코넬에는 최초의 호텔스쿨
서부지역에서는 UNLV가 명문

비즈니스 전공분야 중 호텔 경영과 매니지먼트 전공분야를 Hotel Administration이라고 부른다. 그리고 이 호텔 경영학을 공부하는 학생들은 대개 호텔의 매니저로 활동하는 것이 보통이다.
과거에는 많은 수의 호텔 매니저들이 4년제 대학교육 과정을 이수하지 않고 직장에서 실무경험을 하면서 매니저로 승급되거나, 또는 호텔 주인 자신이 직접 운영하는 경우가 많았다.
그러나 근래에 와서는 큰 호텔이나 고급 호텔에서는 호텔 경영학이나 그와 비슷한 경영학을 4년제 대학에서 공부한 대학 출신을 채용하고 있다.
미국 Department of Labor 통계에 따르면 미국에는 2002년도에 약 6만9,000여명의 Hotel Manager들이 있고, 그 중에서도 4년제 대학교육을 받은 매니저들의 직업 전망이 좋게 나타나 있다.

■호텔 Manager

호텔이 작은 경우에는 호텔 매니저는 그 호텔의 운영 전체를 책임 맡아본다.
그러나 방이 많고 고용인 수가 몇백명 이상이 되는 큰 호텔에는 General Manager가 전체적인 운영의 책임을 맡고, 여러 명의 보조 매니저(Assistant Managers)들의 도움을 받으면서 운영한다.
총 지배인인 제너럴 매니저는 각 방의 숙박료를 결정하고, 각 운영분야의 예산과 비용을 규정하며, 손님에게 제공하는 서비스 절차, 호텔 장식, 청소와 유지, 관리, 음식 품질 그리고 연회(banquet) 등 모든 면을 살펴본다.
큰 호텔의 Manager들은 다음과 같은 여러 종류의 일 중의 하나를 책임지고 일을 한다.
Front Office Manager, Executive Housekeepers, Food and Beverage Manager, Convention Services Manager, 그리고 호텔 내에서 거주하고 있는 Resident Manager 등이 있다.
그 이외로 인사과, 회계, 사무행정, 마케팅과 판매, 구입, 시큐리티, 건물관리, 수영장과 운동시설 등의 1개 분야를 책임지고 있는 Assistant Manager들이 있다.

■ 호텔전공 대학

뉴욕주 북쪽에 위치하고 있는 Cornell 대학의 Hotel School은 미국에서 제일 처음으로 시작된 호텔 경영 전문대학이다.
그리고 이 호텔 스쿨은 미국에서뿐만 아니라 전 세계 호텔전문 학교들 중 가장 알려져 있는 대학으로 인정을 받고 있는 학교이다.
미국 서부지역에는 일류 호텔이 많이 있는 Las Vegas에 위치하고 있는 University of Nevada의 호텔 경영학이 잘 알려져 있다.
이 UNLV의 호텔전공 분야에는 도박 경영학인 Gaming Management도 포함되어 있다.
지난주 칼럼에 지적한 바 있듯이, 호텔 경영학이 학교에 따라 관광-호텔-식당 비즈니스 전공분야인 Hospitality Administration and Management 전공분야에 속해 있기 때문에, 자녀가 이같은 호텔 비즈니스 분야에 흥미가 있으면 Hotel Administration이나 Hospitality Administration 전공분야를 찾아볼 것 이다.

■ Hotel 경영학 전공

Cornell 대학의 Hotel School 학생들은 경제학과 회계학 같은 기본적인 과목들 이외로도 일반 경영학, 인력자원 매니지먼트, 재정 매니지먼트, 음식과 음료수 매니지먼트, 마케팅, 관광 비즈니스, 부동산과 시설 매니지먼트, 커뮤니케이션, 호텔 운영, 식당 운영, 비즈니스와 호텔에 관련된 법규정 같은 과목들을 택한다.
물론 이같은 과목들 이외로도, 학생이 흥미 있는 특수 전문분야에서 선택과목들을 택하고 또, 대부분의 경우 인턴십에 관련된 실무경험도 받게 된다.
University of Nevada(Las Vegas) 호텔 스쿨에는 도박 경영학 특수 전공분야인 Gaming Operations and Management 전공 학생은 일반적인 호텔 경영 전공과목들 이외로, Introduction to the Casino, Protection of Casino Table Games, 그리고 Gaming Device Management 같은 과목들을 더 택한다.

■ 호텔 전공과목
Accounting
Finance
Marketing
Economics
Human Resource Management
Organizational Behavior
Interpersonal Skills
Managerial Communication
Introduction to Hotel Management
Food and Beverage Management
Hotel Development and Planning
Restaurant Management
Hospitality Facilities Operations
Business and Hospitality Law
Strategic Management
Intern Program

■ Hotel 전공대학
Northern Arizona U.
U. of San Francisco
Central Michigan U.
U. of Missouri-Columbia
U. of New Hampshire
Cornell U.(NY)
Rochester Inst. of Tech
U. of Nevada-Las Vegas
U. of Akron(OH)
Oklahoma State U.
Texas Tech U.
Virginia Poly Tech U.
<내주에 계속>

<김주희 박사>