San Francisco
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>라이프 새 와인산지 샌타 리타 힐스
샌타 바바라 위쪽, LA서 2시간 거리 대부분 화이트용, 도수높고 과일향 풍부 LA에서 자동차로 2시간정도 거리에 있는 샌타 리타 힐스(Santa Rita Hills)가…
[2002-09-20]푸드코너 치즈 보관법
한때 치즈는 한인들에게 굉장히 낯설고 생소한 음식이었다. 하지만 최근 들어 치즈는 우리 식생활 속에 속속들이 많이 파고들고 있다. 치즈는 보통 한번에 다 쓰고 버리는 재료는 …
[2002-09-20]시실리아 맛과 정취, LA서 만끽
유럽, 아시아, 아프리카 세 대륙과 연해 있는 지중해만큼 인류 문명에 지대한 영향을 끼친 바다가 또 있을까. 건축 양식에서부터 회화에 이르기까지 지중해의 하얗게 부서지는 파도는 …
[2002-09-20]20여가지 독특한 맛 즐기는 ‘마끼 식탁 ‘
소풍 가던 날 아침, 어머니의 김밥 싸는 모습은 매직 쇼 같았다. 밤새 준비해 놓은 시금치와 계란 부침, 당근, 노란 무를 줄줄이 넣어 대나무발로 꾹꾹 누른 뒤 송송 썰어 담은 …
[2002-09-13]와인의 향기
탄닌 약해 음식맛 제대로 살려 일식·중국 음식등에도 잘맞아 생일등 축하할 일이 있을 때 터뜨리는 샴페인은 스파클링 와인의 대명사이다. 원래 샴페인은 프랑스의 샹파뉴지방에서…
[2002-09-13]두유 라테 커피
두유가 몸에 좋다는 것은 이미 잘 알려진 사실이다. 두유의 지방에는 콜레스테롤이 함유되어 있지 않고, 다량 함유되어 있는 불포화지방산이 혈관벽 내에 침착하는 저비중 콜레스테…
[2002-09-13]금주의 추천와인
프랑스 남부 론지역이 원산인 시라포도는 호주에서 성공을 거두고 미국에서도 최근들어 우량한 와인들이 생산되면서 인기를 넓혀가고 있다. ▲Columbia Crest, Reserve…
[2002-09-13]등나무 패리오서 ‘명품음식’ 맛보는 기쁨
싸구려 미니 스커트를 입고도 천방지축이던 귀여운 여인, 비비안이 이브닝 드레스를 샤핑하러 나갔다 기가 죽어 폴싹 주저앉고 말았던 거리 로데오 드라이브. 살바토레 페라가모, 조지오…
[2002-09-06]조리용 와인
와인인구가 급격히 늘어나면서 와인은 이제 요리에도 중요한 요소가 되어가고 있다. 요리에서 와인은 냄새를 없애고 육질을 부드럽게 해주는 역할을 한다. 최근 한인타운에 와인으로 숙성…
[2002-09-06]초컬릿 ‘키스’ 디저트
개학이다. 기나 긴 방학을 마감하고 무거운 책가방을 등에 짊어지고 학교로 향하는 자녀들의 런치박스에 조그마한 ‘키스’를 담아주면 어떨까? 미국 최대의 초컬릿 메이커 허시스…
[2002-09-06]아메리칸 푸드 ‘거터’
"신문에 나온 식당 시간 내서 찾아갔더니 뭐 이런 후줄근한 곳을 가보라고 썼어!" 이번 주에 소개하는 거터(The Gutter)에 가 본 독자들 가운데 혹 이런 푸념이 나올 수…
[2002-08-30]벌꿀(Honey)
일벌은 1회 작업에서 자기 체중의 절반에 가까운 30~50mg의 꿀을 수집한다. 하루동안 1파운드의 벌꿀을 저장하기 위해서는 1만마리의 일벌들이 3회 작업을 해야한다. 꿀…
[2002-08-30]전세계 와인 소비량 연간 300억병
정말 엄청나게들 마셔댄다. 주류시장 동향을 분석하고 있는 보고서로 가장 권위를 인정 받고 있는 ‘임팩트 데이터뱅크 리뷰 & 포어캐스트’에 따르면 지난해 전세계적으로 소비된 와…
[2002-08-30]담백한 맛-분위기 있는 한끼의 만족감
프랑스에서는 아침에 빵을 사고 저녁 식탁을 준비하기 위해 장을 보는, 지극히 평범한 일상들이 인상파 화가의 그림처럼 아름답게 채색된다. 물론 지지고 볶으며 사는 게 아니라 여행지…
[2002-08-23]팥 타르트
레스토랑에서 서브하는 고급 디저트 중에 하나가 바로 타르트(Tart)이다. 모양은 파이와 비슷한데 사이즈가 작고 파이처럼 매우 달지도 않다. 과일이 주재료이기 때문에 맛이 담…
[2002-08-23]진판델(Zinfandel)
몇회전 소개한 ‘Fetzer’와 ‘Edmeades’의 진판델보다 비싸지만 맛은 비교가 되지 않을 정도로 뛰어난 진판델 2개를 소개한다. 생산량이 많지 않아 남아 있을지가 걱정. …
[2002-08-23]아시아 요리전문 ‘와케노’
와케노(Wokcano)에서의 저녁식사는 식탁 위의 아시안 게임 같다. 스시를 비롯한 일본식은 물론 중국과 타일랜드, 베트남 그리고 한국식 갈비까지 한 곳에서 즐길 수 있으니 말이…
[2002-08-16]샤도네
화이트와인의 왕좌를 지키고 있는 샤도네. 샤도네 애호가라면 캘리포니아 샤도네 2000년 빈티지에 관심을 기울일 필요가 있다. 전반적으로 맛이 양호할뿐 아니라 가격 또한 예년보다 …
[2002-08-16]이주일의 추천와인
샤도네(Chardonnay) 신선하고 깊은 맛으로 화이트와인의 정상을 차지하고 있는 샤도네 중에서 최근 출시된 우량제품 2개를 골라 소개한다. ▲Shafer, Red Sh…
[2002-08-16]아이스티(Iced Tea)
미국인들이 가장 즐겨 마시는 여름 음료라면 아이스티와 레머네이드를 들 수 있다. 이 중 레머네이드는 중부와 남서부 지역에서 많이 마시는 음료인 반면 서부지역 특히 캘리포니아의 여…
[2002-08-16]
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