농법과 무공해를 내세운 자연 건강식품들이 소비자들의 큰 인기를 얻고 있다. 이에 따라 미국의 대형 그로서리 업체들이 자연 건강식품 사업에 발벗고 나서고 있다. 그동안…
[2002-03-08]
LA 지역 홀 푸드 스토어
△웨스트 LA(11666 National Bl. 310-996-8840) △베벌리힐스(239 N Crescent Dr. 310-274-3360) △샌타모니카(7871 S…
[2002-03-08]
이주일 추천와인
■캬버네 소비뇽(Carbernet Sauvignon) 와인인구가 늘어남에 따라 와인 값이 크게 상승하고 있다. 예전에는 10달러 정도로도 비교적 좋은 와인들을 구할 수 있었…
[2002-03-08]
밤바다 벗삼아 ‘왕새우’ 만찬
소설 ‘메디슨 카운티의 다리’의 주인공 로버트 킨케이드. 레돈도비치의 킨케이드 베이 하우스(Kincaid’s Bay House)에 가면 카멜 담배를 즐겨 피웠던 그의 자유로운 영…
[2002-03-08]
허브향 달팽이 요리 입맛 유혹
미스트랄(Mistral). 시베리아 대륙으로부터 시작돼 프랑스 남부를 벌집 쑤시듯 쑥밭으로 만들어 버리는 바람의 이름치고는 발음할 때 입술을 스치는 감촉이 지나치게 관능적이다. …
[2002-03-01]
캘리포니아 와인
미국 와인의 대부분은 캘리포니아에서 생산된다. 캘리포니아 전역에 소재한 와이너리는 2,000개가 넘는다. 크고 작은 와이너리들에서 생산되는 각종 와인들은 미국뿐 아니라 세계인들의…
[2002-03-01]
이번주 추천와인
Sparkling Wine(Champagne) 생산연도가 표시된 것은 특히 좋은해의 포도로 만들어 여러해 숙성시킨 후에 판매해야 하기 때문에 값이 비싸고 생산량도 적어서 구…
[2002-03-01]
식탁위의 소품
집에 그릇이 많은데도 불구하고 아깝다고, 또는 꺼냈다 들여놨다 하기가 귀찮아서 매일 쓰는 허드렛 그릇만 쓰고 있는 집이 많다. 계절에 따라서, 또는 분위기에 따라서 그릇을 바꿔주…
[2002-03-01]
오징어 먹물로 요리한 스파게티 일품
우리의 삶이 먹고 마시고 사랑하는 것 빼면 뭐 그리 큰 즐거움이 있을까. 그런 의미에서 좋은 음식과 와인, 먹고 마시는 것을 생의 중요한 부분으로 여기는 이탈리아인들 만큼 한 세…
[2002-02-22]
’뒷맛’ 길수록 좋은 와인
와인은 어떻게 마시는게 좋을까? 좋은 와인은 어떻게 고르나? 모든 와인이 오래될수록 좋은가? 레이블 읽기와 보관법은? 와인의 기본을 배우는 시음회 ‘와인 101’ 클래스가 지난…
[2002-02-22]

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