식품을 오래도록 안전하게 보관하는 방법으로
많은 사람들이 냉동을 택합니다.
물론 오늘 당장 먹지 않는 음식을 시간이 지난 후에도 즐길 수 있는 방법으로
냉동만한 보관법이 없죠.
하지만 식품 고유의 맛과 풍미를 그대로 살려내는 것은
바로 어떻게 해동하느냐에 따라 달려있습니다.
오늘은 얼렸다 녹여도 맛있는
식재료 해동 꿀팁을 공개하겠습니다.
보통 해동한 재료를 사용하여 요리하면
본연의 맛이 줄어드는 것 같다는 경우가 많죠.
그 이유는 식품을 급냉시키는 과정에서
재료의 수분이 함께 얼어 부피가 커지고,
이를 상온에서 해동하면
얼었던 수분이 녹아 재료 고유의 풍미를 변화시키기 때문입니다.
따라서 재료에 따라 얼리는 방법과
해동 방식을 달리 해야 한다는 것인데요.
얼렸다 녹여도 맛있는 식재료 해동 꿀팁으로
대표적인 식재료인 육류부터 알아볼까요?
소고기나 돼지고기 등 육류는
냉동 전 고기 겉면에 올리브오일을
바른 후 랩으로 감싸면 공기의 접촉을
최소화하여 보다 오랜 시간 보관할 수 있습니다.
주로 냉동 고기를 해동할 때
전자렌지를 이용하는 분들이 많은데요.
이 방법은 짧은 시간에 열을 가해
고기의 육즙을 빠지게 하며
자칫 지방의 산패가 진행 될 수 있어 권장하지 않습니다.
고기를 해동하는 꿀팁은 전 날 냉장실에 옮겨 서서히
저온 해동하는 방법이 좋습니다.
얼렸다 녹여도 맛있는 식재료 해동 꿀팁으로
요리할 때 수시로 사용되는 베이스로
마늘 다진것과 파, 고추 등을 얼려놓은 것입니다.
국물에 넣는 다진 마늘의 경우
얼린 상태 그대로 넣어주면 되고,
파와 고추 역시 따로 해동하지 않고 바로 사용하는 것이 좋습니다.
생선이나 어패류 등의 해산물은
종류별로 해동하는 방법에 차이가 있는데요.
냉동된 생선은 포장 그대로 흐르는 물이나 소금물에 담가
녹여주면 좋고, 오징어는 포장지 그대로
미지근한 해동법이 좋습니다.
조개류의 경우 소금물에 담가 서서히 해동하며,
미지근한 물을 사용하는 것이 좋습니다.
또한 소라는 찬물에 녹여
끓는물에 살짝 데쳐서 요리하면 됩니다.
해산물의 경우 상온 해동은
세균의 번식이 우려되니 되도록 권하지 않습니다.
얼렸다 녹여도 맛있는 식재료 해동 꿀팁,
냉동된 떡은 어떻게 해동하는 것이 좋을까요?
쫄깃한 식감이 생명인 떡은
하루, 이틀 안에 먹는다 해도 냉동보관을 권장합니다.
냉장실은 떡 속의 수분을 빼앗아
부드러운 맛이 사라지기 때문이죠.
인절미 같은 찹살로 만든 떡은
실온에만 꺼내놓아도 금새 부드럽고 쫄깃해지는데요.
다만 전자레인지에 해동하는 것은 금물입니다.
백설기 등 일반 떡의 경우는
실온에 놔두면 해동되지 않고 굳을 수 있습니다.
밥솥이나 찜기를 사용해
살짝 익혀 먹는 방법도 좋습니다.
얼렸다 녹여도 맛있는 식재료
해동 꿀팁 참고하시어
재료 고유의 풍미와 맛을
즐겨보길 바랍니다!
[현대해운]우리 눈에 보이지 않기 때문에 혈관 건강을 챙기는 것은 결코 쉽지 않은데요. 여러분은 혈관 건강을 유지하기 위해 어떤 노력을 하시나요?
