San Francisco
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서양약초연구회 홍대선 회장(오른쪽 서있는 사람)이 강좌에 참가한 한인들에게 약초로 만든 만두를 나눠주며 효능에 대해 설명하고 있다.
서양약초연구회(회장 홍대선)는 지난달 29일 풀러튼에 있는 가주한의원에서 인근 지역 한인 40여명이 참석한 가운데 건강한 노후를 위한 시리즈 세미나 5번째 강의를 개최했다.이번 강의는 유사 식이섬유 섭취의 장ㆍ단점과 당뇨, 심장질환, 콜레스테롤 환자가 식이섬유를 먹어야 하는 이유 등에 대해 살펴봤으며 섬유소 약초로 알려진 실리움을 이용한 ‘약초 만두 요리법’을 공개했다.
홍대선 회장은 “시리즈 강의는 생활 속에서 쉽게 접할 수 있는 생활약초를 이용한 요리법과 노후 건강관리를 위한 생활습관 등을 안내하고 있다”며 “식이섬유는 최근 영양학계에서 화두가 되고 있는 만큼 앞으로 건강을 좌우하는 중요한 영양소다”라고 강조했다”이번 강좌는 식이섬유의 종류와 효능, 질병에 따른 섭취방법, 섭취 때 주의사항 등과 수용성 식이섬유와 불용성 식이섬유의 기능에 대해 살폈으며 식이섬유가 풍부한 약초를 이용한 요리법이 강의됐다.
한편 서양약초연구회는 ‘설탕의 불편한 진실’이라는 주제로 오는 9월26일 6차 강의를 개최한다. 한인들에게도 많이 소개된 식이유황 약초인 ‘삼채’의 재배와 요리법에 대해서도 강의할 예정이다.
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