San Francisco
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크리스마스 시즌에 어울리는 드링크 레서피
활활 타오르는 벽난로 앞에 정겨운 이들이 모여 앉아 도란도란 이야기꽃을 피우는 밤. 생각만으로도 가슴이 따뜻해져오는 연말연시의 아름다운 풍경이다. 모여 앉은 사람들의 손에는 으레 그렇듯 색색의 크리스마스 칵테일이 들려있을 터이다. 평소에는 마티니, 키르, 샴페인 등의 아페라티프를 즐길지라도 크리스마스 때는 시즌에 걸 맞는 칵테일들을 마셔보자. 사랑하는 가족과 친지, 친구들과 이 계절에만 마실 수 있는 드링크를 몇 가지 소개한다.
▲재료(6인분): 우유 3컵, 큰 계란 7개, 설탕 1컵, 헤비 크림 2컵, 버본 1/3컵, 코냑이나 브랜디 1/3컵, 바닐라 1작은술. 온도계. 너트메그 약간.
▲만드는 법: 팬에 우유를 넣고 끓기 바로 직전까지 데운다. 계란과 설탕을 커다란 볼에 넣고 거품기로 저은 후 뜨거운 우유를 천천히 부어가며 계속 젓는다.
위의 내용물을 소스 팬에 담아 나무주걱으로 계속 저어가며 화씨 170도 정도에서 6-7분간을 계속 데운다. 내용물을 체에 거른 후 커다란 볼에 넣고 크림과 버본, 브랜디, 바닐라를 첨가한다.
뚜껑을 덮지 않고 완전히 식힌 후 뚜껑을 닫아 냉장한다. 적어도 3시간에서 하루 전에 미리 만들어놔야 알코올의 향이 깊게 배어 더욱 맛있다.
▲재료: 에그 녹 1/2 Shot잔. Peppermint Schnapps 1/2 Shot잔.
▲만드는 법: 위 재료를 함께 넣고 흔들어 섞으면 소나무 향이 있는 음료가 된다.
▲재료: 크랜베리 주스 2온스, 차가운 애플 사이더 4온스.
▲만드는 법: 와인 잔에 얼음을 채워 크랜베리 주스와 애플 사이더를 넣어 저은 후 계피 스틱으로 마무리한다.
▲재료: 클로브 3개, 계피 스틱 1개, 오렌지 껍질 깐 것 한 개, 애플 사이더 8온스.
▲만드는 법: 소스 팬에 재료를 넣어 끓인 후 건더기를 건져 머그에 따라낸다.
▲재료: 크랜베리 주스 3온스, 오렌지 주스 2온스, 라임 즙 1.8온스, 소다수, 얼린 크랜베리. 보드카 1 1/2온스.
▲만드는 법: 얼음을 채운 칵테일 셰이커에 소다수를 제외한 재료를 넣고 흔들어 얼음만 빼고 잔에 따른 후 소다수를 더하고 크랜베리를 더한다.
▲재료: 초컬릿 밀크 4온스, 냉커피 2온스, 윕크림, 초컬릿 잘게 셰이브 한 것. 베일리즈(Bailey’s) 1온스.
▲만드는 법: 긴 잔에 얼음을 채운 후 초컬릿 우유와 냉커피, 베일리즈를 넣고 젖는다. 위에 위트크림과 초컬릿을 얹어 낸다.
▲재료: 파인애플 주스 2온스. 크랜베리 주스 1온스. 소다수 2ml. 딸기, 래즈베리, 또는 라임 샤베트 반 컵. 보드카 1 1/2온스.
▲만드는 법: 펀치 보울에 위의 주스들을 넣고 섞은 후 소다수를 더한다. 셔버트와 보드카를 더해 서브한다.
▲재료: 크랜베리 주스 1컵, 꿀 약간, 너트메그 약간, 계피 스틱.
▲만드는 법: 팬에 크랜베리 주스와 클로브, 꿀을 넣고 주스가 따뜻해질 때까지 덥힌다. 너트메그로 양념을 해 계피 스틱을 꽂아 낸다.
▲재료: 얼음 1컵, 복숭아 주스 4온스, 바닐라 아이스크림 반 컵, 신선한 복숭아 또는 통조림 제품 반 개, 신선한 래즈베리 1/4컵. 보드카 1 1/2온스.
▲만드는 법: 블렌더에 재료를 넣고 부드러워질 때까지 돌린 후 하이볼 글라스에 담아낸다. 신선한 래즈베리로 장식한다.
▲재료: 칼루아 1온스, 에그 녹 4팩, 너트메그 약간.
▲만드는 법: 와인 잔에 칼루아와 에그 녹을 섞은 후 너크메그를 뿌려 하이볼 글래스에 담아낸다.
▲재료: 럼 1 1/2온스, 크렌므 드 카카오 3.4온스, 에그 녹 3온스, 바닐라 아이스크림 3컵.
▲만드는 법: 재료들을 모두 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 돌린다. 위에 윕크림과 크림을 얹은 후 초록색의 크렘므 드 망뜨(Creme de Menthe)를 몇 방울 떨어뜨린다. 돌돌 말린 쿠키를 꽂아 파르페 잔에 담아낸다.
▲재료: Captain Morgan’s Spiced Rum 3/4온스, 생강 향이 첨가된 브랜디 1.2온스, 에그 녹 4온스, Ginger Snap 1개.
▲만드는 법: 블렌더에 재료들을 모두 넣고 섞어 꾸뻬뜨 잔에 담아낸다.