[현대해운]혈관 건강은 주로 노화가 진행되면서 지켜야 할 문제라고 인식되어 왔습니다. 최근 생활 패턴과 식생활의 변화로 혈관의 노화 진행이 빨라지고
한국이 낳은 세계적인 소프라노 ‘천상의 목소리’ 조수미의 ‘매드 포 러브(Mad For Love)’ 콘서트가 오는 13일 라스베가스 팜스 카지…
남가주호남향우회(회장 김재율)는 지난 7일 위티어 내로우 골프장에서‘고국 모범청소년 초청연수 장학기금 마련을 위한 골프대회’를 성황리에 개최했…
KAMA USA 실버모델협회(회장 백은경)는 지난 4일 독립기념일을 맞아 부에나팍 소재 랄프 클락 공원에서 회원들과 함께 야외 피크닉 행사를 …
이민자 권리와 커뮤니티 연대를 주제로 한 한인타운노동연대(KIWA) 페어가 오는 10일(목) 오후 4시부터 7시까지 LA 한인타운 서울국제공원…
서울대 남가주 총동창회장을 역임한 김병연 장로가 지난달 28일 별세했다. 향년 76세.서울대 공대를 졸업한 고인은 LA 한인타운에서 ‘작가의 …
남가주 멕시코 선교팀 & 찬양팀 에서 도네이션 받습니다 모든 악기 종류,악세사리, 앰프,스피커, 마이크,통기타, 전기기타, 자전거, 스쿠터,모터싸이클,드럼,키보드, 색소폰, 트럼펫, 트롬본, 베이스기타,방송 장비들…
안녕하세요, 보통 페르시안 오이는 쉽게 물러서 오이지를 담지 않는데요, 혹시 오이지를 만드시는 분이 계실까요? 지식나눔을 해 주신다면 감사 하겠습니다. ((꾸벅))
미국 연방세무사 (IRS Special Enrolled Agent) 시험 준비 재택공부6월2일(월) zoom를 이용한 실시간 화상강의 개강월 수 금 중부시간 저녁 9시부터 10시반까지실시간 화상 강의에 참여가 곤…
한국담배보내드립니다편의점담배 및 면세담배보내드립니다문의:voicema 카톡입니다
네오집스가 애틀랜타에 갑니다!안녕하세요? 미국 부동산 네오집스입니다.미국 부동산, 앞으로 어떻게 변화할까요?애틀랜타는 지금 주목해야 할 지역일까요?미국 부동산 시장의 흐름부터 애틀랜타 지역의 최신 동향까지!부동산 …
50만 뉴욕 일원 한인사회를 대표하며 세계 속 한인사회의 위상을 드높여온 ‘코리안 퍼레이드’가 오는 10월4일 성대하게 펼쳐진다. 뉴욕한인회가…
공항 검색대(TSA)에서 이제 더 이상 신발을 벗을 필요가 없어졌다.2006년부터 미국의 모든 공항에서 신발을 벗고 검색대를 통과해야 했지만 …
윤석열 전 대통령이 10일(이하 한국시간) 조은석 내란 특별검사팀에 재구속됐다.내란 우두머리 혐의로 고위공직자범죄수사처에 처음 구속됐다가 법원…
댓글 안에 당신의 성숙함도 담아 주세요.
'오늘의 한마디'는 기사에 대하여 자신의 생각을 말하고 남의 생각을 들으며 서로 다양한 의견을 나누는 공간입니다. 그러나 간혹 불건전한 내용을 올리시는 분들이 계셔서 건전한 인터넷문화 정착을 위해 아래와 같은 운영원칙을 적용합니다.
자체 모니터링을 통해 아래에 해당하는 내용이 포함된 댓글이 발견되면 예고없이 삭제 조치를 하겠습니다.
불건전한 댓글을 올리거나, 이름에 비속어 및 상대방의 불쾌감을 주는 단어를 사용, 유명인 또는 특정 일반인을 사칭하는 경우 이용에 대한 차단 제재를 받을 수 있습니다. 차단될 경우, 일주일간 댓글을 달수 없게 됩니다.
명예훼손, 개인정보 유출, 욕설 등 법률에 위반되는 댓글은 관계 법령에 의거 민형사상 처벌을 받을 수 있으니 이용에 주의를 부탁드립니다.
Close
x