부위에 맞는 영양 섭취 진행. 재발 막고
성공률 높이려면 유산소 운동 병행해야

현대의학은 ‘암과의 투쟁’ 과정이라고 해도 지나치지 않다. 에이즈(AIDS)가 70년대 후반에 등장, 같은 불치병의 대열에 합류하긴 했지만 매년 생명을 앗아가는 질병가운데 1위를 고수하고 있는 암에 비하면 그 파괴력과 공포의 강도는 비할 바가 아니다.

현재 암을 정복할 수 있는 뚜렷한 방법은 없지만 많은 암 환자들이 식이요법을 통해 완치되는 경우도 있다. 따라서 암 환자를 위한 식이요법을 알아본다.

■ 암 환자를 위한 식이요법

식이요법은 암, 당뇨병, 신장질환, 위장질환, 간장질환 등 우리 몸에 생긴 질병을 적극적으로 치료하기 위해 의사의 지시에 따라 정식식사를 변경하여 질병에 도움을 주는 식품과 조리법으로 소화와 영향흡수가 잘 되게 함과 동시에 질병상태를 호전시키는 중요한 보조의료 행위 가운데 하나이다.

암 환자의 식이요법은 종류에 따라 차이가 있다. 암이 위, 간, 췌장, 폐, 자궁 등 암이 신체 어느 부위에 발생했는지에 따라 식이요법이 다르다는 것이다.암 환자는 면역력이 약해지고 식욕이 저하되기 쉬우며 영양소를 매일 골고루 섭취하지 못해 체력이 더욱 약해지기 쉬우므로 암을 예방, 치료하여 면역력을 강화하려면 이들 작용을 하는 영양소를 골고루 섭취해야 한다.

비타민과 무기질은 암 환자에게 필요한 영양소로 항산화작용을 하여 암의 생성과 재발을 막아준다. 이들은 과일, 버섯, 채소, 해조류 등에 많이 함유되어 있다.

따라서 암 환자는 장기적으로 식사의 양과 질을 조절하여 자신의 건강한 생활을 위해 필요한 균형 잡힌 영양을 꾸준히 섭취함으로써 체내의 면역기능을 강화시켜 암의 진행 및 재발을 억제하도록 스스로 식이요법을 실천하는 것이 중요하다.

또한 암 환자가 식이요법을 성공하려면 꾸준히 섭취한 음식물의 대사과정이 잘 이루어지도록 유산소 운동을 겸해야 한다.

■ 암 치료에 상태에 따른 식이요법.

▲식사원칙
항암제의 독성과 항암제로 인해 파괴된 정상조직의 재생과 회복을 위해 단백질을 충분히 주고 칼로리는 적게 주도록 한다. 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질 및 비타민의 5대 영양소가 균형 잡힌 식사의 원칙을 준수해야 한다. 염분과 과도한 동물성 기름 섭취를 피한다. 섬유질을 충분히 섭취하기 위해 야채, 과일, 해조류, 콩류 등을 골고루 섭취한다.

▲식이요법에서 지켜야 할 일
5대 영양소와 섬유질이 균형 잡힌 식사를 소량씩 자주 공급해 준다. 동물성 기름, 과잉 단백질, 단순당의 섭취는 피한다. 항암제 투여로 구강점막에 궤양이 생겨 음식 먹기가 곤란할 때는 맵고, 짜고, 자극성 있는 조리법은 피한다. 항암제로 인해 간 기능, 신장기능의 장애가 올 수 있으므로 음식은 싱겁게 조리한다.

소금은 구운 소금을 사용하고 섭취를 제한하며 소금 함량이 높은 인스턴트 식품이나 가공식품은 피한다. 인삼, 매실, 마늘, 당근, 보리, 다시마, 대추, 균사체가 많아 β-Glucan 등이 항암 작용을 강하게 하는 표고, 영지, 상황 버섯 등 각종 버섯을 매일 섭취한다.

현미, 보리, 콩, 미역, 된장, 쑥, 미나리, 양파, 감자, 키위 등 공해로 인한 해를 예방하는 식품을 섭취한다. 칼륨 함량이 높아 체액을 알칼리로 해주어 암 세포의 활력을 없애주는 비타민과 무기질이 풍부한 채소를 다양하게 섭취한다. 사과, 당근, 버섯류, 해조류 등 발암물질을 배설하는데 도움이 되는 섬유질이 많은 식품을 섭취한다.

항암 작용을 강하게 하는 된장, 청국장 등의 전통 발효식품을 매일 섭취한
다. 음식물은 반드시 천천히 잘 씹어 먹는다. 가능한 육식은 피하고 식물성 단백질은 충분히 섭취한다. 발암물질이 생성되는 조리법은 피하고 탄 음식은 먹지 않는다.

▲10가지 항암 예방식품
다시마, 토마토, 시금치, 양파, 마늘, 사과, 콩, 당근, 빨간 고추, 녹차
등.

<연창흠 기자> chyeon@koreatimes.com


■ 암을 억제하는 식품
*위암- 위점막을 보호하고 암세포 증식을 억제하는 비타민C나 베타카로틴이 많이 든 과일과 채소.

*대장암-식물성 섬유질이 풍부한 곡물류, 해조류, 엽록소가 많은 채소.
*간암-제철 과일과 신선한 채소.
*폐암-베타카로틴, 라이코펜이 풍부한 당근.
*식도암-비타민이 풍부한 채소나 과일, 미네랄이 많은 고구마, 감자, 토란, 연근.
*유방암-채소나 과일
*췌장암-고섬유질·항산화 성분이 많은 채소나 과일

■ 암을 유발하는 식품
*위암-염분이 많은 식품, 절인 생선, 짠 식품, 뜨거운 음식, 빠른 식사습관
*대장암-고지방식, 저섬유질 식품.
*간암-곡류에 생기는 아플라톡신 등의 곰팡이와 식품 첨가물, 농약, 자극적인 음식.
*폐암-흡연
*식도암-뜨거운 식품, 무기질이 적은 음식, 소금에 절인 음식.
*유방암-고지방식, 고열량식.
*췌장암-고단백, 고지방식, 과량의 알코올, 흡연

■ 암 예방 10계명
*몸무게를 적당히 유지하라
*음식을 골고루 섭취하라
*매일 다양한 야채와 과일을 섭취하라
*콩 제품과 해조류, 곡물, 야채, 과일 등 고 섬유질 음식을 섭취하라
*지방질 섭취를 줄여라
*술을 절제하라 *적당한 운동을 하라
*담배를 피우지 말라
*가공식품의 섭취를 줄여라.