갓 수프의 모체인 건강식 프랜차이즈 트라이마나.

갓 수프는 수프를 기본으로 하면서 샌드위치와 샐러드 등을 콤보로 곁들인 수프 전문 프랜차이즈이다.

웰빙 바람 타고‘건강수프’인기 몰이

갓 수프(GOT SOUP)는 한인들에게도 잘 알려진 양식 프랜차이즈 트라이마나(Trimana)가 지난해 새로 만든 수프 전문 프랜차이즈다. 현재 다운타운에 3개, 샌타모니카에 1개, 웨스트 LA에 1개 등 5개 업소가 운영중이며 이 가운데 다운타운 11가와 힐스트릿 코너 업소는 한인이 운영중이다. 갓 수프는 미국인들이 즐겨먹는 수프를 기본으로 샐러드와 샌드위치를 곁들인 콤보메뉴로 미 주류사회에서 인기를 끌고 있으며 여성 혼자서도 운영할 수 있을 만큼 운영이 쉬운 편이며 프랜차이즈 창업비용도 25만달러 안팎으로 그다지 비싸지 않은 편이다.

‘트라이마나’ 설립 수프 전문점, 다운타운 등 5곳
창업비용 25만달러… 적은 매장에 운영도 쉬운 편

■개념과 메뉴
갓 수프의 모체는 비잔·프레드·존등 유대인 3명이 공동으로 설립한 양식 프랜차이즈 트라이마나이다.

지난 85년 설립된 트라이마나는 현재 44개의 업소가 남가주에서 운영중이며 현재 2개가 또 세워지면서 모두 46개로 늘어날 예정이다. 이 가운데 60%를 한인이 운영할 정도로 한인들에게도 익숙한 프랜차이즈다.

트라이마나의 비잔 야데가 대표는 트라이마나의 성공을 바탕으로 갓 수프 프랜차이즈를 설립했다.

기본 메뉴는 62개의 다양한 건강수프가 하루에 10개씩 다양하게 선보인다. 수프의 종류는 치킨 누들, 녹두콩, 베지터블, 곡류 등 다양하다. 매장을 찾은 고객들은 자신의 취향대로 다양한 수프를 선택할 수 있는 장점이 있다.

대부분의 미국인들은 보통 수프에 샌드위치나 샐러드 등을 곁들여 식사를 하기 때문에 메뉴는 수프와 샌드위치 혹은 샐러드 등의 콤보로 제공된다. 보통 가격은 드링크, 스낵류 등과 함께 8달러선이면 해결되기 때문에 큰 부담은 없는 편이다.

한국식으로 설렁탕이나 감자탕을 먹을 경우 깍두기나 김치를 곁들여 먹듯이 미국인들을 수프를 주식으로 먹으면서 샐러드 등을 곁들인다고 생각하면 된다.

수프는 미국인들이 즐겨 찾는 영양식이고 한인들도 즐겨 먹기 때문에 주류사회를 주요 타겟으로 하지만 수프를 좋아하는 일부 한인들을 상대로 공략할 수 있는 장점이 있다.

■역사

갓 수프는 지난해 문을 열고 현재 확장일로에 있는 수프 전문 프랜차이즈다.

상호명도 수프 전문 프랜차이즈를 지향한다는 의미에서 ‘내가 수프를 가졌다’는 평범한 의미의 ‘GOT SOUP’로 정했다.

역사는 1년여밖에 되지 않았지만 일단 건강식을 위주로 한 양식 프랜차이즈 트라이마나의 성공을 바탕으로 수프를 집중 공략하는 마케팅 전략을 새보 선보였기 때문에 기존의 신생 프랜차이즈 업소와는 차별화된다.

현재는 다운타운의 웰스파고 은행 건물, 11가와 힐스 코너 등에 3개, 웨스트 LA의 애비뉴 오브 더 스타스, 샌타모니카의 콜로라도 길 등에 소재해 있으며 앞으로 오피스 빌딩이나, 학교 인근, 푸드코트 등 장소에 제한을 받지 않고 확장할 예정이다.

■프랜차이즈와 투자금

갓 수프 프랜차이즈는 기존의 요식 프랜차이즈의 창업비용이 보통 40만~50만달러 정도인 것에 비하면 그 절반에 해당하는 25만달러 안팎이면 창업할 수 있다.

이 가운데 3만달러를 프랜차이즈를 시작할 때 프랜차이즈 비로 지불하게 되며 나머지 비용이 식당의 시설을 만드는데 사용된다. 식당 시설은 전기, 배관, 퍼밋, 설계, 실내장식 등의 건축비와 캐셔 카운터, 주방장비, 용품 등의 장비를 망라하게 된다.

매장은 1,000스퀘어피트 안팎으로 그다지 클 필요는 없다. 또한 매상의 6%를 로열티로 지불한다.

창업 전에 보통 두 달 정도는 수프를 조리하고 샐러드, 샌드위치 등을 직접 만드는 방법을 익혀야 하며 식당 운영에 관한 기본적인 경영도 전수받아야한다.

특히 기존에 프랜차이즈 패스트푸드를 경영하고 있는 한인들이 갓 수프로 업종전환을 할 경우 10만달러 정도면 충분하다.

트라이마나가 수프, 패스타, 샌드위치, 베이커리, 피자 등이 종합적으로 제공되는 풀 서비스 레스토랑인 반면 갓 수프는 수프를 기본으로 샌드위치와 샐러드 등을 콤보로 한 수프 전문 레스토랑이라고 할 수 있다.

■연락처

본사는 1875 Century Park East LA, CA 90067이며 전화는 (310)772-0719이다. 이메일(bijan@Trimana.com)로 연락할 수 있고 한인 컨설턴트와 연락해도 된다. (213)268-9033

<박흥률 기자>