<박지윤 객원기자>
활활 타오르는 벽난로 앞에 정겨운 이들이 모여 앉아 도란도란 이야기꽃을 피우는 밤. 생각만으로도 가슴이 따뜻해져오는 연말연시의 아름다운 풍경이다. 모여 앉은 사람들의 손에는 으레 그렇듯 색색의 크리스마스 칵테일이 들려있을 터이다. 평소에는 마티니, 키르, 샴페인 등의 아페라티프를 즐길지라도 크리스마스 때는 시즌에 걸 맞는 칵테일들을 마셔보자. 사랑하는 가족과 친지, 친구들과 이 계절에만 마실 수 있는 드링크를 몇 가지 소개한다.
▲재료(6인분): 우유 3컵, 큰 계란 7개, 설탕 1컵, 헤비 크림 2컵, 버본 1/3컵, 코냑이나 브랜디 1/3컵, 바닐라 1작은술. 온도계. 너트메그 약간.
▲만드는 법: 팬에 우유를 넣고 끓기 바로 직전까지 데운다. 계란과 설탕을 커다란 볼에 넣고 거품기로 저은 후 뜨거운 우유를 천천히 부어가며 계속 젓는다.
위의 내용물을 소스 팬에 담아 나무주걱으로 계속 저어가며 화씨 170도 정도에서 6-7분간을 계속 데운다. 내용물을 체에 거른 후 커다란 볼에 넣고 크림과 버본, 브랜디, 바닐라를 첨가한다.
뚜껑을 덮지 않고 완전히 식힌 후 뚜껑을 닫아 냉장한다. 적어도 3시간에서 하루 전에 미리 만들어놔야 알코올의 향이 깊게 배어 더욱 맛있다.
▲재료: 에그 녹 1/2 Shot잔. Peppermint Schnapps 1/2 Shot잔.
▲만드는 법: 위 재료를 함께 넣고 흔들어 섞으면 소나무 향이 있는 음료가 된다.
▲재료: 크랜베리 주스 2온스, 차가운 애플 사이더 4온스.
▲만드는 법: 와인 잔에 얼음을 채워 크랜베리 주스와 애플 사이더를 넣어 저은 후 계피 스틱으로 마무리한다.
▲재료: 클로브 3개, 계피 스틱 1개, 오렌지 껍질 깐 것 한 개, 애플 사이더 8온스.
▲만드는 법: 소스 팬에 재료를 넣어 끓인 후 건더기를 건져 머그에 따라낸다.
▲재료: 크랜베리 주스 3온스, 오렌지 주스 2온스, 라임 즙 1.8온스, 소다수, 얼린 크랜베리. 보드카 1 1/2온스.
▲만드는 법: 얼음을 채운 칵테일 셰이커에 소다수를 제외한 재료를 넣고 흔들어 얼음만 빼고 잔에 따른 후 소다수를 더하고 크랜베리를 더한다.
▲재료: 초컬릿 밀크 4온스, 냉커피 2온스, 윕크림, 초컬릿 잘게 셰이브 한 것. 베일리즈(Bailey’s) 1온스.
▲만드는 법: 긴 잔에 얼음을 채운 후 초컬릿 우유와 냉커피, 베일리즈를 넣고 젖는다. 위에 위트크림과 초컬릿을 얹어 낸다.
▲재료: 파인애플 주스 2온스. 크랜베리 주스 1온스. 소다수 2ml. 딸기, 래즈베리, 또는 라임 샤베트 반 컵. 보드카 1 1/2온스.
▲만드는 법: 펀치 보울에 위의 주스들을 넣고 섞은 후 소다수를 더한다. 셔버트와 보드카를 더해 서브한다.
▲재료: 크랜베리 주스 1컵, 꿀 약간, 너트메그 약간, 계피 스틱.
▲만드는 법: 팬에 크랜베리 주스와 클로브, 꿀을 넣고 주스가 따뜻해질 때까지 덥힌다. 너트메그로 양념을 해 계피 스틱을 꽂아 낸다.
▲재료: 얼음 1컵, 복숭아 주스 4온스, 바닐라 아이스크림 반 컵, 신선한 복숭아 또는 통조림 제품 반 개, 신선한 래즈베리 1/4컵. 보드카 1 1/2온스.
▲만드는 법: 블렌더에 재료를 넣고 부드러워질 때까지 돌린 후 하이볼 글라스에 담아낸다. 신선한 래즈베리로 장식한다.
▲재료: 칼루아 1온스, 에그 녹 4팩, 너트메그 약간.
▲만드는 법: 와인 잔에 칼루아와 에그 녹을 섞은 후 너크메그를 뿌려 하이볼 글래스에 담아낸다.
▲재료: 럼 1 1/2온스, 크렌므 드 카카오 3.4온스, 에그 녹 3온스, 바닐라 아이스크림 3컵.
▲만드는 법: 재료들을 모두 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 돌린다. 위에 윕크림과 크림을 얹은 후 초록색의 크렘므 드 망뜨(Creme de Menthe)를 몇 방울 떨어뜨린다. 돌돌 말린 쿠키를 꽂아 파르페 잔에 담아낸다.
▲재료: Captain Morgan’s Spiced Rum 3/4온스, 생강 향이 첨가된 브랜디 1.2온스, 에그 녹 4온스, Ginger Snap 1개.
▲만드는 법: 블렌더에 재료들을 모두 넣고 섞어 꾸뻬뜨 잔에 담아낸다.
<박지윤 객원기자>
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