바로 앞서 말했던 특이한 비오니에(Viognier) 품종과 더불어, 이 두 품종이 프랑스 북부 로-운(Rhone)지방의 3가지 White 품종을 이루고 있다.
프랑스 동남부, 남북으로 뻗친 로-운강 계곡은 주로 레드 와인 생산지역으로, 특히 그 북부 Rhone의 몇 대단한 세계적인 명성의 레드 와인 품질과 가격은 고급 보-도나 버건디 와인과 어깨를 겨루는데, 그곳의 비교적 드문 화이트 와인도 또한 훌륭한 수준이다.

그곳 생산의 10% 미만이 화이트 와인인 중에, 와인세계에 비교적 잘 알려진 이 두 품종은 역사적, 전통적으로 더 좋을 수 없는 배합 파트너가 되어 로-운 지방 전역에 걸친 C’tes du Rhone Blanc과 북부 로-운 지방 중남부에 걸친 특정 생산지(Appellation) St. Joseph, Hermitage, Crozes-Hermitage 지방에서 그곳 화이트 와인의 주품종이 되고 있다. 이중 Red Hermitage는 프랑스의 가장 풀 바디인 레드 와인 중 하나로, 한때 유럽 와인 세계를 풍미했고 지금도 최고 품질, 고가의 Syrah 품종 와인중 하나로, 잉크처럼 짙으며 태닌성 높고 수십년을 두고 오래 묵힐 수 있는 세계적인 명성의 레드 와인인데, 이 와인에 15%까지의 Marsanne과 Roussanne 배합이 허용된다.

북부 로-운지방 북단의 역시 세계적인 명성의 Syrah 품종 Wine인 C’te Rotie 생산에 그곳 화이트 품종 Viognier가 5%~20%까지 배합되는 것과 같은 이치로, 너무 짙고 떫은 Syrah 와인을 부드럽게 하는 역할을 한다.또 이 북부 로-운 지방의 남단이 되고 있는 Appelation St-P‘ray 고장에서는 이 두 품종이 각종 여러 형태의 와인을 생산하는 외에, 특히 마-싼과 적은 양의 루-싼 배합으로 샴페인에 버금가는 Rhone Valley의 Sparkling Wine을 만든다.

또한 남부 로-운 지방에서도, 그곳의 여느 품종과 더불어 10%내외 생산의 배합 화이트 와인을 만들고 있으며, 여러 품종 배합인 그곳의 유명한 레드 와인 Chateauneuf-du-Pape 배합에 들어가는 수도 있지만, 드문 그 화이트 와인 Chateauneuf-du-Pape Blanc을 이 두 품종 배합으로 만든다.
이중 더 많이 재배되는 마-싼은, 비교적 깊은 색깔에 알코올 성분이 높고 사과와 배같은 짙은 과일향에 뒷맛이 고소한 너츠/아몬드 같은 맛의 돋보이는 와인을 만들며, 이같이 뚜렷한 향에 산성이 낮은 편으로 위에 말한 같은 지방의 좋은 파트너 루-싼과의 배합와인 생산에 적합하다.

이 와인은 풀 바디에 전통적으로 비교적 오래 묵힐 수 있어서, 출시된 지 금방도 좋지만 4-5년가량 묵힌 후면 더 짙고 구수한 특유의 맛으로 핀다.
더 남쪽지방에서도 점차 재배가 늘어서 마-싼 품종은 광활한 남서부 프랑스 Languedoc-Roussillon 지역과, 또한 동남부 Provence 와인지역의 마-쎄이 바로 동쪽 지중해안 Cassis 지방에서는 아주 무게 있는 그곳 화이트 와인을 만들기도 한다. 스위스에서 이 품종이 성공적인 외에, 신세계에서는 오스트렐리아와 캘리포니아, 흔치 않게 오레곤 등지에서도 재배가 되며, 그 단일 와인이거나, 역시 로-운 스타일로 루-싼과의 배합으로 생산된다.

루-싼은, 찐득하고 짙은 편인 마-싼와인에 비해 좀더 섬세한 맛이며, 북부 로-운에서 역사적, 전통적으로 이 두 품종을 배합하여 앞서 말한 Rhone White Wine을 생산한다. 마-싼과 마찬가지로, 그보다 적은 양이 함께, Red Hermitage Wine 생산에 15%까지 배합이 허용되어, 말한바 그 짙고 떫은편의 Syrah 와인을 부드럽게 한다. 역시 또한 마-싼과 마찬가지로, 앞서 말한바 남부 로-운 지방의 Red & White Chateauneuf-du-Pape 배합에도 쓰인다.

또 스위스 접경의 동부 Savoie 지방에서는 더러 White Hermitage 같이 이 루-싼 단일와인이 생산된다. 루-싼 와인도 역시 금방 나왔을 적에 제 맛을 내며, 한동안(5-6년이상) 묵힌 후면 그 특유의 향과 맛이 더 피어난다.비교적 드문 편이지만, 좋은 화이트 로-운 와인은 쏘스 짙은 랍스터나 크랩에 아주 적격이며, 혹은 Grilled 참치, Smoked 연어나 장어 등 생선요리에 아주 잘 어울린다.

( 문의: 포트리 허드슨 와인마켓 201-346-0101)