이근만 건축설계사

집은 인간의 생활을 담는 그릇이기에 그 시대에 따라 또는 유행에 따라 우리의 삶의 형태가 조금씩 바뀌듯 주택 또한 마치 살아 숨쉬는 유기체처럼 인간과 함께 같이 진화하고 발전, 변화 한다고 한 적이 있습니다.

이러한 주택의 변화 속에서 주방의 의미는 눈에 띄게 변화하고 있습니다. 아마도 주부의 사회적 위치와 가정 내에서의 중요성이 인식이 됨과 동시에 음식 문화의 중요성 점점 커지기 때문이라 생각됩니다. 하루 종일 집에서 시간을 보내야 하는 전업주부의 경우는 주방이란 공간은 남편이 생각하는 또는 자녀들이 생각하는 공간과 다른 의미 일 것입니다.

하루 대부분을 보내야 하는 작업 터란 의미에서부터 휴식을 취할 수 있는 쉼터, 가족구성원 모두가 사용하는 공동공간임과 동시에 외부와 구별되는 사적인 공간의 의미도 부여 할 수 있을 것입니다. 그러나 주방에 의미만을 부여 했다고 해서 공간이 달라지지 않듯 기능적인 측면에서 또한 고려해야 합니다. 그렇다면 어떻게 해야 우리의 주방은 조금 더 편리하고 의미 있는 공간이 될까요? 주방에서 첫 번째 고려되어야 할 부분은 동선입니다. 동선이란 음식을 준비하는 순서에 따른 주부의 음직임을 의미합니다. 동선의 간소화는 일의 양과 작업 시간을 줄여줄 뿐만 아니라 공간을 효율적으로 사용할 수 있는 중요한 기능입니다.

보통은 저장 공간인 냉장고에서 재료를 꺼낸 뒤 음식을 만들기 위한 준비 단계인 싱크대에서 깨끗이 재료를 씻어 낸 뒤에 준비대의 단계에서 재료를 손질한 뒤 조리 단계인 개스레인지에서 가열을 합니다. 그리고 맛있게 준비된 음식은 배선대인 식탁으로 옮겨지겠지요. 이러한 기본틀을 바탕으로 기억자 형의 주방, 디귿자형의 주방, 또는 일자형, 아일랜드 타입의 주방이 나올 수 있겠지요.

이러한 형태의 선택은 공간의 크기에 따른 선택사양이기도 합니다. 다음으로 중요한 것 중 하나는 재료라 하겠습니다. 재료는 기능적인 측면과 미적인 측면에서 매우 중요한 역할을 하고 있습니다. 두가지 모두 똑같이 고려해야 할 중요한 부분이지만 그보다 먼저 재료 선택전에는 반드시 재료의 기본적인 성격과 특성, 장단점을 파악한 뒤 재료를 선택하는 것이 더욱 중요하다 하겠습니다. 주방의 캐비넷은 베이스 유닛과 벽 유닛으로 크게 나뉘며, 모든 캐비닛 사이즈는 규격화되어 있습니다. 베이스 유닛은 24 inch깊이, 벽 유닛은 12 inch깊이로 벽에 고정이 되어 있으며, 12 inch부터 시작하여 3 inch간격으로 크기가 증가됩니다.

재료로는 주로 나무와 포마이카가 주로 사용되어 지고 있습니다. 나무로는 오크와 체리 그리고 나무결이 단단하고 고운 단풍나무 등이 주로 사용되며 오래 사용하여도 자연이 주는 멋을 느낄 수 있어 쉽게 싫증이 나지 않을 뿐더러 주방을 조금 더 편안하고 안락하게 꾸밀 수 있는 장점을 가지고 있습니다. 이에 반하여 포마이카 경우 나무보다는 조금더 경제적인 측면을 가지고 있으며 다양한 마감과 색상을 낼 수 있다는 것이 장점입니다. 현대적이고 모던한 분위기의 주방을 원한다면 포마이카를 선택하여 조금더 세련된 주방을 꾸밀 수 있을 것입니다.

대신 포마이카는 습기에 약한 단점을 가지고 있으며 마구리 부분의 마감처리가 깨끗하지 못한 대신 작업이 용이하며 저가인 장점을 가지고 있습니다. 또 다른 주방의 중요 유닛 중 카운터가 있습니다. 카운터탑 재료로는 포마이카와 대리석(Granite),인조석(Corian)등이 있습니다. 가장 널리 쓰이는 포마이카는 합판위에 플라스틱 재료를 입힌 것으로 여러가지 색상을 가지고 있고 경제적인 반면, 시간이 지나면 물이 스며들어 접착부분이 분리되는 등 물에 약한 단점을 가지고 있습니다.

자연석이며 흔히 그라나이트(Granite)로 불리는 화강암도 인기있는 카운터 탑 재료입니다. 자연석이 주는 고급스런 아름다운과 유지관리가 편리한 면이 있는 반면 돌의 단단한 특성상 유리 그릇 등이 쉽게 파손되는 단점이 있습니다. 대표적인 인조석으로 불리우는 Corian은 다양한 색상과 자연석과 비슷한 느낌을 낼 수 있으며 열과 습기에 강하고 곡선과 마구리 등의 마감처리가 좋은 재료입니다. 그 외에 재료가 고려되어야 할 부분으로는 뒷벽 (BACK SPLASH)이 있습니다. 이곳은 주로 타일, 포카이카, 그래닛으로 마무리 하며 재료의 특성과 벽면디자인에 따라 재료를 선택한다면 재
미있는 공간을 연출할 수 부분이기도 합니다.

마지막으로 주방의 바닥 재료 또한 중요시 되는 부분 중의 하나로 주로 타일과 우드를 사용합니다. 특히 한국 음식과 같이 준비하는 과정에서 물이 바닥에 튀는 경우가 많은 경우에는 바닥 재료로서 물에 젖는 우드보다는 타일을 선호 하는 경우가 많으며 미끄럽지 않은 타일을 선택 하여야 합니다. 이와 같이 전체적인 주방의 재료를 살펴보았습니다. 재료의 선택은 경제적인 면과 심미적인 면 그리고 기능적인 면에서 매우 중요한 역할을 하고 있습니다. 따라서 주방공사에 있어 재료의 선택은 보다 신중을 기해야 할 사항입니다.

마지막으로 주방에서 재료 외에 고려되어야 할 사항은 환기라 할 수 있는데 이러한 역할을 주로 창문이 담당하고 있습니다. 창은 주로 물기가 많은 싱크대 앞에 내어 자연 건조 및 소독을 시켜 냄새를 없애주는 것이 기본적인 사항입니다. 단 유의해야 할 점은 창을 만들어 줄 때에 가스레인지 앞에 창을 설치하는 것은 피해야 합니다. 바람에 의해 불이 꺼지고 가스가 누출될 위험이 있기 때문입니다. 앞에서 언급한 요소들을 잘 지켜 준다면 충분히 기능적인 주방을 가질 수 있을 수 있습니다. 허나 의미 있는 주방을 만드는 것은 이러한 기능적인 측면만을 만족한다고 해서 되어 질 수 없을 것입니다. 가족구성원 전체가 어떤 의미로의 주방을 바라보느냐가 주방 분위기와 주방 쓰임새 또는 주거에서의 주방의 역할을 결정 한다고 할 수 있습니다.