<문> 그러면 비어 앤드 와인만을 판매하는 마켓은 어떤 라이선스를 가져야 하나.
<답> ‘오프 세일 비어 앤드 와인’(Off-Sale Beer & Wine) 라이선스(라이선스 타입 20)를 가져야 한다. 마켓 업소 내에서는 술을 마실 수가 없기 때문에 업주는 반드시 봉한 채로 술을 고객에게 판매해야 한다.
<문> ‘온 세일 비어 앤드 와인’(On-Sale Beer & Wine) 라이선스는 어떤 라이선스인가.
<답> 우선 비어 앤드 와인의 판매만을 허락하며 판매되는 술은 업소 안과 밖에서 마실 수가 있다. 같은 ‘온 세일 비어 앤드 와인’ 라이선스라고 하더라도 식당에 발급하는 라이선스 타입은 41이고, 바(bar)나 술집(tavern)에 발급하는 라이선스 타입은 42이다.
<문> 식당이 비어 앤드 와인 라이선스를 받으려면 어떤 조건을 갖추어야 하나.
<답> 라이선스를 받고자 하는 업소가 식당이기 때문에 식당(eating place)으로서의 면모를 갖추어야 한다. ABC로부터 식당으로 인정을 받으려면 적어도 1주일에 5일간은 업소를 오픈을 해야 하고, 정상적인 식사시간대에는 실제로 상당한 양의 음식을 손님들에게 판매해야 한다. 이때 정상적인 식사시간이란 오전 6시부터 9시까지(아침식사), 오전 11시부터 오후 2시까지(점심), 그리고 저녁 6시부터 9시까지(저녁식사)를 말한다. 이러한 조건들이 갖추어지지 않으면 업주는 식당으로서 비어와 와인을 판매할 수 있는 라이선스 타입 41을 받을 수가 없다.
<문> 바(bar)나 술집이 ‘온 세일 비어 앤드 와인’ 라이선스를 받고자 할 때도 음식을 고객들에게 팔아야 하나.
<답> 음식을 반드시 팔 필요는 없다.
<문> ‘온 세일 비어’(On-Sale Beer) 라이선스는 어떤 라이선스인가.
<답> 맥주의 판매만이 허락되는 바나 술집에게 주는 라이선스이다. 이 술집에서는 와인과 하드 리커를 팔아서는 안 된다. 정식의 식사를 팔 필요는 없지만 손님이 샌드위치와 스낵은 먹을 수 있어야 한다.
<문> 식당에서 모든 종류의 술을 판매하려면 어떤 라이선스를 받아야 하나.
<답> 라이선스 타입 47을 받아야 한다. 앞에서 설명한 라이선스 타입 41(식당의 온 세일 비어 앤드 와인)처럼 라이선스 47을 받으려면 업소가 ABC가 정한 식당으로서의 면모를 갖추어야 한다. 가끔 식사를 고객에서 파는 정도이거나 식사를 실제로 팔지 않고 무료로 고객에게 서비스하는 업소는 ABC로부터 ‘식당’으로서 인정받지 못한다. 이때 식사란 여러 시간대에 다양하게 고객이 주문할 수 있는 것이어야 하고 샌드위치나 샐러드만을 고객에게 파는 곳은 ABC가 인정하는 진정한 의미의 식당으로서의 자격을 갖추지 못한다. 그러나 피자, 생선, 또는 갈비와 같은 특정한 음식을 수프, 샐러드, 디저트와 같은 다른 음식과 함께 팔 경우에는 ABC로부터 ‘식당’으로 인정을 받을 수 있다. 또한 ‘식당’으로서 주류 라이선스를 받으려면 식당으로서 운영을 가능케 하는 냉장고, 요리기구가 제대로 갖추어진 부엌시설이 반드시 업소 내에 있어야 하고, 식사시간대에 음식을 실제로 고객에게 상당량을 팔 수 있어야 하며, 로컬 보건국의 모든 규정도 준수해야 한다. ABC는 식당에서 고객에게 파는 음식의 총 판매액이 주류 총 판매액보다 많으면 일단은 업소가 ‘진정한 식’으로 운영되고 있다고 간주한다. 그러나 어떤 경우 ABC는 식당 주류판매 라이선스를 줄 때 반드시 음식 판매고가 업소 총 매상의 50% 이상이 되어야 한다는 조건을 다는 경우도 있다.
<문> 식당 주류판매 라이선스를 갖고 있는 업주 A가 음식 매점만을 B에게 서브 리스해 줄 수 있나.
<답> 있다. 그러나 ABC에 이 사실을 통보해야 한다. 그러나 이때 B가 이 업소에서 주류통제법을 위반했을 경우에는 A가 계속해서 책임을 져야 한다. 또한 A는 주류판매 라이선스를 받을 자격이 없는 사람에게 음식 매점을 서브 리스해서는 안 된다.